Kredyt: Andres Siimon / Unsplash
- Zapytaj Decanter
- Boże Narodzenie
- Najważniejsze
Co zrobić, jeśli twój korek wina pęknie lub rozpadnie się - zapytaj Decanter
„Jeśli korek rozpadnie się i wpadnie z powrotem do butelki, najprostszym rozwiązaniem jest przefiltrowanie wina przez drobną siatkę - gazę lub sito, w zależności od tego, jak małe są kawałki korka” - powiedział Julia Sewell, która wcześniej była sommelierką w The Fat Duck, a także pracowała w Noble Rot and Hide.
„Ważne jest, aby wziąć pod uwagę wiek wina i szybkość, z jaką je wypijesz”.
„Proces filtracji może przyspieszyć utlenianie bardzo starego wina i może być lepiej przefiltrować takie wino bezpośrednio do kieliszka, niż najpierw je dekantować”.
Czy nadal możesz pić wino?
W większości przypadków wino będzie nadal nadawało się do picia, ponieważ powinno nadal mieć pieczęć na butelce.
„Nie ma uniwersalnej zasady, ale z naszego doświadczenia wynika, że wino zachowuje odpowiednią jakość serwowania” - powiedział Guillermo Cruz, główny sommelier w Mugaritz.
„Ale w Mugaritz zawsze wyjaśniamy, że korek rozpadł się, gdy podajemy wino”.
Czasami rozpadający się korek może oznaczać, że jakość została obniżona, ale „najlepiej jest zachować ocenę, dopóki nie skosztujesz wina” - powiedział Sewell.
„Niektóre z najlepszych butelek win, jakie próbowałem, miały najgorszy stan korka” - powiedział Clement Robert MS, główny sommelier i kupiec win w 28-50 winiarniach.
Jak możesz zapobiec kruszeniu się korka?
„Jeśli masz zwyczaj otwierania starszych butelek wina, najlepiej zainwestować w otwieracz do wina z dwoma bolcami, który pozwoli Ci zaoszczędzić mnóstwo czasu przy pracy z delikatnymi korkami” - powiedział Sewell.
„Jednak niektóre korki po prostu nie zachowają swojej integralności, bez względu na to, jak bardzo jesteś ostrożny”.
ncis: nowy orlean sezon 3 odcinek 14
Otwieracz z dwoma ostrzami jest również znany jako„Butler's thief” do usuwania korka lub „wiggle-and-twist”.
`` Zasadniczo jest to uchwyt z przymocowanymi dwoma płaskimi metalowymi zębami, wysklepionymi tak, że kiedy pracujesz nimi (ostrożnie) po bokach korka, który wygląda / wydaje się, że może się rozpaść lub zostać wepchnięty do butelki pod regulowanym korkociągiem, nakładają jakiś wewnętrzny nacisk na twój podejrzany korek - powiedział Karafka - David Longfield, w najnowszym numerze magazynu.
Kiedy już przekonasz zęby wystarczająco głęboko - zacznij od dłuższego z dwóch i używaj lekkiego ruchu bocznego w miarę postępów, zamiast naciskać bezpośrednio w dół - ten nacisk umożliwia (zgodnie z teorią) rozpoczęcie podciągania podczas wykręcania korka z szyjki butelki. „
„Jeśli stan korka jest wystarczająco zły, nadal może się zepsuć. W takim przypadku spróbuj jeszcze raz, delikatnie.”
„Być może będziesz musiał przyznać i wepchnąć resztę korka do butelki - użyj końcówki łyżeczki z uchwytem i idź powoli, aby uniknąć tryskania wina z butelki!”
To niedroga opcja zastępcza i świetne uzupełnienie zapasów, powiedział Longfield - City Wine Collection, Hedonism, Topnote Design i Wineware.
„Jeśli nie masz otwieracza do butelek z dwoma bolcami, spróbuj ponownie bardzo powoli, pociągając za śrubkę, bardzo powoli”. Robert MS
Ah-So Otwieracz do wina Dwuzębny ściągacz do korka
Niech rozpadające się korki staną się problemem przeszłości dla miłośnika wina w Twoim życiu w te Święta Bożego Narodzenia.
3,27 GBP Amazon UK
A co jeśli korek pęknie w butelce?
Będzie to mniej prawdopodobne, jeśli użyjesz odpowiedniego otwieracza i możesz spróbować użyć otwieracza z dwoma bolcami ze zwykłym, aby wyjąć korek, zalecane przez firmę Sewell.
„Spróbuj użyć ostrego końca korkociągu w korku i spróbuj go usunąć - ale trzeba to zrobić bardzo ostrożnie” - powiedział Cruz.
„Jednak najprostszym rozwiązaniem - jeśli nie jesteś w stanie usunąć złamanej połowy korka - jest wciśnięcie korka do samego końca w winie i podawanie go tak, jak zwykle” - powiedział Sewell.
Napisano w maju 2018 r. I zaktualizowano o kolejne komentarze w grudniu 2020 r.
