Apremont Vignoble de Savoie Kredyt: CIVS
- Najważniejsze
- Długo czytane artykuły o winie
Andrew Jefford celebruje oparte na Jacquère wina z Sabaudii ...
Wapień i margiel (glina wapienna) są zwykle traktowane przez miłośników wina z ciepłym uczuciem jako rodzaj gleby, przynoszą nam jedne z najlepszych win na świecie, od Montrachet po Barolo. Jednak w mokrą zimową noc prawie 770 lat temu połączenie okazało się śmiertelne, powodując coś, co uważa się za największe osunięcie się ziemi w zarejestrowanej historii Europy.
Chicago pd sezon 2 odcinek 6
Oto rekonstrukcja geologów. Mont Granier, szczyt z 1933 roku we francuskim departamencie Sabaudii, to wapienny szczyt otoczony rozległymi osadami margli, leżący na północnym krańcu Masywu Chartreuse. Dzięki wapieniom góra jest podziurawiona zjadanymi przez wodę jaskiniami, kanałami i uskokami: dziś jest w niej 341 zapadlin i jaskiń, a 66 km chodników.
Przewiń w dół, aby zobaczyć wybór win Jefford
Listopad 1248 był miesiącem intensywnych opadów. W nocy 24thdo 25thlistopada rozległe płyty, bloki i fragmenty wapienia wysoko na górze ustąpiły, spadając z hukiem na mokre margle poniżej. W lawinach woda (która nie ma wytrzymałości) zostaje uwięziona pomiędzy cząstkami skał, powodując, że cała masa materiału jest bardzo słaba (to upłynnienie jest również powszechne podczas trzęsień ziemi). Następnie tsunami skał i gliny wypłynęło na siedem kilometrów w głąb doliny, pogrzebując bez śladu pięć wiosek, w tym ich co najmniej 1000 mieszkańców i „niezliczone zwierzęta”. Zawalenie się pozostawiło ścianę klifu o wysokości prawie 900 metrów i całkowicie przebudowało położone poniżej doliny. Przez dziesięciolecia niewiele tam rosło.
Góra była już wtedy znana jako Apremont, „gorzka góra”, więc być może zdarzały się już wcześniej tego rodzaju incydenty. Rzeczywiście, nadal cicho krwawi: w styczniu, kwietniu i maju 2016 r. Wystąpiły kolejne trzy małe osuwiska, a szczeliny są stale badane. Po tragedii z 1248 r. „Gorzka góra” została ponownie ochrzczona i otrzymała nazwę jednej z zaginionych wiosek, Granier, ale oryginał nadal żyje jako jedna z dwóch nazw białego wina położonych na gruzach. Drugą jest Abymes, nie mniej opisowa.
Stałem w tych winnicach w styczniu tego roku i rozejrzałem się. Nawet 770 lat później krajobraz jest chaotycznie zmięty, gigantyczne bloki wapienia rozciągają się tu i ówdzie, a winnice są zszyte na margielu jak kołdra zrobiona z resztek materiału, połamanych przez lasy w trudniejszych miejscach i przez stawy. i bagna w zagłębieniach. Jak wyglądałaby ta noc? Ogłuszający ryk, nagłe przebudzenie z przerażenia dla ofiar, a potem najprawdopodobniej nic więcej.
kalifornia centralne wybrzeże winnice mapa
Górskie regiony winiarskie są złożone z jakiegoś powodu: ich topograficzne wyzwania oznaczały, przez większość historii, że były serią małych królestw i lenn, trzymających się specjalności i tradycji, które z pewną wiernością odzwierciedlają precyzyjne i wysoce kontrastowe warunki lokalne . Savoie nie jest wyjątkiem i spróbuję rozszyfrować niektóre z jego niuansów za tydzień lub dwa. W tym tygodniu przyjrzyjmy się jednak nie tylko Abymes i Apremont, ale także niektórym innym winom wytwarzanym z odmiany, która najbardziej lubi rosnąć na tym gigantycznym cmentarzu: Jacquère.
