Trzydzieści lat po pierwszym roczniku, ten 100% Merlot nadal wyróżnia się spośród sąsiadów Bolgheri jako wyjątkowa ekspresja do pojedynczych winnic. Kluczem jest indywidualność terroir, wyjaśnia Stephen Brook ...
Masseto w skrócie
Winnica 7ha
Gęstość 4000 winorośli / ha
izombie sezon 5 odcinek 10
Podniesienie od 100 do 110 m
Pierwszy rocznik 1987
Średnia produkcja 30000 butelek
W ziemi obok winnicy Masseto znajduje się duża dziura, z kilkoma betonowymi ścianami, które sugerują zarys tego, co pod koniec tego roku będzie nową winnicą. Oderwanie się od wzgórza ujawniło niebiesko-szare gleby gliniaste, które nadają Masseto jego typowość. Teraz Frescobaldis, właściciele Masseto, chcą utrwalić tę tożsamość, dając temu całemu winu Merlot własny zakład produkcyjny i piwnicę.
Do tej pory Masseto było winem w objęciach sąsiadki Ornellaia. Obie zostały stworzone w latach 80. przez Lodovico Antinori. Pierwszym projektem była Ornellaia, a jej pierwszy rocznik to rok 1985. Do tego czasu wybrzeże Toskanii nie było znane z prestiżowych win. Posiadłość rodziny Antinori produkowała wina różowe wzdłuż wybrzeża, a większość lokalnych win była po prostu częścią systemu polikultury, w ramach którego rolnicy wytwarzali wino obok oliwek i owoców.
Był jeden główny wyjątek: Sassicaia. To również zaczęło się jako prywatna posiadłość, głównie dostarczając wino w stylu Bordeaux, którego właściciel lubił pić. Dopiero po kilku latach wino trafiło do komercyjnej dystrybucji od wszechobecnej rodziny Antinori. Do 1985 roku wino to stało się sławnym winem i nie mogło być przypadkiem, że żądny przygód Lodovico Antinori ustanowił Ornellaia kolejnym winem w regionie w stylu Bordeaux, nawet z nieco inną mieszanką odmianową niż Sassicaia.
Szybkie wynurzanie
Masseto pojawiło się jako osobne wino właśnie dlatego, że nie pasowało do koncepcji Ornellaia. To André Tchelistcheff, rosyjsko-amerykański winiarz, który pełniąc rolę konsultanta założyciela Ornellaia, zidentyfikował jedną działkę o powierzchni siedmiu hektarów na posiadłości Bolgheri jako idealną dla Merlot, głównie ze względu na glebę gliniastą, która najwyraźniej nie była idealna dla żadnego z nich. z Cabernets.
Antinori początkowo był niechętny, ponieważ Merlot był w Toskanii w dużej mierze nieznaną ilością, poza niektórymi nasadzeniami w Castello di Ama in Chianti Classico, bardzo innym regionie od wybrzeża Toskanii. Własne wino Merlot należące do Frescobaldis, Lamaione - produkowane w posiadłości Castelgiocondo w Montalcino - zostało wyprodukowane dopiero w 1991 r. Ponadto winem wzorcowym w Bolgheri była Sassicaia, która nigdy nie zawierała Merlot w mieszance.
Większość winnic została zasadzona w 1984 r., A pozostała część w niższym sektorze w 1995 r., Chociaż ostatnio również dokonano ponownego sadzenia. Nikt nie zna pochodzenia roślin, które pochodziły z włoskiej szkółki. Wkrótce stało się jasne, że Masseto samo w sobie jest znakomitym i charakterystycznym winem. Przyciągnął uwagę włoskich kolekcjonerów niezrażonych wysoką ceną. Wraz z rozpowszechnianiem się jej reputacji rozszerzał się krąg kupujących. Doskonały, 100-punktowy wynik od amerykańskiego krytyka za rocznik 2001 przypieczętował jego los jako „kolekcjonerskiego”. Od samego początku Masseto zostało wydane po wyższej cenie niż sama Ornellaia.
