Grande Dame
Veuve Clicquot wypuścił rocznik 2004 swojego najlepszego cuvée La Grande Dame - z szefem kuchni jaskini Dominique Demarville, który sugeruje, że przyszłe roczniki mogą zawierać znacznie wyższy udział Pinot Noir.
Mr robot sezon 1 odcinek 6
Grande Dame jest Wdowa Clicquot 'S prestige cuvée. Pierwszy rocznik, z którego wyprodukowano tylko 6000 butelek, był 1962 r., A pierwszym, który został wypuszczony na rynek, był 1966 r., Wprowadzony na rynek w 1972 r.
2004 to mieszanka 69% Pinot Noir i 31% Chardonnay z ośmiu grands crus: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Avize, Oger i Le Mesnil sur Oger.
Wino zapasowe jest trzymane na osadzie, bez filtracji i bez batonowania, w betonowych zbiornikach. Dozowanie we wszystkich rocznikach Grande Dame wynosi 9 g / l.
Demarville powiedział, że rok 2004 miał „doskonałe warunki dojrzewania - nie był to trudny rok do zarządzania”. Był to również obfity rok, w którym zbiory były prawie dwukrotnie większe od średniej.
Wprowadzając wczoraj wino w Londynie, Demarville przedstawił swoje ambicje dotyczące Pinot Noir, winogron, z którymi chciał „wejść głębiej”, jak to ujął, podnosząc zawartość w La Grande Dame.
W tym celu on i jego zespół przez ostatnie dwa zbiory eksperymentowali z małymi paczkami Pinot Noir z najlepszych terroirów, winiarując je oddzielnie w małych 1000-litrowych zbiornikach w odnowionej winnicy Veuve Clicquot w Verzy.
„To dopiero początek” - powiedział Demarville dla Decanter.com. „Zidentyfikowaliśmy najlepsze działki z czterech grands crus Aÿ, Bouzy, Verzy i Verzenay i poddajemy je winifikacji oddzielnie, aby zobaczyć efekt terroir”.
Eksperyment rozpoczął się od rocznika 2010. Demarville powiedział, że w przyszłości może istnieć Grande Dame z zawartością Pinot Noir powyżej 90%. Czy kiedykolwiek dojdzie do 100%, Blanc de Noirs, wątpił: „Jestem wielkim obrońcą blendowania w szampanie”.
Bruce Jenner znów chce być Bruce'em
Następnym rocznikiem La Grande Dame będzie 2006, a po nim 2008.
La Grande Dame 2004 kosztuje 135 funtów, a La Grande Dame Rosé 250 funtów.
Napisane przez Adama Lechmere
