Temperatura białego wina: jak zimno powinno być? - Winestealssd.com

Upewnij się, że podajesz wino w odpowiedniej temperaturze. Kredyt: Guy Brown / Alamy Stock Photo

dni naszego życia spoilery za dwa tygodnie plus

Najważniejsze

Białe wino należy schłodzić, ale czy podajesz je za zimne? Zobacz nasz przewodnik poniżej.

Przewodnik po temperaturze serwowania białego wina

Styl twojego białego wina wpływa na temperaturę, w jakiej powinno być podawane.

Musisz wziąć pod uwagę takie czynniki, jak waga i masa wina oraz to, czy było dębowe.

„Zwykle myślę o temperaturze jako o działaniu podobnym do funkcji„ wyostrzania ”w aplikacjach do edycji zdjęć” - powiedział James Fryer, dyrektor ds. Napojów w londyńskich restauracjach Clipstone i Portland.

„Niższe temperatury mogą uwydatnić linie i krawędzie, podczas gdy im cieplejsze staje się wino, tym bardziej te krawędzie mogą się rozmywać i zachodzić na siebie”.

„Kwasowość i owoce są zwykle dwoma punktami końcowymi tego równania, przy czym charakter owoców staje się bardziej oczywisty wraz ze wzrostem temperatury - podczas gdy kwasowość ma tendencję do nieco większego odstania, ponieważ bardziej owocowe odcienie zanikają w niższych temperaturach”.

Jakie powinny być temperatury?

W skrócie

Lżejsze białe wina podawane są schłodzone w temperaturze 7-10 ̊ C (44-50 ̊ F).
Wina białe o większej treści, czyli dębowe, należy podawać w cieplejszej temperaturze 10-13 ̊ C (50 - 55) F) - tylko lekko schłodzone.
Wina musujące najlepiej podawać dobrze schłodzone, w temperaturze 6-10 ̊ C (42-50 ̊F)

Najlepsze temperatury dla win białych. Kredyt: Annabelle Sing / Decanter

„Młode, rześkie i aromatyczne wina dobrze prezentują się na dolnym końcu spektrum. Chłodne temperatury podkreślają ich orzeźwiające właściwości i kwaskowatość” - powiedział Sędzia DWWA Matt Walls .

Wikingowie sezon 3 odcinek 9

„Dojrzałe, złożone białe wina najlepiej podawać na zimno, a nie na zimno, ich aromaty są bardziej otwarte na cieplejszym końcu skali”.

„Będę miał tendencję do wychodzenia Chardonnay i podobne rzeczy - Viognier , Roussane, Marsanne - raczej w piwnicy niż w lodówce ”- powiedział Fryer.

'Kocham Wina musujące nieco chłodniej, choć nie lodowato zimny, aw cieplejszych miesiącach - a może w przypadku Wielkiej Brytanii powinien to być jeden miesiąc. Lubię przełączać się na Riesling gdzie nieco więcej chłodu może uwydatnić naturalną kwasowość winogron. ”

„Moja domowa lodówka jest ustawiona na 4 ̊ C i zwykle wkładam białko na półtorej godziny, aby lekko się schłodzić, i dwie i pół godziny dla pełnego schłodzenia” - powiedział Walls.

Wina musujące należy podawać dobrze schłodzone. Kredyt: Cath Lowe / Decanter

Czy twoje białe wino może być zbyt zimne?

Tak - jeśli jest podawany zbyt zimno, może potencjalnie maskować niektóre smaki.

„Z reguły ludzie mają tendencję do nadmiernego wychładzania białego wina, ale przynajmniej wino, które jest zbyt zimne, stopniowo rozgrzewa się w kieliszku” - powiedział Walls.

„Jeśli wina staną się zbyt zimne, w pewnym momencie wino stanie się tak kanciaste i ostre, że stanie się nieprzyjemne. To tak, jakbyś miał tylko kości wina bez miąższu - owoce, kwiaty, przyprawy - co czyni go indywidualnym i przyjemnym ”- powiedział Fryer.

Chłodzenie wina w pośpiechu?

„Jeśli mi się spieszy, wstawię je do zamrażarki na 22 minuty, żeby lekko się schłodziło, na 28 minut, żeby się schłodziło - po prostu upewnij się, że o nich nie zapomnisz!” - powiedział Walls.

„Kąpiel lodowa jest zawsze dobra (z całkowicie zanurzoną butelką)” - powiedział Fryer.

jak długo wino może pozostać otwarte?

„Ale jeśli wszystko inne zawiedzie, Nie mam nic przeciwko wrzucaniu do szklanki jednej lub dwóch kostek lodu - to twoje wino, kupiłeś je, powinieneś być w stanie zrobić z nim, co chcesz, prawda? ”