Santa Barbara County AVA Credit: Matthew Luczy
Wine Ghetto w Kalifornii to bardziej dzielnica przemysłowa niż dzielnica śródmieścia. Znajduje się w Lompoc w Santa Barbara i jest domem dla około 10 winnic, z których wszystkie są zaangażowane w produkcję win o poważnej jakości, jak odkrywa Stephen Brook.
Winiarnia Stolpman w Lompoc w Santa Barbara znajduje się na niewielkim terenie przemysłowym. Jeden magazyn zajmuje Stolpman, ale wszystkie sąsiednie budynki również wydają się być winiarniami. Szczury piwniczne wirują na widłach skrzynie z herbatą są wypełnione fioletowymi winogronami pełzającymi po powierzchni, gdy gazy fermentacyjne przedostają się na górę.
W Santa Barbara gniazduje około 10 winnic, policzek po policzku. Miejsce to stało się znane jako Wine Ghetto i mam T-shirt, aby to udowodnić.
Znany lokalny winiarz Rick Longoria jako pierwszy przybył do Santa Barbara w 1998 roku, kiedy zaczął rozwijać własną wytwórnię. Przyciągnęła go adaptacyjność budynków, chłód panujący w Lompoc (zmniejszył potrzebę klimatyzacji), a jako były uczeń Lompoc znał wszystkie najlepsze bary w mieście.
Prawo i porządek svu finał sezonu 19
Obok powierzchni najmu znajdowały się Brewer-Clifton i Presidio. Potem przyszedł Sea Smoke, Palmina, Stolpman i Fiddlehead. Do Santa Barbara przybyli ostatnio Ethan i Worx. Każdy z nich koncentruje się na innym celu, ale wszyscy są zaangażowani w jakość i pozyskują owoce głównie z doliny Santa Ynez, zwłaszcza z chłodniejszej, zachodniej części doliny, Santa Rita Hills, która niedawno otrzymała własną AVA.
https://www.decanter.com/learn/get-to-grips-with-santa-ynez-valley-wine-region-426103/
Potencjał wzgórz Santa Rita jest znany od dziesięcioleci dzięki winnicy Sanford & Benedict Vineyard, która od dawna produkuje wybitne Pinot Noir. Następnie, pod koniec lat dziewięćdziesiątych, firmy Sea Smoke i Fiddlehead niezależnie utworzyły 40 ha (hektarów) obszarów Pinot Noir, a obecnie do produkcji wchodzi wiele mniejszych winnic. Zaufanie winiarni do tego regionu nie wydaje się być błędne: wyłania się stąd coraz więcej bogatych, ale wykwintnych win.
białe lub czerwone wino do pizzy
Longoria czerpie owoce z szerszej gamy źródeł, takich jak słynna winnica Bien Nacido w Santa Maria. W 1998 roku zasadził własną winnicę Pinot Noir o dużym zagęszczeniu na wzgórzach Santa Rita na 3-hektarowym terenie zwanym Fe Ciega. Rezultatem, w drugim roczniku 2002, jest gęste, imponujące, nieco surowe wino o ogromnym charakterze i potencjale. Produkuje również wspaniałe Syrah i Blues Cuvée, wino zdominowane przez Cabernet Franc, które ma wiernych zwolenników.
Brewer-Clifton to partnerstwo dwóch młodych, ale doświadczonych winiarzy, Steve'a Cliftona i Grega Brewera, który jest również odpowiedzialny za uznaną winiarnię Melville w Santa Barbara. „Założyliśmy własną winiarnię”, wyjaśnia Clifton, „ponieważ chcieliśmy skupić się na Pinotach i Chardonnaysach z jednej winnicy. Obecnie produkujemy sześć sztuk każdego z nich. Każde wino robimy identycznie - te same drożdże, ta sama miedź, jedna trzecia nowego dębu, taki sam okres leżakowania. Jedyną zmienną jest witryna. ”
Dokładna degustacja beczek potwierdza, że wina, choć prawie wszystkie pochodzą z Santa Rita Hills, są bardzo różne. Clifton otwiera butelkę z pierwszego rocznika, Sweeney Canyon Chardonnay z 1996 roku, która nadal wykazuje wielką elegancję i długość.
https://www.decanter.com/premium/santa-rita-hills-422636/
kod czarny sezon 2 odcinek 8
Clifton pasjonuje się Włochami, więc w sąsiedniej szopie winifikuje i starzeje swoje wina Palmina. To jest mieszana torba. Wciąż zmaga się z taninami Nebbiolo, które pozyskuje z winnic Stolpman, ale jego Barbera z Bien Nacido jest wielkim sukcesem, a jego dwa Pinot Grigios mają więcej indywidualności niż większość przejawów tej nadużywanej odmiany. Produkcja wzrośnie po tym, jak jego nowo zasadzona 8-hektarowa winnica, wypełniona tutti-frutti włoskich odmian, została uruchomiona w 2006 roku.
Doug Braun z Presidio ma również nową winnicę w bardzo fajnym sektorze Santa Rita Hills, aw 2004 roku dostarczył pierwszy plon gęsto obsadzonej Pinot Noir. Braun jest doświadczonym winiarzem, ale jego winom brakuje konsystencji i często wykazują uciążliwe, duszone aromaty.
