- Przyłączać
Pochodzący z XIX wieku Old Fashioned przetrwał próbę czasu. Koktajl jest w dużej mierze związane z whisky , choć rum postarzany to doskonała alternatywa, która szybko zyskuje na popularności. Łącząc złożoność wysokiej jakości whisky z nieodłącznymi nutami owocowymi zawartymi w tym spirytusie, rum tworzy pyszny Old Fashioned, zwłaszcza jeśli bawisz się rodzajem cukru używanego do produkcji prostego syropu (patrz poniżej).
Więc jaki jest najlepszy rum dla Old Fashioned? Na pewno będziesz chciał czegoś nieco starszego, ponieważ bogatsze, bardziej złożone cechy dojrzałego rumu działają najlepiej w połączeniu z gorzkim i cukrem. Butelki z wyższą zawartością alkoholu zapewniają również większą lepkość i gęstość, co może działać na korzyść tego napoju.
Warto mieć świadomość, że stwierdzenia dotyczące wieku rumu rzadko są tak wysokie, jak w przypadku whisky. Ale nie traktuj tego jako oznakę niższości - w rzeczywistości ma to związek z procesem dojrzewania, który zachodzi w szybszym tempie w tropikach. Ponadto stwierdzenia dotyczące wieku dla rumu nadal nie są regulowane, więc czasami zdarza się, że prawda została nieco rozciągnięta…
Mając to wszystko na uwadze, przewiń w dół, aby zobaczyć nasze rekomendacje dotyczące najlepszych rumów Old Fashioned.
Jak zrobić rum Old Fashioned
- 60 ml dojrzałego rumu
- 7,5 ml (0,25 uncji) syropu prostego Demerara (1: 1 cukier do wody)
- 2 kreski Angostura Bitters
- Wyciśnij limonkę
Wymieszaj wszystkie składniki razem z lodem. Przecedzić do szklanki typu rocks z dużą kostką lodu i udekorować odrobiną skórki pomarańczy.
Prosty syrop
Chociaż rozpuszczenie kostki cukru jest jednym ze sposobów dodania cukru do produktu Old Fashioned, alternatywnym sposobem jest wstępne przygotowanie prostego syropu. Różne cukry nadają różny charakter, a popularnym wyborem dla rumu Old Fashioned jest cukier Demerara, ponieważ jego subtelny karmelowy smak łączy się niezwykle dobrze z bogatym smakiem i nieodłączną słodką nutą dojrzałego rumu.
Przygotowanie prostego syropu Demerara brzmi jak faff, ale zdecydowanie jest warte pięciu minut twojego czasu. Zacznij od proporcji 1: 1 cukru Demerara do wody w rondelku i mieszaj, aby rozpuścić cukier podczas podgrzewania płynu. Lubię dodawać na patelnię mały kawałek skórki pomarańczy, która nadaje cytrusowy niuans syropowi, który lśni po zmieszaniu z koktajlem.
Pozostaw do ostygnięcia w słoiku i wstaw do lodówki, aż będzie potrzebny. Trwa około tygodnia.
Najlepsze rumy dla staroświeckich
Santa Teresa 1796 Solera Wiek
Ten rum z Wenezueli dojrzewa w systemie solera, w którym beczki zawierające różny wiek rumu są uzupełniane nowym spirytusem, a część jest pobierana do butelkowania. Najstarszy składnik rumu ma około 35 lat. Orzechowy, pikantny, rozgrzewający i gładki, z nutą suszonej skórki cytrusów, działa naprawdę dobrze w Old Fashioned w połączeniu z aromatycznymi przyprawami gorzkimi Angostury i nutami skórki pomarańczy z prostego syropu i dodatków. Alc 40%
Wyłącznie w rezerwie dyplomatycznej
Kolejny rum z Wenezueli, leżakujący do 12 lat w beczkach po whisky. Zawiera zaskakującą ilość dodanego cukru, nadając mu bogaty i zaokrąglony charakter. Zawiera nuty kandyzowanej skórki pomarańczy, cynamonu, limonki, cytrusów i karmelizowanych orzechów - dzięki czemu idealnie komponuje się z rumem Old-Fashioned. Alc 40%
English Harbour Sherry Cask Finish
Ten kolumnowo-destylator z Antigui dojrzewa przez pięć lat w beczkach po burbonie, po czym spędza kilka miesięcy w byłych beczkach po sherry Oloroso. W orzechowych, karmelowych nutach dominuje słodki dąb, z nutami cytrusów, przypraw, wanilii i subtelną nutą czerwonych owoców. Alc 46%
Foursquare Diadem 12-letni
Diadem, ekskluzywny dla Whisky Exchange, to mieszany rum z alembików i kolumn, leżakujący przez 12 lat w beczkach po burbonie i po Maderze. Ciepłe, orzeźwiające nuty skórki pomarańczy, suszonych owoców, goździków i orzechów, po których następuje dotyk banana i toffi na środkowym podniebieniu. Ma naprawdę soczyste, gładkie smaki z długim, pikantnym finiszem i dużą mocną kwaskowatością. Dostępnych jest nieco ponad 2000 butelek. Alc 60%
Black Tot Finest Caribbean
Ta mieszanka przypomina tradycyjne rumy granatowe, łącząc elegancki rum Barbados z bogatym rumem Guyanan i funky jamajskim rumem. Rezultatem jest pyszny, złożony spirytus, który nie tylko wytrzymuje, ale też stanowi podstawę koktajli. Jego odjazdowym, soczystym tropikalnym nutom towarzyszy bogactwo ziaren kawy, przypraw i czekolady. alk 46,2%
Plantacja Xaymaca Special Dry
Plantation, należąca do domu Cognac Maison Ferrand, produkuje ekscytujące rumy, które leżakują w tropikach w beczkach po burbonie przed przeniesieniem do Francji w celu dalszego leżakowania w dawnych beczkach po Cognac. Ta znakomita mieszanka jamajskich rumów z Clarendon i Long Pond, składająca się w 100% z nieruchomych rumów doniczkowych, jest pełna karmelizowanej skórki pomarańczy, aromatów cygar i orzechów, z wyraźnymi nutami cytrusowymi na podniebieniu, towarzyszącemu owocowemu bananowi i aromatowi ananasa. Bardzo wytrawne i bardzo kwaśne. alk 43%
Może ci się spodobać również:
Najlepsze przyprawione rumy
Najlepsze rumy na Mai Tai
