Szampan dojrzewający w podziemnych piwnicach w Bollinger. Zdjęcie: Lomig na Unsplash
- Zapytaj Decanter
- Najważniejsze
Oto trzy rzeczy, o których należy pamiętać, jeśli planujesz przechowywać szampana w domu:
- Zatrzymaj butelki z dala od jasnego światła .
- Staraj się przechowywać szampana w chłodnym miejscu, w którym znajduje się temperatura jest względnie stała (jeśli nie masz dedykowana lodówka na wino lub piwnica z kontrolowaną temperaturą i wilgotnością).
- Jeśli możesz, rozważ zakup magnums dla długoterminowego potencjału starzenia.
Niektórzy eksperci twierdzą, co zaskakujące, że najlepiej jest je przechowywać szampan i wina musujące na stojąco.
W przypadku przechowywania krótkoterminowego, powiedzmy do jednego miesiąca, zgadzam się, że jest to najlepsze i najbardziej praktyczne. Jednak trzymaj butelki z dala od jasnego lub sztucznego światła.
Długotrwałe przechowywanie vintage cuvées to zupełnie inna sprawa. Te butelki należy przechowywać na bokach w stojaku na wino lub układać w taki sam sposób, jak w piwnicy.
Dobrze dojrzewający szampan, jak wszystkie wspaniałe wina, naraża go na wyschnięcie, jeśli jest trzymany w pozycji pionowej przez dłuższy czas.
Rzeczywista temperatura przechowywania (najlepiej około 7 ° C do 10 ° C) jest mniej ważna niż jej stałość.
Dzikie wahania ciepła i zimna zabijają wszystkie dobre wina, więc unikaj przechowywania butelek w kuchni, a zwłaszcza w garażu lub szopie.
Jak przechowywać szampana: Butelka vs Magnum
Odkładając szampana, zapomnij o pół-butelkach. Ich zdolność do starzenia jest bardzo nieregularna, a wino starzeje się zbyt szybko.
Podczas gdy standardowe butelki 75 cl (75 cl) starzeją się dobrze i w umiarkowanym tempie, jeśli są odpowiednio przechowywane, magnum (1,5 litra) są najlepszym formatem do długotrwałego starzenia.
Dzieje się tak, ponieważ stosunek wina do powierzchni pozwala na wolniejsze, bardziej równomierne dojrzewanie wina i delikatniejszy, trwały przepływ bąbelków.
W większości przypadków magnum bije butelkę, zwiększając złożoność, strukturę i niuanse w winie przez 20 do 30 lat.
To jest fragment artykułu, który po raz pierwszy ukazał się w magazynie Decanter 2015. Redagowanie kopii dla Decanter.com w 2021 roku przez Chrisa Mercera.
Sześć najlepszych szampanów vintage do Twojej piwnicy z 2008 i 2012 roku
Niedawno sprawdzony przez naszych ekspertów dla Decanter Premium subskrybentów.