Sea Smoke to zupełnie inny rodzaj operacji. Jej właściciel, Bob David, dorobił się fortuny jako wynalazca przenośnych gier i darzy Burgundię głębokim szacunkiem. Więc zasadził 40 ha Pinot Noir na wysokich zboczach naprzeciw Sanford i Benedict. Biorąc pod uwagę względną młodość winorośli, wina są już zadziwiająco dobre. Znakomity winiarz Davida, Kris Curran, wprowadził trzy różne rodzaje butelek, co pozwala jej na wybór różnych poziomów jakości.
Eksperymentuje jak szalona z różnymi okresami maceracji, 10 bednarzami i winifikacją każdego klona z osobna. Podstawowym winem jest Botella. Jeden stopień wyżej to Southing, a górny Pinot - mieszanka jednej beczki z każdego z 10 różnych francuskich klonów - nazywa się Dziesięć.
Byłem podejrzliwy co do głębokich kolorów win, ale Curran zapewnia mnie, że to wszystko jest naturalne. Doskonały pierwszy rocznik, 2001, został wyprzedzony przez lata 2002, które plasują Sea Smoke w czołówce kalifornijskich specjalistów od Pinot Noir.
Stolpman rozpoczął swoje życie jako winnica, założona na dawnej farmie bydła z niezwykłymi wapiennymi glebami. Istnieje wiele odmian, a dwie trzecie winogron jest sprzedawanych innym producentom. Śmietanka trafia do winiarza Stolpman Sashi Moorman z winnicy w getcie, a międzynarodowy konsultant Alberto Antonini pilnuje winnicy i wytwórni win. Szopa Stolpman jest dobrze wyposażona, dzięki czemu Moorman może zmieniać uprawę.
Zasięg jest nieco ekscentryczny, ale działa. Jest L'Avion, zmysłowa Roussanne-Viognier-Sauvignon Blanc, bogata Syrah z borówkami, harmonijna mieszanka Syrah-Sangiovese o nowym dębie o nazwie Croce i top cuvée Angeli, która, myląco, była mieszanką Bordeaux w 2001 roku i intensywną mieszanką Syrah w 2002.
Wikingowie sezon 5 odcinek 9
Od Stolpman przechodzę do innej szopy, do domu Fiddlehead Cellars. Kiedy wchodzę, słyszę kolejne dziewczęce krzyki. „Trzymaj się z nami przez kilka minut!”, Krzyczy właścicielka / winiarz Kathy Joseph. „Filtrujemy Sauvignon!”
Nikt nie może zarzucić Józefowi braku entuzjazmu. „Masz”, mówi, wciskając mi w dłoń szklankę schłodzonego Sauvignon. „Po prostu posmakuj tego! O rany, uwielbiam to wino. ”I nie bez powodu.
znalezienie Carter sezon 2 odcinek 1
Od wielu lat kocha Pinot Noir z Oregonu i Santa Rita Hills oraz Santa Ynez Sauvignon Blanc. Od 1989 roku Joseph produkuje tylko te wina. Duży krok naprzód nastąpił, gdy kupiła 40 ha sąsiadujących z nią Sanford & Benedict i zasadziła Pinot Noir. Aby pomóc sfinansować projekt, uzgodniła z Beringerem, że kupi połowę plonów. Winnica nazywa się Fiddlestix, a wino, choć pełne owoców maliny i wiśni, nie może do końca dorównać finezji serii Sea Smoke. Jej top cuvée, Lollapalooza, odnotował wzrost jakości w 2002 r. Istnieją trzy Sauvignony w różnych stylach, z których najbardziej udany wydaje się dębowy „Wiciokrzew”.
Rodzina czołgów
Joseph i asystentka winiarza Helen Keplinger również przedstawiają mi swoje zbiorniki ze stali nierdzewnej, które nazywają się Gin, Tonic, Nokia i Dimple. „Pewnego dnia zaginął mój telefon komórkowy”, wyjaśnia Kathy, „a później znalazłem go w jednym ze zbiorników. Więc nazwałem go Nokia ”.
Dwóch nowo przybyłych, którzy w 2004 roku przenieśli swoje beczki wózkiem widłowym do wolnego kąta szopy Presidio, to Ethan i Worx. Ojcem Ethana Lindquista jest Bob Lindquist z Qupé, pierwotnego strażnika Rhône w Santa Barbara. Ethan Lindquist idzie w ślady Boba, pozyskując Viognier i Syrah z dobrych stron. Produkcja wina jest rzemieślnicza, a Lindquist obawia się zbyt dużej ilości nowego dębu. Jak dotąd jego najlepszym winem jest Syrah z winnicy Purisima z 2002 roku.
Peter Work i jego żona Rebecca porzucili styl życia kierownictwa po 11 września 2001 r. I zasadzili 4 ha Pinot Noir w pobliżu winnic Sea Smoke. Próbki beczki Pinot Noir z Fiddlestix Vineyard są obiecujące, ale Peter Work nadal czuje się stylistycznie, a to są wczesne dni.
Winiarze zbierają się na lunch BYOB w Stolpman’s. Konkurencyjność jest pod kontrolą, ponieważ każdy stara się docenić styl sąsiadów. Getto nie jest klatką, a indywidualne ambicje są wysokie, ale istnieje silne poczucie wspólnego celu.
Niestety, jego dni są policzone. Stolpman i Presidio wkrótce zaczną budować winnice na swoich posiadłościach, inni mogą stopniowo podążać za ich przykładem. Prawdopodobnie ma to logistyczny sens, ale założę się, że będą tęsknić za donośnym głosem Kathy Joseph, który oznajmił: „To takie ekscytujące!”, Odrzuca kolejną próbkę beczki.
