Winnica Ridge Monte Bello.
- Ekskluzywny
Ridge Monte Bello nadal świeci jasno od czasu słynnego zwycięstwa nad Bordeaux podczas degustacji Sądu w Paryżu w 1976 roku. Poniżej William Kelley degustuje i ocenia roczniki, na które warto zwrócić uwagę, w tym raczej wyjątkowe wino z 2013 roku. Kopia autorstwa Chrisa Mercera i Stephena Brooka oraz notatki z degustacji autorstwa Williama Kelleya .
Ridge Monte Bello był Cabernet Sauvignon -dominant blend od 1975 roku, obejmujący również klasyczne odmiany Bordeaux Merlot , Little Verdot i Cabernet Franc .
Pierwotnie było to czyste wino Cabernet, a nazwa ugruntowała jego rangę wśród kalifornijskiej rodziny królewskiej, kiedy rocznik 1971 pokonał najlepsze Bordeaux w słynnym obecnie 1976 Sąd degustacyjny w Paryżu . Monte Bello składa się wysoko w Góry Santa Cruz do 850 metrów nad poziomem morza.
Przeczytaj więcej o historii Monte Bello, winiarstwie i terroir poniżej recenzji win.
Dla członków premium: wina Ridge Monte Bello do spróbowania
Wszystkie notatki degustacyjne i nuty autorstwa Williama Kelleya.
Historia
Ridge Monte Bello Cabernet już w latach sześćdziesiątych przecierało szlaki.
To był Monte Bello 1971, który wygrał w Paryżu, dwa lata po tym, jak znany obecnie Paul Draper dołączył jako winiarz, absolwent filozofii.
Nikki Reed i Ian Somerhalder rozwód
Jednak Ridge Vineyards narodziło się w 1885 roku, kiedy włoski lekarz imigrant Osea Perrone kupił 180 akrów ziemi na Monte Bello Ridge w górach Santa Cruz.
Zbudował winnicę i w 1892 roku wyprodukował pierwszy rocznik wina o nazwie „Ridge Monte Bello”.
Posiadłość została później opuszczona, a Cabernet został tam zasadzony dopiero po drugiej wojnie światowej, kiedy to grupa inżynierów ze Stanforda rozpoczęła produkcję Monte Bello Cabernet.
Przesadzili tarasy Monte Bello i do czasu przybycia Drapera w 1969 roku robili 3000 skrzynek Cab rocznie.
Od tego czasu Draper stał się jednym z najbardziej znanych ambasadorów wina kalifornijskiego, a jego nieinterwencjonistyczne i bardziej zorientowane na „Stary Świat” podejście przeplata się ze stylem Ridge Monte Bello.
Ridge Monte Bello terroir
Czas zbiorów w Ridge Monte Bello. Kredyt: Winnice Ridge.
Słowa poniżej, autor: Stephen Brook, magazyn Decanter, 2016.
Winnica Monte Bello, z winoroślami na wysokości od 400 do 800 m, jest według Drapera jednym z najwyższych i najfajniejszych miejsc Cabernet Sauvignon w Kalifornia .
Gleba rozkłada franciszkański zielony kamień zmieszany z gliną na podglebiu ze 100-milionowego wapienia, co jest bardzo rzadkie w Kalifornii. Średni wiek winorośli przekracza 30 lat, a plony nie przekraczają 30hl / ha.
Ze względu na swoje wzniesienie teren jest wolny od morskich mgieł, ale ocean znajduje się zaledwie 24 km na zachód, więc winorośle nadal czerpią korzyści z wpływów morskich.
Klimat jest fajny jak bordeaux , ale znacznie suchszy latem, a jego ślad na Cabernet stąd to stosunkowo wysoka kwasowość i napięta struktura, która wymaga dojrzewania butelek, aby uzyskać najlepsze wyniki.
eileen davidson opuszcza y & r
Wino
Draper uważa, że krótka maceracja jest niezbędna, aby uniknąć nadmiernej ekstrakcji twardych garbników, co zwykle oznacza zrywanie skórki z zawartością między 1% a 4% cukru resztkowego. Następnie fermentacja prowadzi do wysuszenia.
Mieszankę przygotowuje się wkrótce po zakończeniu fermentacji jabłkowo-mlekowej i dodaje się od 10% do 20% wina tłoczonego.
Monte Bello różni się od innych prestiżowych kalifornijskich Cabernetów leżakowaniem głównie w nowym, suszonym na powietrzu amerykańskim dębie, ponieważ Draper zawsze chciał uniknąć produkcji wina, które można by uznać za imitację bordo [przy wszystkich jego tradycyjnych skłonnościach].
Więcej podobnych artykułów:
-
Producenci gór Santa Cruz, na których warto zwrócić uwagę
-
Legenda wina: Ridge Monte Bello 1970