Winnica Masseto
Pod koniec lat osiemdziesiątych Tchelistcheff przestał konsultować się z Lodovico Antinori, a do 1991 roku Michel Rolland był na pokładzie i pozostaje doradcą majątku. Rolland, ze swoimi korzeniami Pomerol, był jak w domu z Merlotem, a Masseto, wykonane przez węgierskiego winiarza Tibora Galla, był na fali, niewątpliwie najwspanialszym włoskim wyrazem Merlota.
Połączenia Bordeaux
Po powrocie Gála na Węgry, w posiadłości byli kolejni winiarze, w tym Thomas Duroux, obecnie w Château Palmer w Margaux. W 2005 roku Axel Heinz, który pracował w Château la Dominique w St-Emilion, został zatrudniony i pozostaje na miejscu.
Z niemieckim ojcem, francuską matką i solidnym doświadczeniem w Bordeaux, Heinz jest w każdym calu kosmopolitycznym winiarzem - przemyślanym, ale pewnym siebie, zrelaksowanym, ale dalekim od samozadowolenia. wydaje się, że jego pracodawcy, rodzina Frescobaldi, w pełni mu ufają, wiedzą co nieco o winie, ale wydają się być zadowoleni z tego, że Heinz robi to, co uważa za stosowne, zwłaszcza, że nie postąpił źle przez te kilkanaście lat był odpowiedzialny za produkcję.
„Zanim przyjechałem”, mówi Heinz, „Masseto miało swoją własną tożsamość i reputację, więc chciałem tylko zachować jego styl”. Wyjaśnia, że winnica Masseto jest uprawiana podobnie jak Ornellaia. Ale gleby gliniaste, które łatwo się zagęszczają, mają różne wymagania i mogą być trudne w obróbce. „Na przykład terminy orki mogą się znacznie różnić w zależności od warunków pogodowych” - mówi.
„Stopniowo wprowadzałem pewne zmiany w sposobie zarządzania winnicą, głównie z powodu globalnego ocieplenia, chociaż nie jest to jednolity proces. lato może być coraz cieplejsze, ale nadal możemy doświadczyć bardzo późnego rocznika - jak na przykład w 2014 r., kiedy ostatnie winogrona zebrano 9 października ”.
Kolejną zmianą było wprowadzenie od 2008 roku krzewów winorośli. „Działają dobrze w gorącym i suchym klimacie, takim jak nasz, ale to tylko mała paczka i wciąż oceniamy, na ile są odpowiednie” - mówi Heinz. „Chodzi o próbę ograniczenia bezpośredniego narażenia na światło słoneczne. Chcemy, aby dojrzewanie było jak najbardziej równomierne, dlatego stale monitorujemy poletka. Od 2012 roku Masseto jest hodowane w sposób ekologiczny ”.
Zobacz wszystkie notatki degustacyjne Decanter's Masseto
Pomimo niewielkich rozmiarów winnicy zbiory mogą trwać do trzech tygodni - ale nie zawsze: rocznik 2011 trwał zaledwie pięć dni. Winifikacja zawsze była tradycyjna, ale od 2008 r. Niewielka część upraw jest poddawana fermentacji w beczkach, a nowa winiarnia będzie miała specjalne pomieszczenie do tego celu. Heinz nie jest jeszcze przekonany, że technika daje znacząco różne rezultaty. „Uważam, że daje bardziej miękkie taniny i ekstrakcję, ale istnieje ryzyko, że kusi Cię kontynuowanie ekstrakcji do momentu, w którym taniny nagle staną się agresywne. I na pewno nie chcę zmieniać ogólnego stylu Masseto ”.
Tibor Gâl ogólnie leżakował przez około 18 miesięcy w 50% nowym dębie. Dzisiaj Masseto spędza dwa lata w nowym dębie, ponieważ wino ma wystarczającą substancję, aby wytrzymać całe to nowe drewno. Pochodzący z St-Emilion, Heinz był kuszony, aby zredukować regały do minimum, co jest powszechne na prawym brzegu w Bordeaux, ale wkrótce odkrył, że Masseto potrzebuje regularnych regałów, aby prawidłowo ewoluować w beczkach.
