Piwnica fermenacyjna na białe wino pod XV-wiecznym budynkiem Château de la Crée. Kredyt: Domaine Serene
- Najważniejsze
- Długo czytane artykuły o winie
Jane Anson spotyka zespół winiarzy z dużymi nadziejami na białe wina Santenay w południowej Burgundii, po wizycie w tamtejszej posiadłości należącej do Domaine Serene z Oregonu.
Trudno jest dokładnie policzyć, ilu francuskich winiarzy ma posiadłości Oregon .
Do najbardziej znanych należą:
- Véronique Drouhin-Boss z Domaine Drouhin
- Dominique Lafon z Lingua Franca
- Alexandrine Roy z Domaine Marc Roy
- Louis-Michel Liger-Belair w rozdziale 24
- Louis Jadot z Resonance
- Jean-Nicolas Méo z Nicolas Jay
- Bruno Corneaux z Domaine Divio
- Alexandrine Roy w Phelps Creek
- Gonzague i Claire Lurton w Trinité Estate.
A to nawet nie jest początek pełnej listy francuskich winiarzy i konsultantów pracujących na krótko lub długoterminowych kontraktach.
Jak dotąd większość ruchu odbywała się w jedną stronę. Tak więc byłem podekscytowany, że kilka tygodni temu podjechałem moim czerwonym wypożyczonym samochodem Renault Clio do bram Château de la Crée w Santenay .
półfinaliści głosem 2015
Kiedy spotkał się Portland Burgundia
To było tydzień Hospices de Beaune , a Burgundia tętniła życiem w blasku zimowego słońca, który, jak wszyscy mieli nadzieję, podniósł wiosła podczas niedzielnej aukcji.
Château de la Crée to dawna posiadłość Nicolasa Rolina, kanclerza księcia Burgundii, który wraz z żoną Guigone de Salins założył Hôtel-Dieu w Beaune w 1443 r. na aukcji).
Ale nie jestem tutaj w ramach oficjalnego harmonogramu wydarzeń, ale spotykam się z zespołem z Oregonu, który przejął 10-hektarową posiadłość - z 18 winnicami w siedmiu różnych wioskach, w tym dwiema monopolami i dziewięcioma Premier Crus - w 2015 roku.
ile uncji w jednostce alkoholu
Właśnie tęskniłem za właścicielami Grace i Kenem Evenstadem, którzy byli tu podczas zbiorów około miesiąca temu, ale jest całkiem pełna ewentualność reszty zespołu, w tym winiarza Michaela Faya, który pracuje w obu swoich głównych nieruchomościach w Oregonie, Domaine Spokojny i nowy dodatek w Burgundii.
Fay, której wyluzowany urok Portland nie do końca ukrywa jego wymagające podejście, przyjeżdża tutaj cztery razy w roku, aby współpracować z lokalnymi winiarzami Coralie Allexant-Manière i Pablo Boshem, którzy mają Méo Camuzet i Domaine Leroy do swoich poprzednich kredyty. Podróż powrotna dla drużyny francuskiej odbywa się raz w roku.
Kiedy przyjeżdżam, wszyscy trzej są na degustacji win z Hospices z 2017 roku w Beaune, więc spotykam się z Matthew Thompsonem, dyrektorem marketingu i Maxime Provencelem, odpowiedzialnym za turystykę winiarską, a zatem kluczem do firmy, która w Oregonie ma odwiedziło 45 000 odwiedzających Domaine Serene w 2017 roku i sprzedaje prawie całą swoją produkcję za pośrednictwem swojego klubu winiarskiego - sztuczka, którą chciałby tutaj powtórzyć.
Tak jest, oczywiście, jeśli którekolwiek z jego wina zostanie pozostawione po dokonaniu selekcji przez członków klubu Oregon - najlepsze wino Maison Evenstad jest teraz sprzedawane w 90% w Stanach Zjednoczonych, a Château de la Crée drugiego poziomu w 80% dla obu klubów. członków i restauracje.
Wpływy amerykańskie
Jak na tak szacowną rezydencję w Burgundii, która pochodzi z 1431 roku i jest częścią historii narodzin Hospices de Beaune, odkrywanie wpływów amerykańskich w pracy jest raczej fascynujące.
Wprowadzenie trzech poziomów jakości może być najbardziej oczywistym - chociaż można argumentować, że jest to podejście już z powodzeniem stosowane w Bordeaux - gdzie wina Maison Evenstad znajdują się na jednym poziomie selekcji powyżej głównego Château de la Crée, z Les Tourelles de la Crée poniżej, biorąc winogrona z négociant business.
