Co jeść z winami musującymi - Pomysły na letnie pary - Winestealssd.com

Źródło zdjęcia: Catherine Lowe - cathlowe.com

Parowanie jedzenia i wina
Najważniejsze
Porady dotyczące wina

Wino musujące jest gwiazdą letnich pikników i spotkań w ogrodzie, ale co najlepiej zjeść w połączeniu z ulubionymi, takimi jak szampan, prosecco, cava i angielskie wino musujące? Zapytaliśmy ludzi za trybunami przy ul Karafki Degustacja Sparkling Exploration w Londynie dla ich idealnych par ...

Letnie pary win musujących

Wina musujące cieszą się renomą jako aperitify, ale wiele z nich świetnie sprawdza się w każdym momencie letniego posiłku.

Karafka zapytał osoby pokazujące wina podczas degustacji Sparkling Exploration, która odbyła się w Church House w Westminster, jakie byłyby ich idealne letnie zestawienia win. Zobacz ich odpowiedzi poniżej:

Prosecco

Dla wielu, Prosecco to niezastąpiony letni element picia i posiłków na świeżym powietrzu. Reprezentował założyciel Sommelier’s Choice, Tim McLaughlin-Green Nino Franco od Prosecco Superiore . Podzielił się swoim doświadczeniem w parowaniu sławnego szefa kuchni Prosecco…

najlepsza whisky na whisky kwaśna

„Trzy lata temu poszliśmy do restauracji Ricka Steina i gotowaliśmy z jego synem Jackiem. Sparowaliśmy Pierwszy Franco 2013 z jego curry z homarem - było niesamowite. Austriackie wina zwykle kojarzą się z curry i azjatyckimi przyprawami, ale to było świetne połączenie dla bogatszych stylów Prosecco ”.

taniec z wyeliminowanymi dziś gwiazdami

Kopanie

Pamela Anzano, reprezentująca producenta Cava Gramona , co nie jest zaskoczeniem, oferuje tradycyjne hiszpańskie spojrzenie na Kopanie parowanie wina.

„W Hiszpanii często łączymy Cava z mięsem, ponieważ poradzi sobie z nim. Możesz wziąć coś takiego jak gotowana jagnięcina, a cava sobie z tym poradzi. Sery też, jak dojrzewający Manchego. Ja bym wybrał Gr amona’s III Lustros Brut Nature Cava 2009 a ja do pary z bogatymi mięsami, takimi jak hiszpańska jamón ibérico. ”

Sparkling masterclass - nowe trendy z całego świata. Źródło zdjęcia: Catherine Lowe - cathlowe.com

Angielski musujący

Angielski musujący jest hodowcą na letniej scenie piknikowej, a jej producenci zyskują coraz większe uznanie. Sommelier Laura Rhys MS, reprezentująca wielokrotnie nagradzaną Posiadłość Gusbourne od Kent , powiedział:

„Naprawdę cudownym deserem, który zjadłem z Gusbourne Brut Rosé 2013, były makaroniki truskawkowe, świeża śmietana i truskawki. Albo sorbet truskawkowo-miętowy to też pyszne połączenie. ”

DWWA 2017: Laureaci angielskich nagród winiarskich i gdzie je kupić

szampan

Dziedzictwo Thomasa Laculle-Moutarda łączy w sobie dwa szampan domy - przejął jego ojciec Patrick Laculle Laculle Champagne firma rodzinna w 1980 roku, a następnie poślubiła Anges Moutard of Rodzina Moutard Champagne . Na imprezie reprezentował obie strony rodziny, ale wybrał Laculle do swojej francuskiej minimalistycznej pary…

„Osobiście wziąłbym szklankę Laculle’s Brut Blanc de Blancs Champagne NV . Dla Chardonnay Najlepiej szampan, wędzony łosoś na grzance, z crème fraîche. A może w upalny letni dzień z dodatkiem świeżych truskawek i malin ”.

Kanapki z łososia serwowane w Decanter Sparkling Exploration. Źródło zdjęcia: Catherine Lowe - cathlowe.com

najlepsze winnice w la rioja

Kremant

Popularność Crémant jako wartościowej alternatywy dla szampana rośnie. To wino musujące wytwarzane tą samą „tradycyjną metodą” - w której druga fermentacja odbywa się w butelce. Godne uwagi Crémants są produkowane we francuskich regionach, takich jak Loara , Burgundia , Limoux i Alzacja . Bestheim produkuje Crémant w Alzacji od 1765 roku i poprosiliśmy ich kierownika ds. eksportu Emmanuela Vergely o idealne połączenie:

'Wybrałbym Bestheim’s Grand Prestige Brut Cremant d'Alsace 2010 w połączeniu z grillowanym łososiem i pilawem ryżowym. Chcesz takiej prostej, czystej potrawy, która pozwoli na pełną ekspresję wina ”.

French Crémant - Beyond Champagne

Franciacorta

Nie można przeoczyć tego mniej znanego włoskiego stylu musującego, a jeśli Twoje podniebienie męczy Prosecco, jest to orzeźwiająca alternatywa. The Sparkling Exploration powitało pięć osób Franciacorta producentów, w tym win ekologicznych z Barone Pizzini . Partner zarządzający Silvano Brescianini powiedział:

'Z Zwierzęta Barone Pizzini NY Musiałbym mieć klasyczne danie - spaghetti vongole. Kremowy sos z białego wina i świeża ryba o smaku morza doskonale komponują się z pełnymi smakami, napędzanymi przez Chardonnay. ”