W Baja znajdziesz barwną kuchnię i tętniącą życiem kulturę winiarską. Kredyt: Malva
Jedź z południowej Kalifornii do Baja, aby przeżyć meksykańską przygodę, z zaleceniami Amandy Barnes i Sorrel Moseley-Williams…
Najlepsze bary i restauracje w Baja California
' Kuchnia Baja California jest wysublimowana. Mnóstwo świeżych owoców morza i produktów z półwyspu zainspirowało dynamiczną kulturę od gospodarstwa do stołu i unikalną meksykańsko-śródziemnomorską fuzję: `` Jedzenie jest tak nierozerwalnie wplecione w meksykańską kulturę, że trudno będzie znaleźć bar, który tego nie robi '' tacos z boku ”- powiedział pisarz wina i podróży Amanda Barnes .
„Bogata spiżarnia Baja przyciąga również innowacyjnych szefów kuchni, którzy zmienili ten region w najbardziej ekscytujące centrum kulinarne Meksyku” - powiedział Szczaw Moseley-Williams .
sezon soa 6 odc 10
„Bogate zbiory z Pacyfiku obejmują tuńczyka błękitnopłetwego i ostrygi z Bahía Falsa, a koncepcje„ od pola do stołu ”są normalną praktyką.”
Zaktualizowano 30 stycznia 2018 r. Z dodatkowymi zaleceniami.
Bar andaluzyjski
Udaj się na koktajlową pielgrzymkę do miejsca narodzin margarity… Źródło: Bar Andaluz Facebook
Udaj się do Ensenady, miejsca narodzin margarity, i spróbuj tego klasycznego koktajlu w Bar andaluzyjski - legendarny meksykański wodopój, w którym po raz pierwszy spotkały się tequila, triple sec, sól i cytryny.
Polecane przez Szczaw Moseley-Williams
Malwa
Ryba Escolar z Malvy…
Zjedz posiłek na świeżym powietrzu w eksperymentalnej restauracji Malva Mina Penélope, której winnice otaczają restaurację i są gwiazdą karty win. Został stworzony przez szefa kuchni Roberto Alcocera, który jest również właścicielem pobliskiej farmy, w której hoduje kurczaki, kozy i owce wyłącznie dla swojej restauracji.
Polecane przez Szczaw Moseley-Williams
Kuchenka do homarów
Uczta z ostrygami i homarami w ofercie La Cocedora de Langosta…
Ten klasyczny staw portowy oferuje najświeższe połowy. Zacznij od pikantnego ceviche z krewetkami, a następnie delektuj się smażonym homarem w połączeniu z kieliszkiem Monte Xanic’s Sauvignon Blanc.
Polecane przez Szczaw Moseley-Williams
Rumianek
Manzanilla została założona przez zespół kucharzy z mężem i żoną, Solange Muris i Benito Molina.
Miejsce na liście 50 najlepszych restauracji w Ameryce Łacińskiej ze względu na zrównoważoną perspektywę. Pomysłowo platerowane ostrygi i przepiórki są oferowane w menu degustacyjnym i zmienianym codziennie. Został otwarty w 2000 roku przez zespół szefów kuchni, Benito Molinę i Solange Muris. Zobowiązują się pozyskiwać i wykorzystywać„Najświeższe składniki, najlepsze ryby i owoce morza w Meksyku, najlepsze wino w kraju, najlepsza oliwa z oliwek”.
Polecane przez Szczaw Moseley-Williams
Kamienne muszle
Poszukujący owoców morza i bąbelków powinni udać się do Conchas de Piedra…
Jednym z najlepiej strzeżonych sekretów Baja California są fantastyczne ostrygi. Ciesz się nimi schłodzonymi lub grillowanymi i podawanymi z doskonałymi winami musującymi Hugo d’Acosta w tym barze na świeżym powietrzu w winnicy. Inne jasne i świeże dania w ofercie to ceviche z małżami i tiradito z przegrzebków ( na zdjęciu ). Szef kuchni Drew Deckman jest również właścicielem wyrafinowanego grilla w winnicy Mogor w Deckmans.
Polecane przez Amanda Barnes
Serce Ziemi
Ciesz się naturalnym otoczeniem i eklektycznym wnętrzem Corazon de Tierra, czyli „sercem ziemi”.
Lokalny szef kuchni Diego Hernández trenował z kilkoma znakomitymi meksykańskimi mistrzami i jest to jego własne, wysoko cenione kulinarne dzieło. Ekscentryczne wnętrze odzwierciedla kolorową kuchnię z potrawami, które zmieniają się codziennie w zależności od sezonu i dojrzewają z ogrodu. W menu degustacyjnym można znaleźć szereg oryginalnych dań, takich jak sorbet z kaktusa i tamales z pasternakiem.
Polecane przez Amanda Barnes
Finca Altozano
Usiądź przy ognisku i zajmij się daniami z farmy na widelec w Finca Altozano.
Ten grill na świeżym powietrzu i kuchnia na świeżym powietrzu uosabiają wyluzowany urok Guadalupe. Usiądź w barze, restauracji lub przy ognisku i delektuj się klasycznymi dymiącymi grilla, takimi jak zwęglona ośmiornica i pieczona jagnięcina. Szef kuchni Javier Plascencia ma własne gospodarstwo na miejscu i jest jednym z kierowców odpowiedzialnych za imponującą scenę gastronomiczną w Baja.
Polecane przez Amanda Barnes
Pani Esthela
Esthela zaczęła karmić miejscowych głodnych pracowników, teraz przyciąga też gości…
Nie ma nic czarującego w Doña Esthela's, ale to nie powstrzymuje miejscowych przed ustawieniem się w kolejkach wokół bloku, aby dostać się do środka. Dania są obfite pod względem wielkości i smaku, serwując tradycyjne meksykańskie talerze, w tym jej Machaca con Huevo (delikatna, wolno pieczona wołowina z jajkami) , uznany za najlepsze śniadanie na świecie w 2015 roku. To kuchnia domowa w najlepszym wydaniu.
nadprzyrodzony sezon 9 odcinek 20
Polecane przez Amanda Barnes
-
Najlepsze winiarnie LA
The Guerrerense
Sabina Bandera jest sercem i duszą La Guerrerense odkąd została założona 50 lat temu…
Food trucki rozprzestrzeniają się jak pożar w So Cal, a także w Baja Cal. Smaczne ciężarówki w Guadalupe to Adobe, Troika i Lupe, ale ulubionym miejscem większości mieszkańców jest ten wózek tostada w Ensenadzie. Chrupiące tortille z krabem, przegrzebkami i jeżowcem - każde bardziej apetyczne niż poprzednie. Nie skąpcie na gorących sosach domowej roboty.
Polecane przez Amanda Barnes
-
Ostateczna wycieczka po winnicach w Kalifornii
Amanda Barnes jest pisarzem winiarskim i podróżniczym, mieszkającym w Ameryce Południowej od 2009 roku. Szczaw Moseley-Williams jest dziennikarzem zajmującym się jedzeniem, winem i podróżami oraz sommelierem mieszkającym w Buenos Aires.
Więcej pomysłów na podróże po winach:
-
-
Wybierz się na wycieczkę z przewodnikiem po amerykańskim przewodniku Michelin
-
Najlepsze włoskie karty win w Nowym Jorku
-
Najlepsze winiarnie w Nowym Jorku
-
