Jak szybko schłodzić wino - zapytaj Decanter...

Kredyt: Polly Thomas / Alamy Stock Photo

• Zapytaj Decanter
• Najważniejsze

Opcje, jeśli chcesz szybko schłodzić wino:

Zamrażarka

Jeśli jesteś w domu, umieszczenie butelki w zamrażarce może pomóc w szybkim schłodzeniu wina.

„Butelkę można zawinąć w mokrą szmatkę, a następnie włożyć do zamrażarki na 10 minut” - powiedział Decanter.com w 2016 roku mistrz sommelier i restaurator Xavier Rousset MS.

Tylko upewnij się, że o tym nie zapomnisz. Nawet niektóre Karafka pracownicy mieli własne katastrofy związane z zamarzniętym winem .

Związek dla domów szampana odradza wkładanie szampana do zamrażarki.

Wiadro lodu

Nie musi to być szczególnie wyrafinowane, chociaż stare wiadro lub miska do zmywania mogą nie stworzyć takiej samej romantycznej scenerii przy stole.

kto został wykluczony z dwts

Najważniejsza rada jest taka, że ​​nie należy po prostu napełniać całego pojemnika kostkami lodu i spodziewać się schłodzenia wina w rekordowym czasie.

pod kopułą ruszaj dalej

Jeśli używasz około 50% lodu i 50% zimnej wody, proces schładzania będzie przebiegał szybciej. Woda pomoże przenieść ciepło z butelki.

„Użyj dużej ilości kostek lodu (najlepiej kruszonego) w wiadrze z zimną wodą i dużą ilością soli - tak, sól” - powiedział Rousset.

„Upewnij się, że butelka jest zanurzona do góry, aby była bardziej wydajna. W ciągu około 15 minut wino powinno ostygnąć ”.

Płaszcz z lodem może być dobrym sposobem na utrzymanie chłodnego wina w stałej temperaturze, ale zwykle nie jest tak skuteczny w szybkim schładzaniu wina.

Mrożone winogrona

Jeśli nalałeś wino i zdałeś sobie sprawę, że jest za ciepłe, masz kilka opcji.

Ta metoda wymaga trochę planowania z wyprzedzeniem, ale możesz spróbować zamrozić winogrona i wrzucić je do wina, co go nie rozszerzy, zgodnie z sugestią Petera Richardsa MW.

Możesz także eksperymentować z gadżetami, które twierdzą, że są w stanie szybko schłodzić wino.

Kostki lodu ( Ale to kontrowersyjne…)

Jedną z najbardziej kontrowersyjnych metod może być rozważenie plusy i minusy dodawania kostek lodu .

Prawdopodobnie nie jest to technika dla twojego starego szampana - i wielu krytyków powiedziałoby, że nigdy nie jest dobra pora - ale możesz na przykład zobaczyć różowe lub lżejsze białe wina podawane z lodem w restauracjach.

skandal sezon 2 odc 13

Richards powiedział Karafka w 2016 roku opowiadał się za tym, aby ludzie robili, co chcą ze swoimi winami, ale ostrzegł, że lód może się stopić i rozcieńczyć wino.

Najlepsze temperatury serwowania dla różnych rodzajów wina

Wina białe

Wina lekkie najlepiej podawać schłodzone, w temperaturze 7-10 ̊ C (44-50 ̊ F), podczas gdy te o nieco większej gramaturze - być może w stylu dębowym - można podawać nieco cieplejsze, w temperaturze 10-13 ̊ C (50 - 55 ° F).

Wina musujące należy podawać dobrze schłodzone, a związek firm Champagne House zaleca podawanie w temperaturze 6-9 ̊ C.

Najlepsze temperatury dla win białych. Projekt: Annabelle Sing / Decanter

Tak, wina czerwone można schłodzić

Wbrew powszechnemu przekonaniu wina czerwone mogą zyskać na lekkim schłodzeniu.

Podobnie jak w przypadku win białych, lżejsze style korzystają z tego, że są podawane bardziej schłodzone niż cięższe. Jednak nawet odważny Cabernet Sauvignon można lekko schłodzić, aby nie był podawany zbyt ciepło.

czy wino ma kwas moczowy?

Tak jak Karafka Ekspert z Rodanu, Matt Walls, powiedział: „O wiele cieplejsza niż 18 ° C dla czerwieni jest za wysoka. Jego smaki stają się niewyraźne i gęsty . ”

Podawanie temperatur do win czerwonych. Projekt: Annabelle Sing / Decanter

Zobacz też:

Jaka jest idealna temperatura serwowania czerwonego wina?

Artykuł zaktualizowany w maju 2020 r., Po poprzedniej aktualizacji w lipcu 2019 r. Pierwotnie opublikowany w 2016 r.