wina ekstremalne
najlepsze wino z pieczeń wieprzową
Link: Znajdź więcej artykułów WSET
- Ten artykuł został napisany przez dziennikarza w podróży odkrywczej - i z misją poznania wina.Przez Yiyao Wu z Szanghaju - chińska perspektywa
Etykiety wina z Nowego Świata są zwykle łatwe do zrozumienia dla chińskich konsumentów, odważnie przedstawiając odmiany i regiony produkcji. Informacje o tym, jak rozumieć te etykiety, są dostarczane w całym dokumencie WSET Poziom 2 Oczywiście, i było to dla mnie łatwiejsze niż poznanie francuskich i europejskich etykiet.
- Skorzystaj z mapy miejsc do studiowania na stronie WSET, aby zobaczyć, które kursy są dostępne blisko Ciebie .
Argentyna
Etykiety win argentyńskich są zwykle napisane w języku angielskim i zawierają oczywiste informacje dotyczące produkcji, lokalizacji winnicy i odmian winorośli.
Malbec to odmiana czerwona, o której warto pamiętać. Winogrono pochodzi z Francji, ale największe szczęście znalazło w Argentynie, gdzie jest szeroko uprawiane, dzięki ciepłemu klimatowi. W klasie mój wychowawca pozwolił nam spróbować kieliszka Malbec, a ja byłem pod wrażeniem smaków jego czarnych owoców. Trochę to smakuje Merlot , ale z większą treściwością, taniną i dojrzałością owoców.
- Pięć argentyńskich Malbeców do wypróbowania - Decanter
Mendoza jest jednym z największych i najlepszych regionów uprawy winorośli w Argentynie. Jego Uco Valley produkuje jedne z najlepszych win Argentyny. Skok to kolejny duży region, w którym znajdują się niektóre argentyńskie, a nawet światowe, winnice położone na najwyższych wysokościach sięgający ponad 1500 metrów. Jego Cafayate podregion produkuje bardzo dobrze Torrenty , białe winogrona, wina razem z Malbec.
Wysokość Uważa się, że w ciągu dnia zapewnia winnicom ciepło i nasłonecznienie, a chłodzenie w nocy, co ma kluczowe znaczenie dla zachowania równowagi w postępie dojrzewania winogron, w związku z czym jest zwykle umieszczane na etykietach win argentyńskich. W Chinach trudno znaleźć te wina.
Inne znane regiony to m.in. San Juan i Rioja . Zwykle im bardziej szczegółowe informacje geograficzne, tym wyższa jakość wina.
czerwony pieprz
W Chile na klasyfikację wina ma wpływ klasyfikacja hiszpańska. Etykieta zwykle pokazuje odmiany winorośli i rezerwacja dodaje się wzmiankę o „zachowaniu w dębowych beczkach” oraz o „zachowaniu w nowych dębowych beczkach przez dłuższy okres”, a gran Reserva. Ale to ma bez znaczenia prawnego tak jak w Hiszpanii, jest czasem używany jako narzędzie marketingowe.
Niektóre etykiety brzmią: „ Butelkowane w miejscu pochodzenia ”, Co oznacza butelkowaną nieruchomość. Jego znaczenie jest podobne do znaczenia majątku butelkowanego w starym świecie, o którym rozmawialiśmy kilka tygodni wcześniej. Jeśli chodzi o „DO” (nazwa pochodzenia / nazwa), jest ona podobna do AOC we Francji i DOCg we Włoszech, wykazując wyjątkowe cechy prawnie chronionego regionu geograficznego.
Premier Chile obejmuje regiony Aconcagua Valley, Casablanca Valley i Dolina Maipo .
