Winnica Rabajà z widokiem na Martinengę, Asili i rzekę. Kredyt: Andrew Jefford
- Najważniejsze
- Długo czytane artykuły o winie
- Podgórski
Andrew Jefford odkrywa to nieoczekiwane po bliższym przyjrzeniu się podziałowi między Barbaresco i Barolo.
Czym dokładnie jest związek między Barolo i Barbaresco? Model Bordeaux na lewym i prawym brzegu nie ma tu echa, ponieważ nie ma różnicy odmianowej między dwoma DOCG: to nic innego jak Nebbiolo . Być może kontrastujące czerwone wina z Côtes de Nuits i Côtes de Beaune są lepszym porównaniem: oferują subtelną różnicę stylu opartą na modulacji topografii i gleby. Kiedy jednak przyjrzysz się dokładniej temu pytaniu, czekają na Ciebie niespodzianki.
Fani Langhe są czasami zaskoczeni, gdy odkrywają, że Barolo i Barbaresco nie są strefami sąsiadującymi. Oddziela je miasto Alba i znaczna część obszaru upraw Dolcetto w Diano d’Alba (który również wbija się w Barolo). Barbera d’Alba również może być uprawiana w tych przejściowych winnicach - ale ten ogromny DOC obejmuje również Barolo i Barbaresco w całości i nie tylko.
Znajdują się tutaj przydatne lekcje. Zarówno Barolo, jak i Barbaresco są w rzeczywistości wszechstronnie obsadzone odmianami innymi niż Nebbiolo, wioski Neive i Treiso w Barbaresco stanowią na przykład kluczową strefę uprawy Moscato d'Asti, do której Nebbiolo dopiero zaczął wkraczać w ostatnich latach. . Wystarczy jedno spojrzenie na chaotyczną topografię regionu, a zdasz sobie sprawę, że tak musi być. To kompleksowy kontrast z Côte d'Or.
Bricco z winnic Neive. Kredyt: Andrew Jefford.
dni naszego życia spoilery Theresa
W rzeczywistości to, co sygnalizują strefy Barolo i Barbaresco, to fakt, że najwspanialsze miejsca dla Nebbiolo w Langhe znajdują się gdzieś w ich granicach: otaczają one gorące punkty Nebbiolo, jeśli chcesz. Barolo to gorący punkt na południowy zachód od Alby, a Barbaresco to gorący punkt na północny wschód od Alby.
Jak ciepło? Zawsze zakładałem, że Barolo był cieplejszy z tych dwóch i prawdopodobnie niżej leżący, na podstawie faktu, że jego taniny były bardziej przyczepne, owoce silniejsze, a wymagania dotyczące starzenia się bardziej konieczne.
gh spoilery sam i patrick
Znowu źle. Barbaresco jest w rzeczywistości niższy, cieplejszy i zwykle zbiera się wcześniej. Najwyższe winnice w La Morra i Monforte leżą nieco powyżej i poniżej 550 m, podczas gdy szczyty Serralunga sięgają 450 m. Z kolei Barbaresco nie ma terenu wyższego niż 500 m, a większość wspaniałych miejsc ma wysokość około 300 m. W Barolo doskonale zdarza się, że Nebbiolo rośnie na 400 m.
Istnieją również inne fizyczne różnice. Barolo, leżące dalej na zachód, zostaje uderzone przez systemy pogodowe przed Barbaresco, które cieszy się bardziej osłoniętą lokalizacją. Ten czynnik spowodował dramatyczną różnicę w roczniku 2014, kiedy Barolo zmagał się z deszczem o łącznej długości 1400 mm, podczas gdy Barbaresco przechadzał się z zaledwie 750 mm.
To wciąż jednak nie wyjaśnia różnicy w stylu między delikatnością, elegancją i przystępnością Barbaresco a siłą i mocą Barolo. Może to wszystko jest w glebie? Po raz kolejny nasze teoretyzowanie wydaje się frustrujące: w obu strefach dominują wapienno-niebiesko-szare margle kopalne Sant ’Agata oraz nieco bardziej piaszczyste lub mułowate margle formacji Lequio.
Wróćmy ponownie do mapy. Pamiętaj, że najlepsze i najbardziej przyjazne Nebbiolo winnice w Barbaresco znajdują się w samej wiosce Barbaresco. Spójrz, gdzie to jest: na serii wzniesień i spadków, nad rzeką Tànaro. Australijczyk Dave Fletcher, który mieszka i produkuje wino w Barbaresco, twierdzi, że jego „złota mila” to część strefy biegnącej wzdłuż rzeki. Z kolei Barolo leży we własnej małej misie wzgórz, na południe od Tànaro. W pobliżu Tànaro jest tylko jedna wioska Barolo, a jest nią Verduno - często uważana za najbardziej podobną do Barbaresco ze wszystkich wiosek Barolo. Czy to może być wskazówka?
Teraz możemy dokądś zmierzać. Hodowcy Barbaresco często mówią o efekcie „klimatyzacji” powodowanym przez rzekę - jest ona bardziej wietrzna i mniej podatna na burze, mimo że podsumowania pokazują, że w sumie jest cieplejsza. Spójrz także na kształt głównych linii grzbietu zarówno w Barolo, jak i Barbaresco (niełatwe dla niewprawnego oka, przyznaję), a zobaczysz, że kluczowe miejsca Barbaresco są zwykle skierowane na zachód lub wschód, podczas gdy Barolo ma znacznie wyższy odsetek witryn skierowanych na południe. Oba są z pewnością znaczącymi czynnikami.
