Chiny: Jak wyglądają zbiory Ningxia 2017...

Winnice w winnicy Legacy Peak z obszarem Helan Mountain w tle. Zdjęcie: Sylvia Wu

• Aktualności z Azji
• Chiny
• Najważniejsze

Wina ze zbiorów 2017 roku w głównym regionie winiarskim Chin wyglądają na świeższe i nieco mniej alkoholu niż w zeszłym roku, ale niektórzy producenci białego wina cieszą się, że uniknęli zgnilizny, która zniszczyła ich zbiory w 2016 roku. Sylvia Wu, redaktor, raporty ze zbiorów Ningxia .

Zbiory 2017 w skrócie:

• Skok wczesnego lata ustępuje łagodniejszemu okresowi dojrzewania

• Spodziewaj się świeższych win z alkoholami Cabernet o około 1% niższymi niż w 2016 roku

• Wina białe wolne od zgnilizny, ale za cztery, pięć dni brakuje doskonałości - właściciel Kaanan

Okres wegetacyjny

Winorośl na Silver Heights w 2017 roku. To pokazuje typową metodę przycinania z jednym kordonem w Ningxia. Zdjęcie: Sylvia Wu

Deszcze w okresie kwitnienia doprowadziły do ​​stosunkowo luźnych gron owoców niż w przeciętnym roku, powiedział ZHANG Jing, winiarz w Helan Qingxue winiarnia u podnóża regionu Helan Mountain East.

„W czerwcu i lipcu temperatury były wyższe niż przeciętne, a opady były nieco niższe (średnie)” - powiedział Mike Insley, kierownik operacyjny i konsultant ds. Uprawy winorośli w Pernod Ricard (Ningxia) winiarnia.

2001 opus jeden kiedy pić

Ningxia doświadczyła wcześniej upalnego lata veraison - początek dojrzewania, gdy winogrona zmieniają kolor - przy najwyższych temperaturach sięgających 40 ° C - powiedział Lenz Moser, winiarz i konsultant pod adresem Zamek Changyu Moser XV .

Liście były „prawie przypalone” przed końcem lipca, powiedziała Emma Gao z Silver Heights , jedna z najwyższych winnic Ningxia, położona na wysokości ponad 1200 metrów nad poziomem morza u podnóża Helan Mountain East.

podwójne wino magnum na sprzedaż

Silver Heights utrzymywał więcej liści na dachach winnic, aby zapewnić cień i zwiększyć nawadnianie, aby „złagodzić pragnienie” winorośli, powiedziała.

Według Insley, podobne środki podjęto w winnicy Pernod Ricard (Ningxia), aby zapobiec „skokom upałów” winorośli.

„Upały utrzymywały się tylko przez dwa tygodnie, a temperatura w dzień osiągnęła 35–40 ° C, a temperatura w nocy 22–23 ° C” - powiedział, dodając, że dzienne wahania temperatury w regionie pomogły „utrzymać dobrą równowagę” winogron.

Okres dojrzewania

Winnice Chateau Mihope, jedne z najnowszych w Ningxia w 2017 roku. Źródło: Sylvia Wu

James Martin kieliszek wina

Niedługo potem veraison , temperatura spadła do bardziej łagodnego poziomu, co prowadzi do dłuższego okresu dojrzewania, powiedział FAN Xi, główny inżynier (winiarz) i zastępca dyrektora generalnego Chateau Changyu Moser XV.

Gao powiedział, że na Silver Heights zespół przeprowadził opryski organiczne po deszczach na początku sierpnia, aby chronić winogrona podczas dojrzewania.

„Liście były lekko dotknięte zgnilizną, ale owoce były bardzo zdrowe” - powiedział Gao.

Żniwa

Sortowanie winogron podczas zbiorów w 2017 roku w Chateau Zhihui Yuanshi. Zdjęcie: Sylvia Wu.

Producent win musujących Domaine Chandon Chiny , z grupy LVMH, zakończył zbiory Pinot Noir i Chardonnay do połowy września, powiedział główny producent wina LIU Aiguo.

Zhang Jing, Helan Qingxue, spodziewa się, że zrobi Chardonnay przypominające Chablis, a białe zbiory rozpoczną się już 4 września. Żniwa Merlot rozpoczęły się 18^thi Cabernet Sauvignon 28^thtego samego miesiąca.

Chociaż wytwórnia podjęła próbę zielonych zbiorów czerwonych winorośli, podczas zbiorów „było kilka różowych jagód”, powiedział Zhang Jing.

Gwałtowny spadek temperatury na początku października wymusił Winnica Kaanan aby zakończyć zbiór przed 8 października, powiedział właściciel WANG Fang (znany pieszczotliwie jako „Crazy Fang”).

„Tylko gdybyśmy mieli jeszcze cztery do pięciu dni - to byłby idealny rok.”

finał sezonu 6 juniorów masterchef

Jednak po utracie całej białej rośliny przez mączniaka prawdziwego w 2016 roku, Wang Fang powiedział, że w tym roku zebrał wyjątkowo zdrowe owoce. Powiedziała, że ​​spodziewa się, że w 2017 roku wyprodukuje swoje specjalne białe wino, niemieckiego Rieslinga.

W przypadku czerwonych win Cabernet Sauvignon oczekuje się, że poziom alkoholu spadnie o 1% w porównaniu z 2016 r. Do około 13% -14%, dzięki umiarkowanemu okresowi dojrzewania, powiedział Fan Xi.

„Chociaż nie jest to rok doskonały, brak chorób oznacza, że ​​może to być świeży i czysty rocznik w rękach uważnych winiarzy” - dodał Zhang Jing.

Większość winnic spodziewa się zakończyć przycinanie i zacząć zakopywać winorośl na początku listopada, aby zapobiec ostrym zimom w Ningxia.

11 najlepszych wyników głosowych

„Monitorujemy temperaturę za pomocą naszych 36 sond temperatury i wilgotności gleby zakopanych w naszych 68-hektarowych winnicach” - powiedział Liu Aiguo - „gdy tylko temperatura spadnie do zera, zaczniemy zakopywać winorośl”.

Montaż: Chris Mercer. Sylvia Wu została przyjęta w Ningxia przez Chateau Changyu Moser XV i Ningxia Wine Bureau.

Więcej takich historii:

• Anson: Going biodynamic in Ningxia