Kredyt: Kelsey Knight na Unsplash
- Najważniejsze
- Strona główna aktualności
Dekada to nie czas na wino i każdy będzie miał własne spojrzenie na 2010 rok, ale uważamy, że ostatnie 10 lat było obfitujące w wydarzenia.
piekielna kuchnia sezon 16 odcinek 4
Widzieliśmy roczniki chwalone jako wspaniałe, takie jak California Cabernet w 2013 roku , Północny Rodan w 2015 roku , Południowy Rodan w 2016 roku oraz bogactwo najlepszych win z samego 2010 roku, od Bordeaux po Rioja i od Barolo po Barossę - by wymienić tylko kilka.
Obecnie jest wiele emocji związanych z klasą szampana w 2018 r. I to samo dotyczy angielskiego wina musującego , podczas gdy oczekiwania na Burgundię 2019 spowodowały ostatnio wzrost cen na aukcji Hospices de Beaune .
Ale były też ciężkie spadki, nie tylko z powodu intensywności ekstremalnych warunków pogodowych, takich jak pożary , gradobicie , mróz i Okres suszy , które wzmogły niepokój związany ze zmianami klimatycznymi i napięciem związanym z wykorzystaniem zasobów.
Prosecco i wina różowe szturmem zdobyli scenę w 2010 roku i to nie tylko dlatego, że dobrze wyglądają na Instagramie - co, nawiasem mówiąc, wkroczyło w nasze życie tylko wtedy, gdy winiarze z półkuli północnej zbierali winogrona na rocznik 2010.
Wielu zobaczy cofnięcie się i późniejsze przejście na emeryturę Roberta Parkera Jr jako ważny moment, ale inni czytelnicy mogą łatwiej identyfikować tę dekadę wzrost „win naturalnych” .
Pojawiły się również głośne wiadomości z historii skazanie Rudy Kurniawan za oszustwo w sprawie dobrego wina do Brexi i, w obecnym kształcie, prawdopodobnie najbardziej niepewny okres dla światowej polityki handlowej w pokoleniu lub więcej.
W Karafka otrzymywaliśmy mniej więcej jeden komunikat prasowy co 30 minut co milenialsi naprawdę myślą o winie , a przynajmniej tak się wydaje.
Koncepcje przymusu, precyzja a szczegółowa koncentracja na zarządzaniu winnicami na poszczególnych polach prawdopodobnie stała się bardziej zakorzeniona w filozofii winiarskiej w ostatniej dekadzie, wsparta technologią analityczną, w tym drony .
Dąb prawie się nie skończył, ale trwa nadal stać się bardziej subtelnym wpływem i widzieliśmy eksperymenty z różnymi naczyniami, z konkretne jajka do qvevri w stylu gruzińskim - który stanowił część a Wpis na listę UNESCO dla gruzińskiego wina .
Oto kilka innych kluczowych tematów, które powinniśmy wybrać, w których dużą rolę odgrywa środowisko.
USA vs Chiny
Istnieją argumenty przemawiające za tym, że lata 2010 były amerykańską historią, po tym, jak Stany Zjednoczone rozpoczęły tę dekadę, stając się największy na świecie naród winiarski .
Od tamtej pory zajmuje to stanowisko, zgodnie z danymi Organizacji ds. Winorośli i Wina (OIV). Wzrost w ostatnich latach pochodzi z win premium, klasyfikowanych przez Silicon Valley Bank jako powyżej 10 dolarów za butelkę w sprzedaży detalicznej.
Z drugiej strony fascynujące było również obserwowanie wydarzeń w Chinach.
Wielu winiarzy zna teraz swój WeChat z Whatsapp, podczas gdy Moët Hennessy i właściciel Lafite Rothschild produkują wino w różnych częściach Chin - co jest dość stwierdzeniem. Zobacz nasze ekskluzywne artykuły jest Ao Yun i Winnica Long Dai odpowiednio.
Nauka o winie
W tym roku stwierdziło to Wine & Spirit Education Trust Na kursy zapisywało się rekordowa liczba studentów dookoła świata.
