Zrozum cykl uprawy winorośli
- Zapytaj Decanter
- Porady dotyczące wina
Zapoznaj się z cyklem życia winorośli przed zbiorem winogron, korzystając z grafik z witryny Wine and Spirit Education Trust ...
Zobacz ten prosty przewodnik po cyklu życia winorośli.
Budburst
Budburst jest początkiem cyklu życia winorośli i dzieje się wiosną. Pierwsze pąki winorośli zaczynają pękać, ale są bardzo delikatne - tak jest dlaczego wiosenne przymrozki spowodowały takie problemy w winnicy.
Wczesny wzrost pędów i liści
Winorośl rozwija początkowe pędy i liście na winorośli. Liście są potrzebne do fotosyntezy.
Zestaw kwitnienia i owoców
Pąki zamieniają się w kwiaty i zaczynają rosnąć małe kiście winogron. Winiarze trzymają kciuki za dobrą pogodę w okresie kwitnienia. Deszcz podczas kwitnienia może prowadzić do słabego zawiązania owoców, znanego również jako zwis w języku francuskim, co może mieć wpływ na wielkość zbiorów, a także na jakość w dalszej kolejności.
Veraison i dojrzewające jagody
Véraison jest wtedy, gdy winogrona skończą rosnąć i zaczynają dojrzewać. W przypadku czerwonych winogron kolor zmienia się z zielonego na fioletowy.
Żniwa
Kiedy winogrona są w pełni dojrzałe, należy je zebrać, a następnie rozpocząć proces winifikacji. W zależności od winnicy i lokalizacji winnicy można to zrobić ręcznie lub maszynowo.
Jeśli potrzebne są całe pęczki, należy je zazwyczaj zbierać ręcznie. Zbiory mogą rozpocząć się nawet wcześniej niż w miesiącach podanych poniżej, w zależności od tempa sezonu wegetacyjnego w tym roku. Winogrona przeznaczone na wina musujące są często zbierane również wcześniej, aby zachować wyższy poziom kwasowości.
Spoczynek zimowy
W miesiącach zimowych winorośl przechodzi w stan uśpienia i przestaje rosnąć aż do następnej wiosny. W regionach, w których często występuje wyjątkowo mroźna zima, winorośl może być zakopywana dla własnej ochrony. Dzieje się to w Ningxia region w Chiny , gdzie zimą temperatury mogą dochodzić do minus 35 stopni Celsjusza.
Dowiedz się więcej o nauce z WSET
Więcej o winorośli:
Australia Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine
Ile lat jest za stary? Stare winorośle - zapytaj Decanter
Stare winorośle mogą dodawać do wina warstwy złożoności, ale czy mogą stać się zbyt stare, aby produkować wysokiej jakości owoce? Andrzej
Śnieg w winnicach Etny.
dobra żona sezon 7 odcinek 19
Czy śnieg jest dobry dla winorośli? - zapytaj Decanter
Co się dzieje z winoroślą ...?
Pożary, aby zapobiec mrozowi w Ridgeview w Sussex. Źródło: Julia Clatxon: Międzynarodowa Fotograf Roku w Ogrodzie / Srebrna Medalistka Królewskiego Towarzystwa Fotograficznego
Jak winiarze mogą zapobiegać mrozom? - zapytaj Decanter
Jak temu zapobiec ...?
Winogrona Mourvèdre zmieniające kolor w Tablas Creek w Paso Robles. Kredyt: Tablas Creek
Co się dzieje podczas véraison?
Co to oznacza dla winogron ...?
Carcassonne, Francja Źródło: Unsplash / Boudewijn „Bo” Boer
Jak winiarze walczą z falami upałów? - zapytaj Decanter
Oto, jak winnice radzą sobie z ekstremalnymi upałami ...
