Joël Robuchon 1945 - 2018. Źródło: Sergi Alexander / Getty
- Strona główna aktualności
Według francuskich mediów, Joël Robuchon, szef kuchni nagrodzony największą na świecie gwiazdką Michelin, zmarł w wieku 73 lat.
Agencja prasowa Francuska Agencja Medialna powiedział, że rzecznik rządu potwierdził śmierć Robuchona, który w swojej karierze jako jeden z najlepszych szefów kuchni zebrał ponad 30 gwiazdek Michelin.
młoda i niespokojna aktualizacja
Według doniesień zmarł po walce z rakiem Le Figaro Gazeta.
To strata, która będzie odczuwalna na całym świecie kulinarnym, a także wśród producentów wina - z których kilkoma Robuchon współpracował w trakcie znakomitej kariery.
picie 5 dni w tygodniu
Niedawno, w 2013 roku, Robuchon połączył siły z Bernardem Magrezem, właścicielem kilku cru classé châteaux, aby otworzyć restaurację w butikowym hotelu Magrez „La Grande Maison” w Bordeaux, która trwała trzy lata.
Robuchon urodził się w Poitiers w 1945 roku. W wieku dwudziestu lat wybrał ścieżkę gastronomiczną i w wieku 29 lat został szefem kuchni w L'Hotel Concorde Lafayette.
phylis młoda i niespokojna
W wieku 36 lat otworzył własną restaurację Le Jamin i już w pierwszym roku otrzymał gwiazdkę Michelin.
W późniejszych latach, pomimo ogłoszenia przejścia na emeryturę w wieku 50 lat, Robuchon stał się znany ze swojej koncepcji restauracji l'Atelier, która faworyzuje podejście do kuchni na otwartym planie, aby dać gościom widok na to, jak przygotowuje się i gotuje jedzenie.
Jest znany z pomocy jako mentor dla kilku szefów kuchni, w tym Gordona Ramsaya, który kiedyś pracował dla Robuchon w Paryżu i opisał swoje doświadczenie jako pracę dla SAS, nawiązanie do brytyjskich sił specjalnych i ich notorycznie rygorystycznego reżimu szkoleniowego.
Francuski przewodnik kulinarny Gault & Millau nazwał Robuchona „szefem kuchni stulecia” już w 1990 roku.
