- Wino Legends
Vin de Constance 1986 to legenda, ponieważ…
Constantia było jednym z najbardziej znanych i najdroższych win słodkich XVIII i XIX wieku.
Jane Austen i Charles Baudelaire odnosili się do wina w swoich pismach, a faworyzowali go Fryderyk Wielki, Napoleon Bonaparte, Jerzy IV i Otto von Bismarck. Większość z tych, którzy mieli szczęście skosztować XIX-wiecznych butelek, w tym Michael Broadbent, uważa, że Constantia została ufortyfikowana.
najlepsza whisky żytnia na Manhattanie
Wybuch filoksery pod koniec XIX wieku zakończył produkcję, a wraz z nią dokładne szczegóły jej wykonania. Niemniej jednak w latach 80-tych Duggie Jooste z posiadłości Klein Constantia wraz z winiarzem Rossem Gowerem postanowili spróbować odtworzyć oryginalne wino.
Pomysł został po raz pierwszy zaproponowany przez profesora zajmującego się winiarstwem, Chrisa Orffera. Jego formuła okazała się wielkim sukcesem, zachowując stałą jakość przez lata. 1986 był pierwszym rokiem produkcji, ale wino to nigdy nie zostało wprowadzone na rynek, ponieważ Joostes nie mieli pojęcia, jak dobrze się okaże. Specjalna butelka, wciąż w użyciu, została zaprojektowana we Włoszech.
-
John Stimpfig smakuje Vin de Constance 2012
Patrząc wstecz
Klein Constantia to jedna z oryginalnych posiadłości w strefie Constantia w pobliżu Kapsztadu. Stanowi część większej, 900-hektarowej posiadłości utworzonej w 1685 roku przez Simona Van der Stela, który zasadził tu winogrona. Jego długa historia wyjaśnia, dlaczego południowoafrykańscy producenci jeżą się, gdy są protekcjonalnie opisywani jako osiedla „Nowego Świata”. Wydaje się, że Constantia po raz pierwszy pojawiła się w Europie w latach dwudziestych XVIII wieku. Rodzina Jooste, która sprzedała nieruchomość w 2011 roku, była godnym podziwu opiekunem majątku, jednego z najlepszych w regionie.
Rocznik
Rok 1986 zapamiętano jako dobry rocznik win czerwonych na Przylądku. Bardzo suche warunki w styczniu i lutym doprowadziły do wczesnego dojrzewania i doskonałych warunków, aby Muscat de Frontignan tworzył doskonałe rodzynki.
Terroir
Wino wytwarzane jest z Muscat de Frontignan (aka Muscat à Petits Grains) i zbierane jest bardzo dojrzałe, bez szarej pleśni. Osiem hektarów winorośli posadzono w 1983 r. Na zboczu o zróżnicowanej glebie: wyżej piaskowiec, pośrodku glina i rozłożony granit, a poniżej piasek. W pierwszym roczniku 1986 większość plonów została przerzedzona, aby nie stresować młodych roślin, a niewielką ilość pozostawiono na winoroślach do dojrzewania do czasu ich zrośnięcia.
Lucyfer sezon 1 odcinek 6
Wino
Niewiele wiadomo o tym, jak powstał rocznik 1986, ale małe zbiory byłyby macerowane na skórkach przed twardym tłoczeniem, mającym na celu wydobycie nie tylko cukru i smaku, ale także garbników, nadając gotowemu winu większą teksturę.
Wino było fermentowane w dwóch 500-litrowych beczkach i leżakowane przez 18 miesięcy przed butelkowaniem. Nie ma fortyfikacji, a fermentacja zatrzymuje się naturalnie z powodu wysokiego poziomu cukru i alkoholu.
W obecnych rocznikach winogrona zbierane są na różnych etapach, aby uzyskać różne poziomy cukru i kwasowości. Każda partia jest przygotowywana różnymi metodami: niektóre są fermentowane na skórkach, a inne macerowane przez dwa tygodnie.
dowiedz się o winie online za darmo
Następnie gotowe wino dojrzewa w beczkach przez okres do pięciu lat, zapewniając lekkie utlenianie, które tworzy stabilny, ale złożony charakter, tak typowy dla Vin de Constance.
Reakcja
Ponieważ wino nigdy nie zostało wydane, drukowanych komentarzy jest niewiele. Południowoafrykańska pisarka winiarska Angela Lloyd spróbowała wina w 2002 roku i napisała: „Intensywny, podniesiony, świeży bukiet miodowo-cytrynowy. Rasy, kwas mineralny nadaje wyrazistej przejrzystości bogatym owocom, jedwabistej konsystencji. Doskonała równowaga. Ostro czysty, długi. Niezwykle młodzieńczy. ”
Kilka lat później toskański producent wina Sebastiano Castiglioni z Querciabella nabył kilka skrzynek na aukcji w Nederburgu, więc więcej butelek może być dostępnych do degustacji. W 2014 roku producent wina Klein Constantia Matthew Day przywiózł butelkę do Londynu na degustację.
Zauważyłem: „Zaskakujący, karmelizowany pomarańczowy nos, przydymiony, z odrobiną rancio, żywy. Średnio zbrojone, umiarkowane stężenie, dobra kwasowość, ślad utlenienia, ale żywy, z dodatkiem owoców tropikalnych. Pieprzny finisz, drobna długość. ”
przyrodni sezon 4 odcinek 17 pełny odcinek
Fakty
Produkowane butelki 950 butelek 500ml
Kompozycja 100% Muscat de Frontignan
Wydajność 3,3 hl / ha
Alkohol 13,7%
Cena wydania Nie sprzedany, ale 1987 był ex-piwnicy ZAR22 (około 6,80 £)
Cena dzisiaj Nie dotyczy
Jeszcze Wino Legends :
Legenda wina: Meerlust, Rubicon 1995
Ta starożytna posiadłość była jedną z pierwszych w Afryce Południowej, która oferowała wysokiej jakości mieszankę w stylu Bordeaux
Wine Legend: Tyrrell’s, Vat 1 Semillon 1994
Żadne wino nie zdobyło więcej medali na australijskim torze wystawowym ...
