Winogrona nie były w stanie zamarznąć w Niemczech w 2019 roku. Źródło: Panther Media GmbH / Alamy Stock Photo
- Zapytaj Decanter
- Najważniejsze
- Magazyn: wydanie z czerwca 2020 r
Chris Harrow przez e-mail pyta: Przeczytałem to Niemieccy producenci nie byli w stanie zrobić żadnego eiswina w tym roku z powodu zmian klimatycznych powodujących cieplejszą niż zwykle pogodę . Co zrobią ze wszystkimi winogronami przeznaczonymi na te wina? Czy byłoby za późno, aby wykorzystać je do czegoś innego?
Anne Krebiehl MW, regularny współpracownik Karafka i autor Wina z Niemiec odpowiedzi: Pierwszy komunikat prasowy, który trafił na te pierwsze strony gazet, zawierał dane głównie z kraju związkowego Nadrenii-Palatynatu, który obejmuje proporcjonalnie większość niemieckich winnic w regionach Palatynatu, Mozeli, Ahr, Rheinhessen i Nahe. Jednak w innych regionach, takich jak Wirtembergia i Badenia, winiarze mogli zbierać eiswein.
W międzyczasie Niemiecki Instytut Wina zmienił swój komunikat prasowy, aby to odzwierciedlić, wciąż zauważając, że niemiecka owca wołowa z rocznika 2019 jest „absolutną rzadkością”.
Eiswein jest wytwarzany z winogron pozostawionych na winorośli w znanych kieszeniach mrozu , jeśli nie ma szans, że będzie zimna noc z wymaganym mrozem -7 ° C. W większości lat działo się to mniej więcej niezawodnie, ale już tak nie jest.
Mrozy pojawiają się również później, raczej po Bożym Narodzeniu niż wcześniej, co również zmniejsza prawdopodobieństwo, że winogrona będą nadal zdrowe przed zamrożeniem.
Ponadto, w winiarniach o niskiej wydajności winiarze rzadziej zostawiają winogrona na winorośli. Winogrona, które pozostały i nie zamarzają, gniją, więc idą na marne.
Ostatnie naprawdę udane roczniki eisweinów to lata 2012 i 2015. Ale nawet jeśli zbiory są udane, plony są niewielkie i cenne. Zmiany klimatyczne oznaczają, że w przyszłości niemiecka owca morska będzie jeszcze bardziej rzadka niż jest.
Pytanie to pojawiło się po raz pierwszy w wydaniu z czerwca 2020 r Karafka magazyn.
