Bergerie du Capucin-winnice w Pic St Loup. Samo Pic St Loup znajduje się w oddali po lewej, a klif Hortus po prawej. Kredyt: Andrew Jefford
- Najważniejsze
- Długo czytane artykuły o winie
Andrew Jefford jedzie na rowerze do Pic St Loup.
Wygląda na to, że zaniedbałem ogródek za domem. Nie mój własny (dopiero co przeprowadziliśmy się), jednak ten blog nigdy nie poruszał tematu mojego lokalnego regionu winnic, jakim jest Pic St Loup . Kiedy kilka miesięcy temu były prezes strefy, Guilhem Viau z Bergerie du Capucin, napisał do mnie z zaproszeniem na uroczystość związaną z domeną, pojawiła się szansa, aby naprawić to zaniedbanie.
Lucyfer sezon 2 odcinek 16
Katastrofa i triumf naznaczyły najnowszą historię Pic. Katastrofa nadeszła 17 sierpniath2016 . Pamiętam to dobrze: wczesnym popołudniem zbierałem chmury takiego dramatu, że wybiegłem na zewnątrz, żeby je sfotografować. Wkrótce potem strumień gradów, który wyglądał jak spłaszczone piłeczki golfowe, wystrzelił z nieba, który z gwałtownym wiatrem z północnego zachodu zniszczył około połowę całkowitego plonu na całym obszarze w mniej niż 30 minut.
Chmury burzowe zbierają się 17 sierpnia 2016 r. Źródło: Andrew Jefford.
„To był trudny moment dla nas wszystkich” - wspomina Viau. „Wioska St Mathieu była nietknięta, ale Valflaunès stracił 70 procent. U Laureta wyglądało to jak pustynia. Wszyscy robili, co mogli. Próbowałem kupić winogrona, ale tutaj nie było na sprzedaż, więc ogólnie kupiłem w Langwedocji. Zgubiłem 50 000 butelek, których nigdy nie odważyłem się obliczyć, ile to kosztuje. Prawdziwym zagrożeniem jest brak możliwości zaoferowania klientom. Stworzenie sieci klientów wymaga ogromnego nakładu pracy. Mam nadzieję, że zdarzy się to tylko raz w moim życiu ”.
Nie mogło być gorzej, odkąd długo oczekiwany triumf własnej apelacji Pic St Loup nadszedł w końcu pod koniec stycznia 2017 r. - a rok 2016 byłby pierwszym „rocznikiem apelacji”. Minęło piętnaście lat, odkąd dokumentacja została dostarczona władzom, później została ona znacznie poprawiona, a wyróżnienie było spóźnione. Podejrzewam, że Pic okaże się na dłuższą metę jedną z najbardziej poszukiwanych stref Langwedocja produkująca perfumowane, zbilansowane wina o świeżym składzie i wyważeniu, a także bogaty charakter „garrigue”. Mogą przewyższać wielu rówieśników Langwedocji. Na przykład niedawny Ch de Lascaux Les Nobles Pierres 2013 (Syrah z 20-procentowym udziałem Grenache) zdobył platynowy medal we wrześniu Decanter Asia Wine Awards .
Jakie są zalety Pic? Spośród wszystkich stref AOP w Langwedocji twierdzi się, że jest najchłodniejszy i najbardziej wilgotny (choć Limoux może temu zaprzeczyć), rzeczywiście Guilhem Viau sugeruje, że jego suma ciepła i opadów - suma GDD wynosi 1550-1650 i do 1000 mm deszczu rocznie - nie są daleko od tych z północnego Rodanu. Wiele wiodących win w Pic St Loup rzeczywiście prezentuje Syrah w mieszankach, a styl Pic St Loup Syrah ma w sobie siłę i czystość, co kontrastuje z cytrusową egzotyką (balansującą czasem w tęgiej apatii), którą ta odmiana może przejawiać w cieplejszych lokalizacjach Langwedocji, takich jak St Chinian czy La Clape. Morze Śródziemne i spokojne Golfe du Lyon są oddalone o zaledwie pół godziny, ale nie dajcie się zwieść: region ten ma bardziej klimat kontynentalny niż morski, z mroźnymi zimami, ciepłymi latami i szybkimi przejściami wiosennymi i jesiennymi. To również jest wzór, który lubi Syrah.
Fakt, że ósme co do wielkości miasto Francji, Montpellier, leży pół godziny na południe od Pic St Loup, jest zarówno zaletą, jak i wyzwaniem. Pomaga utrzymać sprzedaż i ceny wina - ale oznacza, że winiarze muszą walczyć z deweloperami, ponieważ cała apelacja znajduje się w niewielkiej odległości od najszybciej rozwijającej się metropolii Francji w ciągu ostatniego półwiecza (wielkość Montpellier podwoiła się od tamtego czasu 1962).