Każdy, kto pamięta Seria filmów instruktażowych Hugh Johnsona od lat 80. będzie wiedział, że usuwanie tajemnicy z wina nie jest nowym zajęciem.
Jednak dane WSET wskazują na rosnące zainteresowanie. Widzieliśmy, jak materiały edukacyjne dotyczące wina zostały wzmocnione przez media cyfrowe, w szczególności w 2010 roku.
Stare i nowe publikacje win, a także indywidualni sommelierzy i entuzjaści stworzyli lawinę artykułów, podcastów i filmów na wszystko, od czytanie listy restauracji do wiedząc, jak starzeją się wina lub dekodowanie, o czym właściwie mówi ta notatka degustacyjna .
Media społecznościowe były ważną częścią rozmów w 2010 roku. Odpowiednio zarówno Boże Narodzenie, jak i Nowy Rok wypadły w #winewed Wednesday.
Rynek dobrego wina: Bordeaux uczy się dzielić | Rakiety bordowe
Bordeaux 2010 tworzy trylogię obok lat 2009 i 2005 i, w przeciwieństwie do Hollywood, trzecia część nie była tylko powtórzeniem oklepanych wersów, ale była powszechnie uwielbiana.
Jednak jeden z najlepszych roczników w pokoleniu spotkał się również z wysokim znakiem wodnym dla Bordeaux na rynku szlachetnych win ceny najlepszych win spadły w połowie 2011 r., częściowo gdy Chiny straciły entuzjazm dla premierowych wydawnictw.
Pomimo tego, że od tego czasu odzyskał grunt - przynajmniej do niedawna - Bordeaux dzieli teraz światło reflektorów w znacznie większym stopniu z Burgundią, Szampanem, Kalifornią, Piemontem i Rodanem, żeby wymienić tylko kilka.
Bordeaux stanowiło 59% transakcji na Liv-ex w 2018 r. w porównaniu z około 95% w 2010 r.
A zwłaszcza bordowy osławiony Domaine de la Romanée-Conti , ceny wzrosły i Ceny winnic w Burgundii Grand Cru w ciągu dekady podwoiły się również prawie dwukrotnie - do czego przyczyniły się głośne transakcje, takie jak Zakup Clos des Lambrays przez LVMH .
Debata na temat zmian klimatycznych nasila się
Obawy związane ze zmianą klimatu są bardziej intensywne i złożone w porównaniu z tak zwanymi „latami dziewiątymi”.
„Kiedy po raz pierwszy badałem wpływ zmiany klimatu na wino 15 lat temu, był to problem niszowy dla większości przedstawicieli branży. Nigdy więcej,' napisał Rupert Joy Karafka magazyn na początku tego roku , po wzięciu udziału w konferencji przywódców klimatycznych w Porto, zorganizowanej przez Taylor’s Port.
Klimat nie tylko się nagrzewa, ale także stał się bardziej zmienne i ekstremalne w ciągu ostatnich 36 lat - powiedział Rada Doradcza ds. Nauki Europejskich Akademii w 2018 r.
szpital ogólny michael i wierzba
Wzory stają się wyraźne dopiero z biegiem czasu, ale kilka głównych regionów winiarskich i pobliskich społeczności doświadczyło wyjątkowo surowej pogody, od późnej pory wiosenne przymrozki w Loarze i gradobicie w Burgundii do rekordowych - i śmiertelnych - pożarów w Kalifornii i Australii, a także suszy, taki jak ten w Południowej Afryce doprowadziło to do poważnych problemów z wodą w Kapsztadzie.
W coraz większym stopniu skupia się to na tym, jak winnice powinny dostosować się pod względem praktyk związanych z winnicami i piwnicami. Kwestie wykorzystania zasobów, a zwłaszcza wody, stały się gorącymi tematami obok emisji dwutlenku węgla.
Wielką historią z 2019 roku jest to, że wina apelacyjne Bordeaux i Bordeaux Supérieur wkrótce będzie w stanie posadzić siedem dodatkowych odmian winogron , w tym Touriga Nacional i Alvarinho.
