Gordon Ramsay's Le Pressoir d'Argent w Bordeaux zawiera angielskie wina w menu. Kredyt: www.ghbordeaux.com
- Najważniejsze
- Strona główna aktualności
Wczoraj w paryskim Quai d'Orsay ukazał się przewodnik Michelin z 2016 r. Po restauracjach we Francji, który zawierał 600 restauracji z gwiazdkami w porównaniu z 609 w zeszłorocznej selekcji, ale z 54 nowymi przyznanymi indywidualnymi gwiazdkami.
Sukces Bordeaux w przewodniku Michelin France 2016:
W mieście Bordeaux pojawiły się trzy nowe gwiazdki - dwie w restauracji Robuchon / Magrez La Grande Maison, która została otwarta w grudniu 2014 r., I jedną dla Gordona Ramsaya w Le Pressoir d’Argent zaledwie kilka miesięcy po otwarciu.
Ramsay w ciągu kilku minut pogratulował swojemu zespołowi na Twitterze, wskazując, że sukces nadszedł „w niewiarygodnie krótkim czasie”.
Restauracja Ramsay's Trianon w Wersalu została jednak obniżona do jednej gwiazdki z dwóch, które odbyła się w zeszłorocznym przewodniku.
Otwierając La Grande Maison, Robuchon chciał mieć trzy gwiazdki, a otrzymanie dwóch w ciągu nieco ponad roku będzie powszechnie postrzegane jako krok w kierunku tego osiągnięcia.
La Grand’Vigne w hotelu Chateau Smith Haut Lafitte w Martillac zachowuje swoje dwie gwiazdki, podobnie jak restauracja Jean-Luca Rochasa w Cordeillan Bages, hotelu należącym do rodziny Cazes z Chateau Lynch Bages.
St-Emilion spotkał się również z mile widzianym uznaniem za restaurację w winnicy w postaci jednej gwiazdki Michelin dla Les Belles Perdrix w Château Troplong Mondot. Szef kuchni David Charrier jest w restauracji od 2013 roku, a wcześniej był w dwugwiazdkowej restauracji Patrick Jeffroy w Carantec w Bretanii.
Rzecznik prasowy Troplong Mondot potwierdził Decanter.com że restauracja właśnie przeżywała ferie zimowe i zostanie ponownie otwarta 11 lutego, „być może z uczczeniem tego sukcesu”.
- Zobacz przewodniki turystyczne Decanter po francuskich regionach winiarskich
Dwie tegoroczne nowe trzygwiazdkowe restauracje znajdowały się w Paryżu - restauracja Alaina Ducasse'a przy Plaza Athénée z szefem kuchni Romainem Mederem oraz restauracja Le V Christiana Le Quera w hotelu George V.
Spośród 380 restauracji, które weszły do Przewodnik Michelin France po raz pierwszy w 2016 roku 100 z nich jest w Paryżu.
Ceremonia została przyćmiona przez pozorne samobójstwo jednego z najbardziej znanych szefów kuchni świata, Benoit Violier , zaledwie dwa miesiące po tym, jak jego trzygwiazdkowa restauracja L’Hotel de Ville w Crissier w Szwajcarii została uznana za najlepszą restaurację na świecie.
Wprowadź wyśmienitą kuchnię do swojego domu dzięki nowej sekcji przepisów Decanter.com:
Tortellini z homarem i medaliony z przyprawą z pietruszki i sosem biskwitowym - przepis autorstwa Michela Roux Jr
Ten pyszny przepis na tortellini z homarem autorstwa Michela Roux Jr jest idealny na każdą uroczystość ...
Canelé - przepis autorstwa Michela Roux Jr
Tajskie zielone curry z kurczakiem - przepis autorstwa Michela Roux Jr
Ravioli z czosnkiem niedźwiedzim i ricottą z jagnięciną - Giorgio e Gian Petro
Ravioli z czosnkiem niedźwiedzim i ricottą z jagnięciną - przepis
Kredyt: Rosanna Marziale