Ryzyko związane z Merlotem, zwłaszcza na bogatych glebach gliniastych, do których jest dobrze przystosowany, polega na tym, że winogrona z łatwością osiągają wysoki poziom cukru, co może powodować wysoki poziom alkoholu. Heinz doskonale zdaje sobie sprawę z niebezpieczeństwa: „Nie wpadam w panikę z powodu wysokiej zawartości cukrów, chociaż mieliśmy kilka roczników zbliżonych do 16%” - mówi. „Nie chcę wybierać wcześnie i przed optymalną dojrzałością wyłącznie po to, aby obniżyć poziom alkoholu. Uważam, że z Masseto możemy mieć 15%, a nawet 15,5%, dając winu hojność i moc bez utraty równowagi. ”
W rzeczywistości ostatnie roczniki, zwłaszcza 2011, były niższe w alkoholu, prawdopodobnie w wyniku hodowli, a także warunków rocznych. „W naszym klimacie” - wyjaśnia Heinz - „garbniki szybko gromadzą się w winnicy, dlatego ważne jest, aby poczekać, aż zmiękną i uniknąć szorstkości. Na szczęście koniec sezonu wegetacyjnego na tym wybrzeżu wydaje się być fajny. Mimo to, wyprodukowanie tutaj wina Merlot z mniej niż 14% alkoholu byłoby bardzo trudne, a Masseto dobrze znosi wysoki poziom alkoholu. ”
czarna lista sezon 3 odcinek 10
Sekrety gleby
Upalne lata i bardzo dojrzałe winogrona Merlot grożą niską kwasowością i zwiotczałą strukturą, ale Masseto jest niezmiennie dobrze zbudowane, a nawet żywe. „To, co nas zaskakuje”, zauważa Heinz, „to fakt, że nawet w bardzo bujnych, dojrzałych i gęstych rocznikach, takich jak 2006 i 2012, finisz pozostaje świeży dzięki wysokiej kwasowości. Musi pochodzić z gleby, zwłaszcza w latach suchych i gorących, kiedy można się spodziewać niższych poziomów. ”
Podjęcie decyzji o nadaniu Masseto własnej tożsamości w latach 80. było bez wątpienia właściwą decyzją. Jest to bardzo odmienne wino od zdominowanej przez Cabernet Ornellaia. Czy uzasadnia to jego cenę w stratosferze? Trudno powiedzieć. Względny niedobór częściowo odpowiada za cenę, ale podobnie jak jego historia na przestrzeni trzech dekad.
Ornellaia pozostaje winem bardziej eleganckim, ale w niektórych rocznikach także Masseto ma zaskakującą finezję. W młodości wydaje się być bardziej monolityczny niż Ornellaia, więc potrzebuje trochę czasu butelkowego, aby ujawnić swoją złożoność.
Sprowadza się to do osobistego gustu, ale sekret Masseto polega na połączeniu imponującego charakteru Merlota o ciepłym klimacie z wewnętrzną europejską finezją.
Masseto - oś czasu
1984 Większa część winnicy Masseto została obsadzona za radą André Tchelistcheffa
1987 Pierwszy rocznik Masseto
1989 Tschelistcheff odchodzi ze stanowiska konsultanta ds. Nieruchomości
1991 Michel Rolland został zatrudniony jako konsultant ds. Nieruchomości
1995 Sadzony dolny sektor winnicy Masseto
2001 Wino zdobywa 100 punktów od The Wine Spectator
2005 Axel Heinz dołącza jako winiarz
2006 Masseto zaczyna być sprzedawane przez Place de Bordeaux
2012 Winnica w całości przeszła na rolnictwo ekologiczne
2016 Rozpoczynają się prace nad nową dedykowaną winiarnią
najlepsze czerwone wino ze stekiem
Stephen Brook jest redaktorem współpracującym z Decanter od 1996 roku, a jego liczne książki obejmują Kompletne Bordeaux .
Winogrona Masseto Kredyt: masseto.com
Pięć win Masseto do kupienia
Najlepsze roczniki Susan Hulme MW ...
Analiza inwestycji: SuperTuscans i Barolos
W miarę utrzymywania się problemów cenowych w Bordeaux rośnie zainteresowanie Włochami, jako dobrego wehikułu inwestycyjnego w wino, z wiodącymi firmami SuperTuscans i Barolos
Ornellaia: Profil producenta
Lodovico Antinori konkurował z Sassicaią, gdy sadził winorośl w Bolgheri. Posiadłość zmieniła właściciela,