Więcej historii czai się pod takimi nagłówkami i dotyczą żmudnych prób i testów takich rzeczy, jak zarządzanie baldachimem, metody nawadniania, przycinanie i techniki uprawy winorośli.
Na przykład Jean-Baptiste Lécaillon, który ma wiele eksperymentów na stanowisku szefa kuchni i wiceprezesa wykonawczego w Louis Roederer, lubi mówić, że Szampan „walczy o świeżość” swoich win, podczas gdy poprzednie pokolenia dążyły do dojrzałości.
Najlepsze nowe projekty winiarskie uwzględniają obecnie wykorzystanie zasobów na etapie projektowania. Planuje to na przykład Château de Beaucastel na Rodanie wykorzystaj wiatr i deszczówkę Mistral w swojej nowej winnicy .
Organiczne, biodynamiczne i… „wino naturalne”
Dopiero w 2012 roku UE wydała pierwszy zestaw przepisów dotyczących ekologicznej produkcji wina w przeciwieństwie do winogron uprawianych metodami ekologicznymi.
Podczas wino organiczne to szybko rozwijający się rynek i kuszące jest pisanie, że sektor ten przeszedł do głównego nurtu w 2010 roku, a zgodnie z ostatnimi danymi z Millésime Bio expo i The IWSR Group nadal przewiduje się, że będzie stanowił jedynie 3,5% globalnego spożycia wina do 2023 roku.
Rzeczywista liczba mogłaby być wyższa, biorąc pod uwagę, że nie wszyscy winiarze chcą uzyskać certyfikat.
To niezwykłe, jak powszechne stały się rozmowy o winie organicznym, a także biodynamika , w ostatniej dekadzie - aczkolwiek też nie są nowe.
Chęć wspierania różnorodności biologicznej i powstrzymania proliferacji sztuczne środki, takie jak nawozy i pestycydy wydaje się, że stała się silniejsza i bardziej rozpowszechniona, chociaż wciąż pozostaje wiele do zrobienia.
Tak zwane „wina naturalne”, od pomarańczy po pet-nat, są związane z tym trendem, chociaż zwolennicy oczywiście twierdzą, że idą znacznie dalej.
Niewiele rzeczy okazało się bardziej podziałami niż wina naturalne w 2010 roku.
Niezależnie od tego, czy podoba Ci się ten pomysł, czy też uważasz, że jego źle zdefiniowane granice mulą wody, naturalne wino jest głównym trendem ostatniej dekady i przyczyniło się do szerszej dyskusji na temat przejrzystości metod produkcji wina.
Dostawca z Wielkiej Brytanii Bez wątpienia wskazywałyby na to Caves de Pyrene że niektórzy od dłuższego czasu podążają za kluczowymi zasadami filozofii naturalnego wina.
Szersze uznanie
Chociaż globalny obszar uprawy winorośli oficjalnie spadł od 2010 r., Jest tak wiele przykładów interesujących winnic, producentów i regionów, które zyskują coraz większe uznanie.
Te lata ósma edycja Światowy atlas wina obejmuje między innymi rozszerzony zasięg Chin, a także Kanady oraz Brazylii i Izraela.
Royals sezon 3 odcinek 2 podsumowanie
W UK, Wina musujące angielskie i walijskie były objawieniem. Gdzie indziej, Wina południowoafrykańskie odniosły trwały sukces na Decanter World Wine Awards , podczas gdy obszary o chłodniejszym klimacie, takie jak Półwysep Mornington i Adelaide Hills zapewne wywarli większy ślad na międzynarodowej scenie winiarskiej Australii.
Te winnice, które oferują dodatkowy toast za dekadę, będą również tymi, które będą promowane na różne sposoby, od ulepszenie Angélus i Pavie w klasyfikacji St-Emilion 2012 do pojawienia się „nowych” stref apelacji, takich jak Langwedocja-Roussillon, Pic-St-Loup lub Moon Mountain AVA hrabstwa Sonoma .
