Obraz Leonarda da Vinci przedstawiający Ostatnią Wieczerzę, ukończony w latach 1495–1498. Źródło: Leonardo da Vinci / Wiki Commons
- Najważniejsze
- Długo czytane artykuły o winie
Wino pojawia się w Biblii i ma silną symbolikę w dzisiejszym chrześcijaństwie, ale jakie style mogliby cieszyć się ludzie w czasach Jezusa? Decanter.com rozmawia z „Indianą Jonesem starożytnego wina”, a także z głównym archeologiem w Izraelu na temat aktualnych badań.
Jak mówi Biblia, przemiana wody w wino na weselu przyniosła Jezusowi uznanie.
jakie wino do picia z indykiem
Mówiąc poważniej, chleb i wino zaczęto postrzegać jako wysoce symboliczne w oparciu o relacje z Ostatniej Wieczerzy. Jednak teolodzy mają na to kilka interpretacji.
Kiedy chrześcijanie świętują ukrzyżowanie i zmartwychwstanie Jezusa w tę Wielkanoc, a społeczności żydowskie obchodzą Paschę, trwają badania nad winami z tego okresu.
Archeolodzy i historycy już znaleźli znaczące dowody na produkcję wina w tym regionie w czasach Jezusa i wcześniej.
Niektórzy sugerują, że miejscowi identyfikowaliby się ze współczesnymi biodrami. Wina pomarańczowe, naturalne i niefiltrowane, mogą być naszym najbliższym ogniwem do stołów bankietowych sprzed 2000 lat, argumentują.
Ale dr Patrick McGovern wcześniej powiedział Aplikacja na żywo wina że jakiekolwiek wino serwowane podczas Ostatniej Wieczerzy mogło być podobne do Amarone, na podstawie istniejących dowodów dotyczących trendów w produkcji wina i picia w tym regionie.
Zachowana literatura mówi, że lokalne wina starożytnej Jerozolimy i Judy były opisywane jako ciemne i bogate od około 700 roku pne, powiedział McGovern Decanter.com . Nazywano go „Indiana Jones starożytnych win”, a jego oficjalny tytuł jest dyrektorem naukowym projektu Biomolecular Archaeology w Muzeum Archeologii i Antropologii Uniwersytetu Pensylwanii w USA.
„Wino amonitowe z centralnych wyżyn Transjordanii było notorycznie tak silne, że„ skłoniło organizm do grzechu ”- powiedział McGovern, cytując ze swojej książki Wino starożytne . *
-
Łącze do Amazon: Wino starożytne Dr Patrick McGovern
Ale być może grzane wino lub koktajle winne mogą również przypominać wina codzienne smakowane 2000 lat temu.
„Według klasycznych źródeł tylko najlepsze wina były schludnie leżakowane i pijane” - powiedział McGovern.
Większość win była albo krojona wodą, albo zawierała całą gamę przypraw i ziół, takich jak pieprz, piołun - słynący z absyntu - kapary i szafran.
W Ewangelii Marka, wino z dodatkiem mirry jest ofiarowywane Jezusowi po tym, jak żołnierze ubierają go w królewską purpurę. On odmawia.
Mirra i inne egzotyczne żywice drzew prawdopodobnie były dodawane do win z tamtego okresu. Rzymianie szczególnie lubili dodawać mirrę, a także cedr i kadzidło, według Romana Pliniusza Starszego, pisząc Historia Naturalis w 1śwWiek AD.
„Pomysł polegał nie tylko na zatuszowaniu oznak degradacji wina, chociaż to była dodatkowa zachęta, ale na utrzymaniu win przez dłuższy czas i wytworzeniu nowych, ekscytujących smaków dla zblazowanych podniebień” - powiedział McGovern.
Badania DNA
Inni badacze podchodzą do tego problemu, zaczynając w winnicy.
„Wciąż jesteśmy w trakcie naszych niekończących się prób odtworzenia (i ożywienia?) Zaginionego bizantyjskiego wina Negew” - powiedział Dr Guy Bar-Oz z Instytutu Archeologii Zinmana na izraelskim Uniwersytecie w Hajfie.
Bar-Oz i jego zespół byli analiza DNA pozostałości z pestek winogron aby dowiedzieć się więcej o technikach winiarskich, choć sprzed zaledwie 1500 lat.
„Miejmy nadzieję, że w ciągu najbliższych dwóch do trzech miesięcy będziemy mieć biblioteki aDNA” - powiedział w rozmowie z Decanter.com.
„To pozwoli nam po raz pierwszy dowiedzieć się, czy wino zostało wyprodukowane z lokalnych ras, czy ma europejskie pochodzenie. Kiedy już to wiemy, powinniśmy być w stanie przejść do drugiego etapu, który ma na celu scharakteryzowanie dokładnych ras. ”
Jego wczesna hipoteza dotycząca starożytnych win z obszaru Negev w południowym Izraelu zakłada, że mogły one być dość potężne.
„Główną zaletą Negev jest duże nasłonecznienie i zasolenie gleby” - powiedział Bar-Oz.
„Wysoka fotosynteza i ciśnienie osmotyczne spowodowane zasoleniem gleby dają słodkie winogrona z dużą zawartością cukru. Więc może jakość wina Negev została uzyskana dzięki wyższej zawartości alkoholu. To tylko spekulacje, których nie możemy udowodnić ”.
* Cytowanie: (Talmud palestyński, Sanhedrin 17.2, 28d)
cały sezon 17 odcinek 3
Więcej artykułów na temat Wielkanocy:
Dobrej jakości angielskie wina na #BigEnglishWineGoodFriday
Świetne angielskie wina na weekend wielkanocny
Idealne na długi weekend wielkanocny ....
Wielkanocny quiz o winie: sprawdź swoją wiedzę
Sprawdź swoją wiedzę....
Łopatka jagnięca z pieczonymi ziemniakami. Kredyt: vilevi / Alamy Stock Photo
Wino z jagnięciną: świetne style do spróbowania
Style, które działają i wina do kupienia ...
Zdjęcie: www.pbm.com Źródło: Zdjęcie: www.pbm.com
Jefford w poniedziałek: Święte i transcendentne
Clos de Vougeot
