Kredyt: www.castellodiama.com
- Najważniejsze
- Strona degustacji
Zobacz ulubione wina L'Apparita naszego eksperta Aldo Fiordelliego z rocznicowej degustacji wertykalnej, przeczytaj profil toskańskiej posiadłości i posłuchaj o tym, jak wygląda „Sąd w Paryżu”.
Castello di Ama, wiodąca posiadłość Chianti, jest tak pełna dzieł sztuki, że po przyjeździe istnieje duże ryzyko, że się potkniesz. „Le Chemin du Bonheur”, dzieło Pascale Marthine Tayou, wyznacza starożytną kamienną ulicę Ama, ożywiając kolorem XVIII-wieczną osadę.
Sztuka współczesna na wzgórzu z widokiem na posiadłość jest hołdem dla tego, co właściciele Lorenza Sebasti i Marco Pallanti nazywają po łacinie „genius loci”: duchowe poczucie miejsca.
parowanie wina z grillowanymi kotletami jagnięcymi
10 grudnia w hotelu Four Seasons we Florencji, SSC została uczczona podczas degustacji wertykalnej L’Apparita, 100% wina Merlot wytwarzanego w sercu Chianti Classico, z którego słynie posiadłość.
Ama miała moment `` Judgement of Paris '' w dniu 8 lutego 1992 r., Kiedy L'Apparita 1987 rocznik pokonał Pétrus 1988, Le Pin i 16 innych światowej klasy win Merlot podczas degustacji zorganizowanej przez Académie du Vin w Szwajcarii, w skład której weszło jury renomowanego konsultanta winiarskiego Michela Rollanda.
amerykański idol sezon 17 odcinek 5
Przeczytaj więcej o posiadłości poniżej recenzji win
Castello di Ama leży w Gaiole, jednym z podregionów Chianti. Założona w 1972 roku Ama obejmuje ponad 230 hektarów, z których 80 jest przeznaczonych na winnice, których łączna produkcja - pochodząca wyłącznie z winnic posiadłości - wynosi 300 000 butelek rocznie.
L'Apparita, której jest zwykle 7-8000 butelek rocznie, pochodzi z 2,8 hektara cennych działek z południową ekspozycją na samym szczycie winnicy Bellavista - na wysokości 490 m n.p.m. - z której widać (jak mówią w Toskanii „appare”) Siena.
Gleba pochodzi głównie ze skał osadowych z epoki eocenu drobnoziarnistego margla wapiennego zawierającego 30% gliny. Imponująca wysokość winnicy przekracza umowną granicę idealnego dojrzewania Sangiovese, liczoną na 400 metrów, stając się tym samym jednym z najbardziej intrygujących i wpływowych czynników w stylu tego tak zwanego Super Tuscan.
Winnica została posadzona w 1975 roku z Malvasia i Trebbiano na podkładce 5 BB, na której Pallanti szczepił klon 342 Merlot w latach 1983-1984.
Zdecydował się trenować winorośl za pomocą systemu Lyra, rzadkiej techniki we Włoszech, w dużej mierze ze względu na jej kosztowny koszt: „Ponieważ wszystko jest podwojone, ale warto przeciwdziałać silnemu wigorowi podkładki, którą tam znalazłem” - mówi Pallanti.
Kiedy w 1985 roku ujrzało światło dzienne pierwsze butelkowanie L’Apparita, winorośl miała już 10 lat. Merlot jest poddawany winifikacji w zbiornikach ze stali nierdzewnej przez 25 dni w stosunkowo wysokiej temperaturze 32-33 ° C, a następnie ekstrahowany głównie przez powtórną instalację.
czy tequila jest zrobiona z agawy?
Fermentacja jabłkowo-mlekowa odbywa się w dębie, wspomagana celowym ogrzewaniem winnicy. Następnie wino dojrzewa w 40 do 60% nowego francuskiego dębu - drobnoziarnistego ze średnim grzaniem - przez 14 do 16 miesięcy, nigdy więcej.
Ogólnie rzecz biorąc, L’Apparita zachowuje styl Bordeaux, ale podobnie jak w przypadku dzieł Amy, wino to nigdy nie jest deptane i zachowuje uderzającą indywidualność: mądry pijący powinien spróbować go z innej perspektywy niż prawobrzeżny merlot.
Podkreślając wysokość, glebę i klimat, styl różni się od Bordeaux czy Bolgheri świeżymi owocami, przyjemną kwasowością i szczuplejszą sylwetką, większą elegancją niż mocą i bez lekkiej ziołowości typowej dla Merlot, z wyjątkiem cieplejszych roczników.
Jest to wino niezwykle wrażliwe na różne roczniki, z których najlepsze to 1990 i 2006. Za uprawą winorośli stoi dyskretna produkcja wina, której celem jest wyłącznie SSC . Od niedawna Ama wita Antinoriego jako nowego sąsiada, który kupił zamek San Sano w 2014 roku. Rozpoczyna się nowy upał.
Montaż: Harry Fawkes i Chris Mercer
Powiązana zawartość dobrego wina:
Winogrona Masseto Kredyt: masseto.com
Pięć win Masseto do kupienia
Najlepsze roczniki Susan Hulme MW ...
jak wygląda sake
Clinet vines Church Źródło: Andrew Jefford
Jefford w poniedziałek: Witaj i żegnaj Pomerol 1982
Castle of Ama ponownie dołącza do Konsorcjum
Posiadłość Premier Chianti Classico Castello di Ama ponownie dołączy do Konsorcjum Wina Chianti Classico - i będzie miała prawo
