Zdjęcie: Marc Babin na Unsplash
- Przyłączać
- Najważniejsze
Poważny napój whisky z mieszanką, korzenie Old Fashioned sięgają ponad 200 lat wstecz, do pierwszej opublikowanej definicji „koktajlu” w szybkim tytule Saldo i repozytorium kolumbijskie w 1806 roku.
Definicja koktajlu określała „wszelkiego rodzaju alkohole, gorzkie, cukier i wodę”, tak więc Old Fashioned rozpoczął życie znane jako koktajl whisky.
W miarę upływu dziesięcioleci metody przygotowywania koktajli whisky stały się niechlujne, co doprowadziło do tego, że koneserzy domagali się, aby ich koktajle whisky były przygotowywane w „staromodny sposób”.
ncis los angeles sezon 8 odcinek 3
Chociaż dokładne pochodzenie Old Fashioned jako napoju sam w sobie zaginęło przez mgłę czasu, pierwsza opublikowana wzmianka była w Theodore Proulx's Podręcznik barmanów w 1888 roku.
Przeżywał renesans w latach 90. i 2010, po części dzięki popularności programu telewizyjnego Szaleni ludzie - główny bohater Don Draper miał słabość do tego kuszącego klasycznego koktajlu. Dodajmy do tego, że był to napój wybierany przez barmanów w tamtym czasie, a ich preferencje wpływały na przyzwyczajenia zamawiające obsługiwanych przez nich klientów, a Old Fashioned znów wystartował.
Jak zrobić staroświecki
Szanowany drink, wielu zakłada, że zrobienie Old Fashioned jest trudne i czasochłonne, ale to nie może być dalsze od prawdy. Po pierwsze, wymagana jest wysokiej jakości amerykańska whisky - bourbon lub żytnia. To poważny koktajl, w którym duch stoi z przodu i na środku, bez dzwonków i gwizdów, które mogłyby odwrócić uwagę od jego smaku.
Cukier jest wymagany. W przeszłości barmani najprawdopodobniej używali cukru w bochenku, obecnie często używa się kostki cukru, chociaż niektórzy używają gotowego syropu cukrowego.
Jeśli nie używasz syropu, kostkę cukru należy rozcieńczyć, a najlepszym sposobem na to jest zanurzenie jej w kilku kroplach goryczki, dodanie odrobiny wody i wymieszanie lub wymieszanie.
armand de brignac as pik szampana
Tradycyjne gorzki używane w Old Fashioned już nie istnieją, a dzisiejszą marką jest Angostura, bezpieczna opcja, która pozwala na produkcję solidnego napoju. Dla tych, którzy chcą dokładniej zgłębić historię koktajlu, Boker’s Bitters dr Adama Elmegiraba odtwarza jeden z klasycznych gorzkich, które były używane.
Dla tych, którzy są zainteresowani dalszymi eksperymentami, zmiana gorzkich może dać ciekawe, ale subtelne różnice w smaku.
Przez dziesięciolecia pojawiło się wiele nieporozumień na temat używania owoców w staromodnym stylu. Puryści koktajli wzdragaliby się przed pomieszaniem w nim owoców - omijajcie je i po prostu dodajcie pomarańczową nutę.
Świat whisky: Zrozumieć style whisky
Najlepsze whisky do wypróbowania w staromodnym stylu
Balkony Baby Blue
Teksańska destylarnia Balcones zawsze zajmowała się rzeczami pozostawionymi poza centrum, a jej whisky Baby Blue jest tego doskonałym przykładem. Balcones Baby Blue, wyprodukowany z dziedzicznej niebieskiej kukurydzy, pierwotnie opracowanej przez rdzenne amerykańskie plemię Hopi, jest oleisty, maślany i orzechowy, ze smakami owoców tropikalnych, pełnoziarnistego chleba, cynamonu i wędzonej papryki. Alc 46%
elementarny sezon 3 odcinek 4
Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Destylarnia Buffalo Trace produkuje jedne z najbardziej cenionych marek whisky na świecie: Pappy Van Winkle, Eagle Rare i Sazerac Rye to tylko kilka z nich. Tytułowy bourbon ma aromaty toffi, profiteroles i cynamonu, które prowadzą do podniebienia bardziej toffi, kawy, jabłka i suszonych owoców. Alc 40%
Mała partia czterech róż
Bourbon jest wytwarzany z połączenia różnych ziaren - zwanego „mash bill” - z kukurydzą, która stanowi co najmniej 51% receptury. Four Roses wykorzystuje pięć drożdży i dwa zacieru do produkcji 10 różnych receptur bourbona, które są następnie wykorzystywane w jej produktach. Mała partia to połączenie czterech tych bourbonów, dające bogatą whisky z nutami maliny, truskawek, karmelu i cynamonu. Alc 45%
High West Rendezvous Rye
High West, z siedzibą w Utah, to jedyna na świecie destylarnia, w której można jeździć na nartach i na nartach. Rendezvous to mieszanka żytnich whisky dojrzewających od czterech do siedmiu lat. Jest to mocna, pikantna whisky z nutami chleba maślanego, wiśni, moreli, anyżu, cynamonu i wanilii z pikantną przyprawą, a całość pokryta przyjemną florystyką. Alc 46%
gra o tron czerwona mieszanka
Maker’s 46
Od producentów Makers Mark, 46 jest wytwarzany w taki sam sposób, jak oryginalny bourbon, z wyjątkiem procesu leżakowania, w którym whisky jest wykańczana w beczkach z dodatkiem europejskich klepek dębowych. Jest to duża, pikantna whisky z wanilią, krówką i owocami tropikalnymi, zanim pojawi się wędzona na sucho postać z grilla, z papryką, chili i brzoskwinią. Alc 47%
Michter's US 1 Kentucky Straight Bourbon
Michter's ma długą i bogatą historię, która zaczyna się w 1753 roku i obejmuje dwie zmiany nazwy, wielu różnych właścicieli i 23-letnią przerwę w produkcji. Prosty Bourbon jest produkowany w małych partiach po 20 beczek i szczyci się bogatym podniebieniem z dodatkiem krówki waniliowej, karmelu, suszonych owoców i przyprawy z czarnego pieprzu. Alc 45,7%
Dziki Indyk 101
Stworzony przez duet ojciec-syn Jimmy i Eddie Russell, Wild Turkey widzi Jimmy'ego na czele swojej destylarni od ponad 60 lat. Portfolio whisky Wild Turkey jest szanowane przez miłośników bourbona, a ten wysokoprocentowy produkt jest przeznaczony dla tych, którzy lubią upojną moc w swoim Old Fashioned. Butterscotch, wanilia, pełnoziarnisty chleb, zimowe przyprawy i prażone orzechy tworzą mocny koktajl. Alc 50,5%
Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Whisky Bourbon powstaje z połączenia różnych ziaren. Receptura Woodford Reserve zawiera 18% żyta, stosunkowo dużą ilość jak na burbon, co zapewni czekoladowe, pikantne nuty w whisky. Występuje tu wpływ żyta, z kakao, cynamonem i przyprawą tytoniową w towarzystwie skórki pomarańczy, imbiru i wanilii. Alc 45,2%