Dla tych, którzy chcą spróbować odmian winogron, z których Chile słynie: Carménère jest koniecznością, ponieważ rzadko występuje w innych krajach. Odmiana czerwonych winogron jest dość „wybredna” i wymaga ścisłych warunków klimatycznych oraz zarządzania uprawami, a plony są zwykle ograniczone. Po skosztowaniu kieliszka chilijskiej Carménère poszedłem do kilku supermarketów i słynnych piwnic w Szanghaju i stwierdziłem, że nie są one powszechnie dostępne. Osobiście podobał mi się jego miękkość i zapach przypominający perfumy.
htgawm sezon 3 odcinek 14
Afryka Południowa
Oznaczenie geograficzne na etykietach win z Republiki Południowej Afryki zwykle brzmi „ GDZIE ”, Skrót od Wynvan Oosprong, przetłumaczony jako wino pochodzenia. Te WO mogą mieć tak duży obszar, jak Zachodni przylądek , do bardziej szczegółowych, takich jak Walker Bay lub Elgin . Podregiony, takie jak Elgin, pokazują, że wino ma wyjątkowe właściwości na danym obszarze.
- Dziesięć najlepszych południowoafrykańskich Chardonnays- Decanter
W Afryce Południowej niektóre odmiany winorośli są oznaczone innymi nazwami niż te, które można znaleźć na całym świecie. Na przykład, Chenin Blanc na etykiecie wina z Republiki Południowej Afryki można nazwać „ Złóg ”, A Riesling można oznaczyć jako„ Biały Riesling ”Lub„ Rhine Riesling ”. RPA Cape Riesling , lokalna odmiana białych winogron, ma niewiele wspólnego z „Weisser Riesling”.
Inną lokalną odmianą czerwoną jest Pinotage , do przekraczanie Pinot Noir i Cinsualt (który jest również znany jako Hermitage, źródło „tage” części nazwy winogron). Skosztowałem kieliszka Pinotage poza salą lekcyjną i byłem pod wrażeniem jego bogatego i dojrzałego smaku, który bardzo dobrze komponuje się ze stekami.
Klasyczna czapka na południowoafrykańskim wino musujące etykieta, oznacza, że wino było fermentowane w butelce, przypominając metoda robienia szampana we Francji i dlatego jest lepszej jakości.
Australia
Zaczynamy znajdować coraz szerszy zakres Australijskie wina w chińskich supermarketach , restauracje i piwnice , i przewiduje się, że więcej australijskich win wejdzie na chiński rynek jako umowa o wolnym handlu między dwoma krajami. To sprawiłoby, że australijskie wina byłyby prawie bezcłowe w Chinach w ciągu najbliższych kilku lat.
Mój wychowawca i koledzy z klasy, z których niektórzy współpracują z handlarzami winami, powiedzieli, że australijskie wina są naprawdę znane z szerokich plantacji międzynarodowych odmian i rozległych zakładów produkcyjnych rozsianych po całym kraju. Przy tak wielu opcjach do wyboru, można po prostu skupić się na różnorodności winogron, produkcji i regionie.
Jeśli region jest określony, wskazuje to na wyższą jakość wina - słynnym wyjątkiem jest Penfolds Grange. Przykłady regionalne to: Barossa , Clare Valley i Margaret River gdzie „Australia Południowo-Wschodnia” może oznaczać masowe, niedrogie wina.
Naprawdę potrzeba wielu degustacji wina, aby zrozumieć wyjątkowość różnych regionów i odmian winorośli w Nowym Świecie. Pomocne może być czytanie podczas degustacji wina (szczególnie przed egzaminem!). Cała ta wiedza sprawiła, że zbadałem możliwość dołączenia do wycieczek winiarskich podczas podróży, ponieważ wiele krajów ma dobrze rozwiniętą turystykę winiarską, która wygląda całkiem atrakcyjnie.
Zaktualizowano: 30/12/15
Interesuje Cię nauka w celu uzyskania kwalifikacji WSET, takiej jak Yiyao? Ucz się więcej tutaj.
Biografia Yiyao Wu - WSET, dziennikarz z Chin
Reszta świata - Wspólne warunki etykietowania wina - WSET Poziom 2
Ningxia została uznana za najbardziej obiecujący region winiarski w Chinach
