Chardonnay to jedna z najczęściej sadzonych odmian białego wina na świecie. Źródło: Wikipedia / Pancrat (licencja Creative Commons)
- Zapytaj Decanter
Poproś kogoś, by wymienił najbardziej znane białe winogrona, a jest duża szansa Chardonnay , Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio będzie funkcjonować. Ten ostatni występuje również w przebraniu Pinot Gris.
Inne popularne nazwy, które pojawią się, mogą obejmować Riesling , Chenin Blanc , Sémillon , Viognier lub Albariño .
Technicznie rzecz biorąc, białe wina mogą być produkowane z białych lub czarnych winogron.
Te ostatnie są powszechnie używane do win czerwonych, ale mogą również wytwarzać wina białe, jeśli sok zostanie oddzielony od skórki wystarczająco wcześnie w procesie produkcji wina. Przykłady obejmują użycie Pinot Noir lub Pinot Meunier w Szampanii.
Najczęściej sadzone odmiany białych winogron
Chociaż Chardonnay et al to jedne z najbardziej międzynarodowych białych winogron, hiszpańska Airén była nadal najczęściej uprawianą odmianą białych winogron na świecie w 2016 roku.
Jest to zgodne z poprawionym wydaniem „ Jakie odmiany winorośli są uprawiane i gdzie ”, Autorstwa ekonomistów profesora Kyma Andersona i dr Signe Nelgena, odpowiednio z Uniwersytetu w Adelajdzie i Uniwersytetu w Geisenheim.
Zgodnie z rankingiem książki, spada, ale niewiele wyprzedza oblegane Chardonnay.
Według książki, tradycyjna twierdza Airén znajduje się w hiszpańskim regionie La Mancha, gdzie często była używana do produkcji brandy.
Top 10 * najczęściej sadzonych odmian winorośli białych wymienionych przez autorów to:
- Airén
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Trebbiano Toscano
- Riesling
- Rkatsiteli
- Machabejska
- Cayetana Blanca
- Muscat z Aleksandrii
- Muscat Blanc à Petits Grains
* Pinot Gris / Pinot Grigio powszechnie wytwarza wina białe i zostało sklasyfikowane przez autorów jako „odmiana szara”.
Źródło: Jakie odmiany winorośli są uprawiane i gdzie? Zmienione wydanie (2020)
Białe winogrona: wiele do odkrycia
Podczas gdy w wielu regionach pojawiają się popularne odmiany, które odbijają się w powietrzu, jest tam oczywiście więcej białych winogron niż można by wspomnieć w tym artykule.
Mówiąc konkretnie o odmianach białych winogron, kilka z nich stało się znanych ze względu na ich znaczenie na określonych obszarach, od Bacchus w Anglii po Assyrtiko w Grecji.
Inni ukrywają swoje światło za nazwą nazwy lub regionu. Jeśli ktoś zaproponuje nalanie Ci szklanki Garganega, może odkorkować butelkę Soave z północnych Włoch.
Decyzje dotyczące lokalizacji winnicy, zarządzania i stylu produkcji wina również wpłyną na to, jak te odmiany prezentują się w kieliszku do wina.
umysły przestępcze: poza granicami zebrane
W twierdzy Chardonnay w Burgundii można się spodziewać, że Meursault wykaże wpływ dębu, a to zostanie fachowo zintegrowane w najlepszych przykładach.
Chablis dalej na północ tradycyjnie daje szerokiemu łukowi nowy dąb.
Pod uwagę brane są niektóre odmiany aromatyczne białe winogrona .
Niektóre białe odmiany są znane ze swojej zdolności do produkcji pysznych słodkich win, a tylko kilka przykładów to Riesling w Niemczech, Furmint w Tokaji i Sémillon w Sauternes .
Denzel Washington i Paula Patton
Muscat de Frontignan (Muscat Blanc à Petits Grains) jest używany do Wino Constance w Republice Południowej Afryki podobno ulubiony trunek Napoleona Bonaparte w tamtych czasach.
Czy białe odmiany winorośli zawsze wytwarzają białe wina?
W świecie wina zawsze są wyjątki i szare obszary.
Na przykład, odmiany winorośli białej mogą służyć do wytwarzania „ wina pomarańczowe ”Pozostawiając skórki w kontakcie z sokiem w winiarni.
Czasami odmiany białych winogron wywierają niewidoczny wpływ.
Na przykład w słynnej apelacji czerwonego wina Côte Rôtie w północnym Rodanie niewielkie ilości Viognier można spożywać razem z Syrah.
Być może widzieliście również mieszanki Shiraz-Viognier w Australii.
W 2019 roku Decanter.com doniósł o tym, jak niektórzy winiarze z Châteauneuf-du-Pape planowali skorzystać z wieloletnich zasad pozwalających im dodaj białe winogrona do ich czerwonych win .
Powiedzieli, że może to pomóc chronić świeżość i kwasowość w obliczu zmian klimatycznych.
Białe wino, winogrona i kolor
Tak jak ten artykuł o kolorze wina wyjaśnia, że możliwe jest wyprodukowanie białego wina z „czerwonych winogron”, znanych również jako czarne winogrona ze względu na sposób, w jaki podczas dojrzewania zmieniają kolor.
Jak wspomniano powyżej, klarowny sok należy oddzielić od skórki winogron na wczesnym etapie procesu produkcji wina.
Tak zwana ' biały i czarny ”Jest przykładem w Szampanii, ale są też inne w świecie win.
Inne odmiany, które są dobrze znane z białych win, mają w winnicy ciemniejsze odcienie, niż można by się spodziewać.
„Winogrona Pinot Grigio mają czerwoną (nie różową) skórkę” - powiedział David Gleave, dyrektor wykonawczy Liberty Wines w tej odpowiedzi na a Karafka zapytanie czytelnika na różowym Pinot Grigio.
Gewürztraminer to kolejny przykład winogron, które produkują białe wina, ale są znane ze swojego różowawo-czerwonego koloru.