Jest to również piękny obszar, zdominowany przez pochylony wapienny blok samego Pic St Loup (658 m) i długą linię skarpy pod Causse of Pompignane, najwyraźniej oznaczoną klifem Hortus naprzeciwko Pic St Loup. Jeśli jesteś kimś, kto uważa, że wapień jest najlepszym ze wszystkich podłoży glebowych dla winorośli, Pic St Loup jest odniesieniem do Langwedocji, ponieważ prawie każda winnica jest oparta na takiej czy innej formie kamienistego wapienia lub delikatniej teksturowanego margla wapiennego. Domyślam się, że wiele z tych gleb (a zwłaszcza pięknie osuszone, głębokie gleby `` grawetowe '', które rozciągają się w aluwialnym wachlarzu lub ławie w pobliżu małej wioski Gardois w Corconne, na północ od apelacji) jeszcze nie dały z siebie wszystkiego . Winnice przecinają przewiewne zarośla i las, obficie pachnące tymiankiem i rozmarynem, a zimą tak samo zielone jak latem dzięki sosnie Aleppo, dębowi ostrokrzewowemu, drzewku truskawkowemu, miotle rzeźniczej, mastyksowi, filirei, cade i skrzynce - biom, którego nigdy nie męczę chodzenia. Jest tu duży potencjał turystyczny.
Guilhem Viau w winnicach Bergerie du Capucin. Kredyt: Andrew Jefford.
Viau, którego kadencja prezesa Pic St Loup dobiegła końca w 2016 roku, prowadzi Bergerie du Capucin, niedawno nagrodzoną Trophy of the Grands Vins de France. To trafia do domeny, która zdobyła najwięcej medali w danym regionie w ciągu ostatnich pięciu lat konkursu - pięć złotych i cztery srebrne za najlepsze cuvées w przypadku Viau, pokonując każdego innego rywala z całej Langwedocji i Prowansji. To był szybki wzrost: domena powstała dopiero w 2008 roku. Obecnie ma 15 ha w trzech różnych sektorach apelacji.
Został wyróżniony za trofeum poprzez medale za najlepsze czerwone wina, nienaakowane Dame Jeanne i dębowa Larmanela, oba są rzeczywiście bardzo dobre (patrz poniżej) i nie są zdalnie kupowane. Jedyne wino z Bergerie du Capucin, które zrobiło na mnie największe wrażenie, nie było czerwone - i stawia ciekawe pytanie.
Pic St Loup to obecnie nazwa tylko dla czerwonego i różowego: to one sprzedawały się najlepiej i przyciągały najwięcej uwagi, gdy rozpoczął się proces składania wniosków, w latach 90-tych. Uderzyła mnie jednak biała Dame Jeanne z 2008 r. Viau: jedna z najbardziej udanych starości w Langwedocji, jakie kiedykolwiek jadłem. Nie jest nielogiczne myślenie, że jedna z najchłodniejszych i najbardziej wilgotnych stref Langwedocji, z drobnymi, czystymi glebami wapiennymi i marglowymi, może być dobrze przygotowana do produkcji znakomitych białych win w nadchodzących latach.
wino do łososia
Jednak biel Dame Jeanne jest mieszanką 70% Chardonnay z równowagą Viognier, a inne wiodące białe odmiany ze strefy Pic St Loup (w tym biała Domaine de l’Hortus Grande Cuvée) bazują na podobnej mieszance. Czy kiedykolwiek pozwolono by Pic St Loup uświęcić taką mieszankę własną nazwą? Politycznie wątpię, by Burgundia nie była zadowolona, widząc „nowe” francuskie nazwy roszczące sobie prawo do Chardonnay. Jestem pewien, że zaczniemy widzieć, jak reputacja Pic St Loup jest wyrzeźbiona dla dobrych białych win, a także czerwonych z tej strefy - ale konsumenci, którzy je wyszukują, będą musieli przyzwyczaić się do szukania nazw IGP, takich jak Val de Montferrand lub niedawno ustanowiony St Guilhem le Désert.