Niewielu traktuje Jacquère bardzo poważnie, przynajmniej z krytycznej perspektywy. Ta wcześnie pączkująca, obficie plenna odmiana, jedno z wielu potomków Gouais, zajmuje połowę z 2077 ha regionu i jest zdecydowanie najszerzej uprawianą spośród 23 odmian winorośli Savoie. W przeszłości była jednak nieostrożna w handlu, produkując białe wina „petit degré” (11% lub nawet mniej), które są pakowane do stacji narciarskich, aby wrzucać je z powrotem do kęsów kleistego sera. Wielbiciele wina mogą rapsodować o Altesse, Bergeronie (Roussanne) lub rzadkim Persanie, ale mają tendencję do prześlizgiwania się po Jacquère.
Proszę, nie rób tego. Nawet jeśli nie znałeś jego fascynującej historii, wielki Abymes lub Apremont może reprezentować esencję ideału wina górskiego lepiej niż jakiekolwiek inne w Sabaudii, a może bardziej ogólnie w Europie. W rzeczywistości zawsze jest lekki w alkoholu. Nawet jeśli została wyprodukowana ze starszych winorośli i zebrana w październiku, rzadko przekracza 11,5%, jeśli chcesz, jej naturalny stan to lekkość powietrzna. Jej smaki kształtuje świeża, soczysta kwaskowatość, ale jednocześnie nie jest obciążony nadmiernymi lub jawnymi owocowymi aromatami. Szepcze raczej kamień niż śpiewa owoce. Kontakt z osadem może nadać delikatnej kremowej konsystencji - chociaż spritz, przeciwnie, może nadać jej jeszcze więcej liftingu i ostrości. Znajdziesz oba style.
Przede wszystkim jest apetyczny, a jego naturalna równowaga ma tendencję do tego i dąży do tego. Nawet jeśli (tak jak ja) nie jesteś narciarzem, wszyscy możemy zamknąć oczy i wyobrazić sobie, jak to jest pędzić w dół w ostrej wirującej wirze blasku, proszku i chłodu. Teraz wyobraź sobie, jak robi to twój język, a będziesz miał pojęcie o tym, jak smakuje dobry kieliszek Jacquère. Żaden Roussanne ani Altesse nie mogą się równać z radością z jazdy ze stoku.
królowa południa odcinek 9
Zapytałem kilku hodowców, czy są jakieś znaczące różnice między Apremont i Abymes. Apremont jest nieco większy z dwóch (400 ha w porównaniu do 300 ha Abyme) i jest nieco wyższy (290 m do 500 m) i bardziej pofałdowany, ale ogólnie różnice nie są wyraźne i oba dają dobre wina. Przepisy dotyczące apelacji wymagają co najmniej 80% Jacquère, ale większość z nich to prawdziwe odmiany.
Jednak nie są jedynymi Jacquères w Sabaudii. Zobaczysz nazwy odmian używane na butelkach bieli, które mają tylko AOP Savoie lub Vin de Savoie, a Jacquère jest również główną białą odmianą crus Cruet, Chautagne, Chignin (gdy ta nazwa jest używana samodzielnie) i Jongieux. W niektórych przypadkach styl jest trochę bardziej podobny do slalomu, a mniej do sprintu zjazdowego.
Na przykład Abymes i Apremont mają łagodnie opadające chłodne, bogate w glinę margle i ogólnie wyglądają na wschód. Chignin, naprzeciwko pary po drugiej stronie Cluse de Chambéry, to zupełnie inny rodzaj winnicy. Strome zbocza wapiennego rumowiska i piargów, skierowane na zachód lub południowy zachód, sprawiają, że sytuacja jest znacznie cieplejsza, a wina są odpowiednio rozległe i bogate. (Malo jest często blokowane dla Jacquère, aby zmaksymalizować świeżość, chociaż wina z Altesse i Roussanne mogą przejść przez malo.)
Wreszcie, dla porządku, Jacquère jest również jedną z wiodących odmian w nowej apelacji Crémant de Savoie, wprowadzonej w 2015 r. Sama Jacquère musi stanowić co najmniej 40% mieszanki lub 60% mieszanki, jeśli nie zawiera Altesse dopuszcza się kolejne sześć odmian komplementarnych, maksymalnie 20% odmian czerwonych. To dopiero początek, ale najlepsze z pionierskich win sugerują, że może się to okazać najlepszym i delikatnym Francuskie Crémants .
