Montepulciano in Tuscany is home to the Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Credit: Photo by Łukasz Czechowicz on Unsplash
- Zapytaj Decanter
- Najważniejsze
Być może widzieliście litery DOCG lub IGT na włoskich etykietach win. Stanowią one część włoskiego systemu klasyfikacji win, który jest podobny do francuskiego systemu oznaczeń AOC.
Od czasu wprowadzenia na rynek we wczesnych latach 60-tych włoski system przeszedł kilka kluczowych aktualizacji i udoskonaleń. Współczesna hierarchia ma trzy poziomy:
- ChNP (Chroniona nazwa pochodzenia: DOC i DOCG)
- IGT (Typowe oznaczenie geograficzne)
- VdT (Wino stołowe)
Chociaż ma to stanowić przewodnik po jakości, istnieją wyjątki. Niektóre włoskie winiarnie rezygnują na przykład z zasad DOC i DOCG, często stosując różne techniki produkcji wina lub używają określonych odmian winorośli, które nie są akceptowane przez przepisy Consorzio.
DOCG
Co to oznacza : „Oznaczenie pochodzenia i gwarantowane”
Pierwsze kilka DOCG zostało wprowadzonych w 1980 roku, a obecnie we Włoszech wciąż jest ich stosunkowo niewiele, tylko 77. DOCG ma wdrożone rygorystyczne kontrole jakości, chociaż można je porównać tylko z jego poprzednim statusem DOC, a nie z innymi DOC. Wszystkie wina przechodzą analizy i testy przez panel zatwierdzony przez rząd.
Wina butelkowane w ramach DOCG muszą mieć na szyjce etykietę statusu: różową w przypadku win czerwonych i zieloną w przypadku win białych.
Przykłady: Brunello di Montalcino DOCG Barolo DOCG Chianti DOCG Franciacorta DOCG.
DOC
Co to oznacza : „Nazwa pochodzenia”
najlepsze wino Cotes du Rhone
Obecnie we Włoszech istnieje ponad 330 DOC, które reprezentują mięso wysokiej jakości włoskiego wina. Podobnie jak w przypadku DOCG, zasady dotyczące produkcji wina są surowe i oparte na obszarach geograficznych oraz podlegają analizie i testom przez zatwierdzony przez rząd panel.
Błędem jest, że DOC jest z natury gorszy od DOCG. Riccardo Binda, dyrektor Consorzio per la Tutela dei Vini DOC Bolgheri e DOC Bolgheri Sassicaia, wyjaśnia: „Istnieje wiele DOC, które mają bardziej restrykcyjne parametry jakościowe niż DOCG… W naszym przypadku, na przykład, nie prosimy o DOCG, jak w pod względem jakości mamy już bardzo surowe parametry jakościowe ”.
Przykłady: Montepulciano d'Abruzzo DOC Aglianico del Vulture DOC Bolgheri DOC Soave DOC.
IGT
Co to oznacza : „Typowe oznaczenie geograficzne”
Utworzone w 1992 roku IGT miały zapewnić poziom powyżej podstawowego Wino stołowe (VdT) dla win gatunkowych, które nie spełniały przepisów DOC lub DOCG. Tak zwana Wina super toskańskie są najlepszym przykładem.
Obecnie klasyfikacja IGT obejmuje wina produkowane w bardziej „międzynarodowym” stylu, z pominięciem niektórych tradycyjnych metod produkcji wina i przepisów dotyczących odmian winorośli określonych w przepisach DOC i DOCG.
Prezentowany jest szeroki zakres jakości i cen, a obecnie we Włoszech działa ponad 120 IGT.
Przykłady: Toskania IGT Veneto IGT Puglia IGT Isola dei Nuraghi IGT.
Zaktualizowano 21 stycznia 2021 r. W celu dodania komentarza Riccardo Binda