Następnie koncentruje się na turystyce winiarskiej i programach „bezpośrednio do konsumentów” związanych z drzwiami do piwnic. Ale są też inne, bardziej subtelne oznaki - szeroko zakrojony program ponownego sadzenia, który jest w toku dla większości ich najlepszych winnic cru, w tym tych bezpośrednio otaczających zamek, wykorzystuje klony, które, jak mówią, „rozwijają uprawę winorośli w regionie”.
Podnoszą korony winnic w celu dalszego dojrzewania fenolu i zapewnienia 100% odszypułkowania w produkcji wina.
pinot noir schłodzone lub w temperaturze pokojowej
Popieramy Santenay
I jako kolejny znak zaufania, ich celem jest sam wizerunek Santenay. Jest to nazwa, która nie cieszy się największym uznaniem na Côte de Beaune (opisana przez francuski magazyn L'Express jako dyskretny), być może dlatego, że nie zawiera grand cru.
Położona na najbardziej wysuniętym na południe krańcu Wybrzeża, uprawia się ją w 89% do czerwonych winogron w porównaniu do 11% do białych. Jego historia sięga czasów przedrzymskich, kiedy to było znane z wód termalnych, najwyraźniej bogatych w sole mineralne (trzymaj się tej myśli) - co w dziwnym francuskim prawie przyznaje mu prawo do posiadania kasyna.
W 2011 roku Santenay zyskał rozgłos dzięki przybyciu Auberta de Villaine z DRK, który nie tylko kupił 44 ary - prawie pół hektara - premier cru Passetemps, ale także przeniósł się do pobliskiej wioski Bouzeron.
Chwalił czerwonych za ich „zapach czerwonych owoców i runa leśnego… z giętkimi i delikatnymi taninami” według L'Express .
Ale to nie czerwoni chcieliby się skoncentrować na Evenstadach. Zamiast tego wierzą, że biali z Santenay mają ogromny potencjał wzrostu - coś, co ma aprobatę Pierre de Benoist, siostrzeńca de Villaine, który twierdzi, że `` wspaniale ekscytujące, bogate w sól białą Chardonnay '' zostały zapomniane w wiosce .
Jeśli chodzi o glebę, Santenay jest jednym z najbardziej mieszanych na Wybrzeżu, z trzema dość różnymi terroirami, ale nie ma wątpliwości, że białe, które próbowałem, były jednymi z najlepszych tego dnia i od dawna mam słabą obsesję na punkcie Vincenta Girardina. Santenay premier cru Gravières.
„To Côte de Beaune, słynące z białych win” - mówi Thompson, gdy badamy przesadzenia Santenay.
najlepsze wina w sumie wina?
„Jest tu dużo ubogiej gleby z dużą zawartością wapienia. Tam, gdzie Meursault ma glinę i wapień jako moc, tutaj mamy bardziej Puligny-Montrachet od wyrazu z mocnymi, napiętymi smakami i wyraźną mineralnością.
„Ta wioska była kiedyś znana z białych, a my w pełni wierzymy, że może być znowu”.
Wina białe Santenay z Maison Evenstad
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2014
Pierwszy rocznik w ekipie Oregon, ale tylko na postarzanie. Od 0,56 ha Bearepaire 1er Cru, który ma łącznie około 20 producentów. W dolnej części zboczy stromo nachylone o nachyleniu około 30% z gliniastymi żwirem nad wapieniem. Pięknie elegancki, skórka pomarańczy i mocno cytrusowe, tylko 20% nowego dębu użytego do leżakowania. Subtelna wytrwałość, która buduje się na podniebieniu. 12,5% obj. 91 punktów / 100.
Dom Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2015
Pierwszy pełny rocznik pod nazwą Evenstads, ma nieco bardziej skoncentrowaną mineralność niż 2014, ale nadal z charakterem skórki pomarańczy, która nadaje bogatym cytrusowym aromatom atrakcyjną goryczkę i pikantność. Zostanie wypuszczony dopiero we wrześniu 2018 roku, przechowywany w butelce przez rok dłużej niż u poprzedniego właściciela. 12,5% obj. 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2014
Tuż obok Gravières 1er Cru, Evenstads posiadają tylko 0,26 ha tego, co daje 60 do 90 przypadków rocznie, więc znowu wszystko trafia do Maison Evenstad. Wyraźna przyprawa wędzenia i białego pieprzu, prawdziwie intensywna osobowość, świetna struktura i trwałość, doskonałe wino. 12,5% obj. 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2015
Przyprawa i biały pieprz są nadal widoczne w tym roczniku, ale towarzyszy im większa kremowość, bogatsza konsystencja i intensywność smaku. Soczysty aromat dojrzałej brzoskwini, owoc staje się wyraźniejszy, gdy się otwiera, bez utraty przyczepności i skupienia. 12,5% obj. 94.
