Massaman curry z indykiem, dynią piżmową i ziemniakami. Źródło: Magdalena Bujak / Alamy Stock Photo
- Boże Narodzenie
- Parowanie jedzenia i wina
- Najważniejsze
Jeśli poszedłeś tradycyjny indyk w 2020 roku i zastanawiasz się, jak wykorzystać te resztki, oto kilka porad dotyczących łączenia, w tym pomysły na dopasowanie win do curry z indyka.
Wina z indykiem: style do spróbowania
- Viognier
- Riesling
- Pinot Gris
- Pełne różowe wino
Wina na resztki indyka ogólnie
- Chardonnay lub Chenin Blanc z kremowymi potrawami
- Pinot Noir , mały lub Hiszpańska Mencia z zimnym indykiem, piklami i chutneyem
Przeszukaj opinie naszych ekspertów, aby znaleźć idealne dopasowanie
Curry to świetny, rozgrzewający wybór na tę porę roku, ale pamiętaj, że jeśli pójdziesz tą drogą, będziesz wpisywać inny rejestr winny.
Jeśli po dniach intensywnego jedzenia masz ochotę na pikantne aromaty cytrusów i przypraw, z pewnością spodobają Ci się także jaśniejsze, bardziej pikantne wino.
Dla mnie oznacza to aromatyczne białe wino . Spróbuj czegoś takiego jak Viognier jeśli dałeś indykowi kurację korma lub Clare Valley Riesling .
Możesz także zdecydować się na Pinot Gris z regionu Marlborough w Nowej Zelandii, jeśli wybierzesz go bardziej w kierunku południowo-wschodniej Azji z tajskim zielonym curry. Egzotyczne przyprawy w winie powinny zdziałać cuda.
Wytrawny riesling - z odrobiną słodyczy połączonym z naturalną kwasowością tej odmiany - jest również powszechnie uważany przez sommelierów za dobry dodatek do potraw, które mają trochę ciepła, jak ten niedawny Karafka przewodnik po łączenie wina z pikantnymi pokazami kulinarnymi .
Mocne, owocowe róże mogą poradzić sobie również z odrobiną przypraw.
Idąc na zimno indyka z winem
Indyk na zimno w drugi dzień Świąt Bożego Narodzenia to bez wątpienia najprostszy i najmniej wymagający sposób, w jaki będziesz podawać resztki, chyba że przejdziesz na overdrive z piklami i sosami chutney.
Bez nich powinieneś cieszyć się młodością czerwony bordowy lub Beaujolais vintage .
Jeśli w mieszance są chutney i pikle, to bardziej dojrzałe, mocniej owocowe Pinot Noir z, powiedzmy, Kalifornii, Oregonu lub Nowej Zelandii prawdopodobnie działałyby lepiej.
Lub, jeśli chcesz wyrwać się z klasycznej formy, spróbuj czegoś innego, bujnie soczystego, np Mencía z Bierzo lub Austriaka Blaufränkisch .
Indyk w kremowym sosie
Jeśli twój indyk jest duszony w kremowym sosie, jak w zapiekance z indyka lub w tej bogatej, ulubionej sofie z indykiem w stylu retro, wybrałbym subtelną dębowe Chardonnay lub bogata stara winorośl Chenin Blanc z Republiki Południowej Afryki. Chardonnay, jak na pewno wszyscy wiecie, uwielbia śmietankę.
miłość i hip hop Atlanta sezon 8 odcinek 6
A z haszem z indyka? Cóż, jeśli dodasz do tego odrobinę przyprawy i kiełbasy, to chyba wróci do czerwonych. Prosty Syrah / Shiraz lub młody Rioja powinno ładnie wystarczyć.
Złota zasada
Podobnie jak w przypadku wielu innych potraw, to smaki, które dodajesz do indyka, decydują o dopasowaniu.
Witryna internetowa Fiony Beckett to matchingfoodandwine.com . Ten artykuł został po raz pierwszy opublikowany w 2016 r. I zaktualizowany w grudniu 2020 r., W tym o nowe notatki z degustacji wina od ekspertów Decanter (patrz poniżej). Montaż: Chris Mercer.
