Nowy Bollinger PN VZ15 ma terroirowe podejście do blanc de noirs Champagne. Źródło: Raphael Heymann / Bollinger
- Zapytaj Decanter
- Najważniejsze
Bollinger dodał w tym miesiącu drugiego szampana „blanc de noirs” do swojej podstawowej oferty, co oznacza pierwsze nowe wino „trwałe” w portfolio domu od 2008 r., Kiedy zadebiutował Bollinger Rosé.
Tak zwany „Bollinger PN” rozpocznie się od „VZ15”, który jest w dużej mierze czerpany z Pinot Noir w gminie Verzenay i wykorzystuje rok 2015 jako podstawowy rocznik w mieszance, a także wina z „rezerwy” domu rocznik 2009. Przyszłe wydania będą koncentrować się na terroir innych winnic.
To wprowadzenie na rynek sugeruje ogólnie rosnący profil win musujących blanc de noirs, które są wytwarzane wyłącznie z ciemnoskórych winogron.
W Szampanii to znaczy Pinot Noir i Pinot Meunier, chociaż stosunkowo często można znaleźć wina 100% Pinot Noir, tak jak w przypadku Bollingera powyżej.
Styl blanc de noirs stał się również szczególnie popularny wśród producentów w całym kanale La Manche w Wielkiej Brytanii.
Nie spodziewaj się, że płyn będzie czerwony, a nawet będzie miał odcień różu, ponieważ jest to klarowny sok winogronowy, który jest używany. ten wcześniejszy artykuł o kolorze wina .
Na drugim końcu spektrum „blanc de blancs” jest produkowany z białych winogron, w których 100% Chardonnay najpopularniejszy styl w Szampanii i nie tylko.
Spośród 89 win musujących blanc de blancs z całego świata, które były częścią a Karafka degustacja panelowa w 2019 roku , 53 zostały wykonane w całości z Chardonnay.
sezon 6 odcinek 12 bezwstydny
Ale degustatorzy zauważyli również „wspaniały Furmint ze Słowenii, gotowy Chenin Blanc od Stellenbosch i objawienie Pinot Gris z Anglii'.
Czy wina blanc de noirs mają szczególny smak?
Niektórzy krytycy wina zauważyli, że szampany blanc de noirs i wina musujące nadają się do bardziej czerwonych owoców, jak można się spodziewać, biorąc pod uwagę, że w szczególności Pinot Noir produkuje jedne z najlepszych czerwonych win na świecie.
Karafka James Button niedawno to powiedział Waitrose „Blanc de Noirs” Champagne , wyprodukowany w 100% z Pinot Noir i oparty na roczniku 2015, „ma wyśmienity aromat czarnej wiśni, który towarzyszy aromatom brioszki, jabłka i słodkich przypraw”.
Simon Field MW zrecenzował to Szampan Blanc de Noirs „A3” z serii Ace of Spades firmy Armand de Brignac i powiedział w swojej notatce dla subskrybentów Decanter Premium: „Ten klejnot ma bogaty, polerowany złoty kolor, a następnie natychmiast uwodzicielski zapach tytoniu, figi, crème brûlée i czarnej porzeczki Klasyczny czerwony owoc Blanc de Noirs jest wzmocniony niesamowitą warstwą złożoności”.
Jednak dwa szampany blanc de noirs lub wina musujące mogą smakować zupełnie inaczej, nawet jeśli zostały wyprodukowane z tej samej odmiany winorośli.
Ta zmienność może wynikać z niezliczonych czynników, w tym między innymi rocznika, lokalizacji winnicy, strategii zbioru, metod fermentacji i starzenia osadu.
Karafka Sylvia Wu odkryła, że to Angielskie musujące blanc de noirs z Roebuck Estates , również wykonany w 100% z Pinot Noir, „ma drożdżowe posiekane jabłko i limonkę w nosie, z miodową marmoladą”.
Chociaż odmiana winogron jest ważna, często złożony koktajl decyzji w winnicy i piwnicy może wpłynąć na aromaty i kluczowe cechy wina w kieliszku.
Na przykład niedawna premiera Bollinger PN częściowo odzwierciedla rosnące zainteresowanie prezentowaniem osobowości poszczególnych miejsc i terroirów w regionie Szampanii.
Najlepsze szampany Blanc de Noirs
Istnieje kilka prestiżowych nazw, w tym Krug’s Clos d’Ambonnay, który pochodzi z otoczonej murem działki winorośli Pinot Noir zajmującej zaledwie 0,68 hektara.
Pierwszy rocznik został wydany w 1995 roku i według Wino-Poszukiwacz liczb, Clos d’Ambonnay jest bez wątpienia najdroższą etykietą szampana blanc de noirs na rynku. Tylko 5100 butelek wysoko oceniany rocznik 2000 zostały wyprodukowane.
„Vieilles Vignes Françaises” firmy Bollinger to kolejna ceniona, ekskluzywna etykieta, również produkowana w bardzo małych ilościach.
100 sezon 3 odcinek 7 podsumowuje
Jest to „legendarny produkt dwóch maleńkich działek nieszczepionego, nierelizowanego Pinot Noir w Aÿ”, jak zauważył ekspert Tyson Stelzer w swoim przegląd roczników 2006 dla Karafka .
Innym butelkowanym produktem jest „Le Clos St-Hillaire” firmy Billecart-Salmon, który składa się w 100% z Pinot Noir i pochodzi z jednego hektara winnicy w Mareuil-sur-Aÿ. Wydania są stosunkowo rzadkie rocznik 2002 został wypuszczony w zeszłym roku , podczas Karafka Tina Gellie przyznał 97 punktów rocznikowi 1999 .
Istnieje wiele innych opcji na wszystkich poziomach cenowych, a także w innych regionach win musujących, chociaż Jacques Selosse to kolejna słynna nazwa, którą należy znać w Szampanii.