Degustacja Bergerie du Capucin
Wina białe
Dame Jeanne Blanc, IGP St Guilhem le Désert 2016
Zwykle jest to (niewyczerpana) mieszanka Chardonnay z około 20% Viognier, ale sierpniowy grad oznaczał, że Viau musiało pozyskiwać od przyjaciół, a także z domeny, a mieszanka wyjątkowo zawiera pięć procent Roussanne i Marsanne w tym roczniku. Bladozłote, z cichymi zapachami akacji, mięty i tymianku. Na podniebieniu soczyste, świeże jabłka i żywe, z dużą ilością perfumowanej zawiłości dodającej uroku. Całkowicie udany. 91
Larmanela Blanc, IGP St Guilhem le Désert 2014
Biała Larmanela jest dosłownie `` tête de cuvée '', ponieważ po osadzeniu jest pobierana z górnej części zbiornika, jest również najwcześniej zebraną porcją Chardonnay i jest fermentowana w nowej beczce Radoux specjalnie dobranej do tego celu. . Dużo więc wysiłku, ale dla mnie jest to zarówno dąb, jak i raczej mocny kwas. Być może czas zmiękczy wino, ale podejrzewam, że 12,5% w tym miejscu to po prostu zbyt wczesny wybór. 89
Dame Jeanne Blanc, IGP Val de Montferrand 2011
Wcześniej sprzedawany pod inną nazwą IGP, ale to ta sama mieszanka Chardonnay i Viognier. Charakter Viognier przejawia się dużą ilością aromatycznej słodyczy aromatycznie na podniebieniu, dla kontrastu z opanowaniem i finezją śpiewu Pic Chardonnays. 89
Dame Jeanne Blanc, IGP Val de Montferrand 2008
Teraz w pełnym złotym kolorze, z dużym klasycyzmem Chardonnay: ziarno, chleb, delikatna orzechowość. Na podniebieniu jest zrównoważony, żywy i miękki: subtelne mleczne bogactwo dodaje złożoności i zmysłowości czystym cytrynowym owocom, które intrygują po pewnym okresie dojrzewania butelek. Jakość owoców jest godna porównania z tradycyjnie stylizowaną Margaret River Chardonnays, ciepłą wioską Meursault, a nawet rzeką Kumeu - i uderzającym sukcesem debiutanckiego rocznika Chardonnay w Viau. Dowód, że Pic ma dobry potencjał białego wina. 93
Wina czerwone
Dame Jeanne Rouge, Langwedocja-Pic St Loup 2015
Mieszanka Syrah z 25% Grenache i 5% Mourvèdre, to czysta, jasna i rześka czerwona mieszanka, całkowicie dojrzewająca w akwarium. W aromatach jest słodycz dzikiego kwiatu i tymianku, trochę bogactwa mięsnego i szczypta skórki pomarańczy - ale wszystko z umiarem i tylko w proporcjach. Czysty i opanowany. 91
Larmanela Rouge, Langwedocja-Pic St Loup 2014
To cuvee z czystego syrah, leżakujące w używanych głównie 400-litrowych beczkach przez 16 do 18 miesięcy, ma owoce z grzybami i balsamem, podniebienie jest cierpkie, perfumowane i tańczące, pełne świeżej wiśni i dobrze wyważone, koronkowe garbniki. 92
Larmanela Rouge, Langwedocja-Pic St Loup 2011
Przed 2012 rokiem to syrah cuvée zawierało również 10 procent Grenache. Głębokie, wręcz matowe, w kolorze, ze słodkimi, ciemnymi, dojrzałymi, cicho wyrazistymi czarnymi owocami. Jak sugerują aromaty, podniebienie jest bogate, gęste, pełne, pikantne, żywe i harmonijne: bardziej hojne w koncepcji niż ostatnie dzieło Viau, ale zręczne i jednolite. 92
Larmanela Rouge, Langwedocja-Pic St Loup 2010
Hell's Kitchen sezon 12 odcinek 2
Kolejne wino o mocnym kolorze, z czarnymi owocowymi aromatami śliwki i czarnej porzeczki, z odrobiną słodyczy figowej i odrobiną mentolu wśród nut ziołowych. Na podniebieniu to wino ma teraz bogate aromaty lukrecji i korzeni korzeni, które nadają kontury i podkreślają subtelnie szytą kwaskowatość i delikatne taniny. 91
Ci, którzy chcą dowiedzieć się więcej o Pic St Loup, mogą chcieć odszukać niezwykle obszerną dwujęzyczną książkę Pic St Loup autorstwa Florence Jaroniak i Sharon Nagel (opublikowane przez Terroirs d’Exception).
Więcej kolumn Andrew Jefforda na Decanter.com:
-
Jefford w poniedziałek: nadejście AdVini
-
Jefford w poniedziałek: Wątpliwości naprzód - wywiad z Gaia Gaja
-
Jefford w poniedziałek: Etnolog w piwnicy
-
Jefford w poniedziałek: brytyjski kac po Brexicie
