Najlepsze miejsca na włoskie wino w Nowym Jorku

Najlepsze włoskie wino: www.babbonyc.com

Najważniejsze

Elin McCoy bada, jak zmieniła się włoska scena winiarska w Nowym Jorku i gdzie znaleźć najlepsze listy win ...

W połowie lat osiemdziesiątych bardzo chciałem wypróbować plik Brunello di Montalcino z Biondi-Santi, więc zadzwoniłem do Lou Iacucci, który był właścicielem nowojorskiego sklepu znanego z włoskich win, aby sprawdzić, czy ma jakieś na sprzedaż. Nie zrobił tego - ale był pod takim wrażeniem, że słyszałem o kultowym producencie, że dał mi butelkę ze swojej prywatnej piwnicy.

My, nowojorczycy, lubimy myśleć, że nasze miasto oferuje największą na świecie koncentrację wspaniałych win, ale wtedy większość włoskich restauracji serwowała dania rustykalne Chianti z butelek owiniętych słomą i niskopoziomowego Lambrusco. Big Apple było francuskim miastem winiarskim.

Najlepsze winiarnie w Nowym Jorku

Kiedy więc 100 włoskich winiarzy przybyło do Nowego Jorku w tym roku na coroczny tydzień degustacji Vino 2016, był to wyraźny znak, jak wiele się zmieniło.

„Miasto jest teraz winnym rajem dla Italofilów…”

Miasto jest teraz rajem winnym dla Italofilów, niezależnie od tego, czy masz ochotę na Nerello Mascalese z Etny na Sycylii, liguryjskie Pigato czy klasyczne Barolos i Brunellos.

Nawet wielkie francuskie oazy, takie jak Restauracja Daniel i Jean George oferują znane nazwiska, takie jak Bruno Giacosa.

Producenci Barolo i Barbaresco, o których warto wiedzieć

Restauracja Daniel, Nowy Jork. Źródło: www.danielboulud.com

Jak to się zmieniło

Jak to się stało? Restauratorzy, jak Nicola Marzovilla, pochodzący z Apulii, który otworzył Sklep z winami Trulli w 1998 roku z całkowicie włoską listą win, która zawierała 50 etykiet na kieliszki, były kluczowe.

W tym samym roku otworzyli się Mario Batali i Joe Bastianich tata . Zawierał również długą listę włoskich win, a kiedy Bastianich namawiał cię do spróbowania czerwonego lub białego, o którym nigdy nie słyszałeś, zaproponował, że sam je wypije, jeśli ci się nie spodoba.

Sergio Esposito Włoscy handlarze winem , założona rok później, przyciągała kolekcjonerów wyselekcjonowanym wyborem najlepszych posiadłości.

„Na pierwszym miejscu stawiamy włoskie wino, kiedy nie można było dać Giacomo Conterno Barolo daleko ”, powiedział mi niedawno Esposito. „Traktowaliśmy to tak poważnie, jak inni traktowali to, co najlepsze bordeaux . ”

Anson: Lista najlepszych win w restauracjach Bordeaux

Oznacza to, że w czasie, gdy większość włoskich win gotowała się powoli w przegrzanych magazynach, sprowadzał je i przechowywał w kontrolowanych temperaturach.

Enoteca I Trulli. I Trulli Facebook.

Pomogło kilku innych odważnych, dbających o jakość importerów, takich jak Leonardo Locasio, Vias i Domaine Select.

Biorąc jednak pod uwagę, że Nowy Jork ma największą liczbę Amerykanów pochodzenia włoskiego w całych Stanach Zjednoczonych, zaskakujące jest, że najlepsze włoskie wina stały się wszechobecne po kolejnej dekadzie.

Brak sommelierów z włoską wiedzą winiarską, którzy prowadziliby pijących przez wiele, wielu mało znanych lokalnych winogron, z pewnością spowolnił ten proces. A co teraz?

San Francisco: najlepsze restauracje i winiarnie

Nowa fala

W ciągu ostatnich siedmiu lat nowa fala wyrafinowanych włoskich restauracji serwujących coraz bardziej specyficzne dania kuchni regionalnej (jak wyspa Ischia) odciągnęła emocje od Francji, odzwierciedlając dominujący w mieście styl dorywczej restauracji.

Ich Italocentryczni sommelierzy sprawiają, że mało znane osoby stają się zrozumiałe, a jednocześnie miłośnicy wina w mieście stali się bardziej odważni.

Najlepsza karta win burgundzkich w Londynie

Jeff Porter, dyrektor ds. Win Batali i Bastianich Rozwijające się kulinarne imperium z pewnością poprawiło jakość gry. Ich efektowne, ekskluzywne Lokalny ma encyklopedyczny wybór 2000 etykiet.

Tak jak zrobił to Daniel Johnnes Montrachet miejsce docelowe dla Burgundia kochankowie w latach 80. i 90., Jeff Kellogg stworzył Danny Meyer’s Mała świnia , który koncentruje się na żywności Rzymu, do miejsca docelowego Nebbiolo od Podgórski - niezupełnie poprawne politycznie parowanie. Ale jego bar Barolo, prezentujący stare butelki po zadziwiająco niskich cenach, jest praktycznie usługą publiczną dla włoskiej obsesji na punkcie wina.

Martha. Kredyt: Martamanhatten Instagram

Moim obecnie ulubionym miejscem na co dzień dla włoskich win jest Martha , szykowna pizzeria, w której z radością sączyłem do pizzy GD Vajra’s Kyé, świeżą, elegancką i złożoną Freisę, chociaż na liście jest Biondi-Santi.

winnice w pobliżu san luis obispo

Co dalej z włoskim winem w Nowym Jorku? Nie mogę się doczekać, aż się dowiem.

Elin McCoy jest wielokrotnie nagradzaną dziennikarką i autorką, która pisze dla Bloomberg News. Zostało to zaczerpnięte z jej kolumny magazynu Decanter w listopadowym wydaniu. Zapisz się do Decanter tutaj.

Więcej rekomendacji restauracji:

Estry. Kredyt: www.esterswineshop.com

Najlepsze włoskie karty win w Nowym Jorku...