Co latanie wpływa na smak wina? Kredyt: British Airways
- Zapytaj Decanter
- Najważniejsze
Pytamy znawcę wina Andy'ego Sparrowa, czy wino smakuje inaczej w powietrzu ...
Wino w samolotach
Stephen Bridge, Leamington Spa pyta: Czy wino naprawdę smakuje inaczej w samolotach? Jeśli tak, większość serwowanego wina, przynajmniej w klasie ekonomicznej, sugeruje, że linie lotnicze nie biorą tego pod uwagę.
Andy Sparrow odpowiada: Wino wydaje się zmieniać charakter, gdy jest spożywane w kabinie samolotu ciśnieniowego. Większość samolotów pasażerskich jest pod ciśnieniem od 6000 do 8000 stóp.
Oczywiście wino się nie zmienia, ale raczej konsument.
przestępcze umysły sezon 14 odcinek 14
Istnieje wiele różnych wpływów, które istnieją w środowisku pod ciśnieniem, a które nie istnieją na ziemi.
-
Angielskie wino zajmuje pierwsze miejsce na liście BA
Kluczowy wpływ ma wilgotność. Suchość powietrza w kabinie wpływa na drogi nosowe i utrudnia docenienie zapachu i smaku dobrego wina.
Inne wpływy obejmują stres, hałas w tle, wibracje, zmianę czasu, biorytmy i tak dalej. Im dłuższy lot, tym większy efekt.
Dobrze zbilansowane wino na poziomie gruntu pozostanie takie na wysokości, ale owoce i słodycz są zwykle tłumione, a niedojrzałe taniny / ostra kwasowość są przesadzone.
Dojrzałe, owocowe wina z Nowego Świata sprawdzają się dobrze, a postęp technologiczny - mikro-dotlenienie, lepsze zrozumienie fizjologicznej dojrzałości i zarządzanie garbnikami - wszystko to ułatwiło życie nabywcy wina w samolotach.
Chociaż może istnieć idealne wino lotnicze, pasażerowie chcą widzieć rozpoznawalne marki i etykiety, z których wszystkie będą prezentować różne profile smakowe i pasować do różnych stylów jedzenia.
Oprócz tego oczekuje się, że wina takie jak top bordeaux i biały Burgundia , serwowane będą w kabinach premium.
Dlatego niemałym zadaniem kupującego wino z linii lotniczych jest znalezienie wina, które spełnia oczekiwania, a następnie upewnienie się, że smakuje wyśmienicie na wysokości 35 000 stóp.
Andy Sparrow jest szefem sprzedaży turystycznej w Bibendum, która zaopatruje British Airways w wino dla pasażerów pierwszej klasy.
-
Masz pytanie do naszych ekspertów? Wyślij do nas e-mail na adres [email protected]
Więcej kolumn Ask Decanter:
Czy wino może być za zimne?
miłość i hip hop w Nowym Jorku, sezon 7, odcinek 11
Czy wino może być za zimne? - Zapytaj Decanter
Czy wino może być tak zimne, że faktycznie uszkadza wino? Tony Aspler odpowiada na to pytanie dla Decantera
Jakie wino pasuje do jajek? - zapytaj Decanter
Jakie wino pasuje do jajek?
Czy ciepło wpływa na okna do picia? - zapytaj Decanter
Czy ciepło wpływa na okna do picia?
