Kredyt: Larisa Blinova / Alamy Stock Photo
- Zapytaj Decanter
- Najważniejsze
- Magazyn: wydanie z września 2020 r
Keith Bond, Blackburn, Lancashire, Wielka Brytania, pyta: Rozumiem, że wino szczepowe wyprodukowane w UE musi stanowić co najmniej 85% odmiany podanej na etykiecie.
Dlaczego więc butelki Alzacja Pinot Blanc, oznaczony jako Pinot Blanc, ma coś do 100% Auxerrois w mieszance i nadal jest sprzedawany jako Pinot Blanc?
Yohan Castaing, pochodzący z Francji pisarz winiarski i założyciel-redaktor anthocyanes.fr odpowiedzi: Tak, w UE każde wino, które zawiera co najmniej 85% określonej odmiany winorośli, może wyświetlać swoją nazwę na etykiecie. Z innego punktu widzenia oznacza to, że jeśli odmiana winorośli jest podana na etykiecie, musi zawierać co najmniej 85% wina. Istnieją jednak pewne subtelności administracyjne.
Patrząc konkretnie na Pinot Blanc i Auxerrois, odwieczna tradycja utrzymywała, że dwie odmiany winorośli nieformalnie otrzymały tę samą nazwę. Wiele odmian nieznanego pochodzenia lub o nieznanej nazwie, sadzonych w północno-wschodniej Francji, było zwyczajowo nazywanych „Auxerrois”.
Na przykład dopiero w 1872 roku oficjalnie uznano różnicę między Pinot Blanc a Chardonnay. Ta wielowiekowa tradycja jest kontynuowana w Alzacji, a specyfikacja produkcji wina dla tej nazwy uwzględniała niektóre tradycyjne praktyki.
lhhny sezon 7 odcinek 3
Tak więc, jeśli etykieta wspomina o AP Alsace Pinot Blanc, wino może być w 100% Pinot Blanc lub mieszanką Pinot Blanc i prawdziwej odmiany Auxerrois. Jeśli wino jest w 100% Auxerrois, producent może oznaczyć je jako Auxerrois lub Pinot Blanc. Z drugiej strony 100% wino Pinot Blanc nie może używać nazwy Auxerrois.
Należy zauważyć, że Pinot Blanc i Auxerrois nie są w rzeczywistości tą samą odmianą winogron. Pierwszy wywodzi się z mutacji genetycznej w kolorze Pinot Gris, podczas gdy Auxerrois wywodzi się z Pinot i Gouais Blanc, zapomnianej, ale płodnej odmiany winorośli, która miała ponad 80 potomków w całej Europie, w tym Chardonnay i Riesling.
Rzeczywiście, francuskie przepisy dotyczące odwołań mogą przynieść wiele subtelnych niespodzianek administracyjnych.
To pytanie pojawiło się po raz pierwszy w wydaniu z września 2020 r Karafka magazyn.