Blindspot sezon 2 odcinek 5
Kiedy rozmawiasz również z miejscowymi, wydaje się, że różnice w glebie rzeczywiście odgrywają rolę, ponieważ gleby Barbaresco wydają się być nieco bardziej piaszczyste, bardziej miękkie i cieplejsze niż gleby Barolo, mimo że formacje są takie same. Na przykład formacja Lequio w Serralunga zawiera mniej niż 20% piasku, podczas gdy ta sama formacja w Treiso i Neive zawiera około 30% piasku. Ogólnie rzecz biorąc, gleby Langhe stają się bardziej piaszczyste, gdy zbliżają się do Tànaro Roero, po północnej stronie rzeki, naprzeciwko wioski Barbaresco, jest prawie czystym piaskiem. Więcej piasku oznacza mniej gliny w mieszance, a mniej gliny będzie oznaczać mniej zatrzymanej wody - co z kolei ma kluczowe znaczenie dla rozwoju polifenoli.
Oto moja prowizoryczna odpowiedź na pytanie, dlaczego Barbaresco różni się od Barolo: bliskość rzeki, wygląd głównych zboczy i procentowa zawartość piasku w glebie.
Jednak raczej pijący niż studenci wina powinni pamiętać, że nie mówimy tutaj o „lepszym” i „gorszym”, mówimy tutaj o „innym”. Zalety najlepszego Langhe Nebbiolo - jego szczegółowość, wyrafinowanie, wdzięk, jasność jego równowagi i hojność garbnikowa (ze wszystkim, co oznacza dla zdrowia, strawności i zdolności gastronomicznych) - są wspólne dla obu win. Nawet gdyby Barolo nie istniał, Barbaresco nadal istniałby z najlepszymi czerwonymi winami na świecie. Oto kilka przykładów, w tym niektóre półdojrzałe wina, które niedawno próbowano zarówno w Barbaresco, jak i w Hongkongu.
Degustacja Barbaresco
N.B. Uwagi dotyczące niektórych plików Aktualne wydania Produttori del Barbaresco można znaleźć tutaj , i dalej niektóre z aktualnych wydań Gaja tutaj .
Podere Colla, Roncaglie, Barbaresco 2013
Colla jest głównym właścicielem ziemskim na małej, południowo-zachodniej części małego statku Roncaglie o wysokiej jakości. To jasne, ciemnoczerwone wino ma wiele uniesionego wdzięku i pikantne, ciepłe owoce: truskawkę i kurkumę. Na podniebieniu jest to niewidoczny klasyk o fakturze gazy: długi, pływający, elegancki, z miękkimi, koronkowymi taninami i pudrowo-kamiennym charakterem, który nadaje szlachetności subtelnym owocom. 93
Az Ag Falletto autorstwa Bruno Giacosa, Asili, Barbaresco 2012
Trzy z największych sąsiadujących winnic w Barbaresco to Asili, Martinenga i Rabajà. To wino Giacosa z pierwszego z nich ma jasny kolor granatu, z owocami już na etapie dojrzałości: kremowe, złożone i jesienne, z nutą kamfory i smoły. Autorytatywne i obszerne. 94
Marchese di Gréy, Martinenga, Camp Gros, Barbaresco 2010
Chicago p.d. sezon 4 odcinek 10
Cała 17-hektarowa skorupa Martinenga jest własnością Marchese di Grésy: gospodarstwa o niemal wyjątkowym szczęściu dla tego regionu, na ogół podzielonych na kąsek gospodarstw (choć należy pamiętać, że Grésy, które rozpoczęło własną produkcję i butelkowanie wina dopiero w 1973 r., Ma 11 hektarów) zasadzone na Nebbiolo). To cru wino pochodzi z części winorośli pod Rabajà. Bez wątpienia Marchese by się nie zgodził, ale wydaje mi się, że teraz jest to doskonale dojrzałe: delikatna podszewka i słodki zapach, co sugeruje, że nowy zamsz lub skóra rękawiczek, trochę nieśmiały, kremowy owoc pojawia się później. Na podniebieniu wino jest miękkie, otwarte i wyraziste, utrzymująca się kwaskowatość i drobno zmielone taniny tworzą jeden strukturalny łuk, który nigdy nie zadziwia, a jedynie czaruje. 94
Paitin, Sori Paitin, Barbaresco 2013
Sori Paitin jest górną częścią stromych gospodarstw rodziny Paitin Serraboella w Neive. Po co to rozdzielać? „Mój dziadek miał jednego silnego wołu” - wspomina Giovanni Pasquero Elia - „i potrafił zarządzać wszystkimi winnicami. Potem umarł, a nowy nie był tak silny. Pocił się i szarpał w górnej części, więc zdecydowaliśmy, że jest różnica i powinniśmy zrobić specjalne wino ”. To czysta czerwień, z eleganckimi, świeżymi i szczegółowymi aromatami: słomy, dzikich kwiatów, truskawek. Po tym aromatycznym wdzięku surowość i sucha, porywająca głębia podniebienia jest niemal szokiem: wirtuozowskie taniny i poczucie ciemnego, zacienionego lasu w porze suchej. Głęboko satysfakcjonujące wino. 93
Roagna, Pajè, Barbaresco 2011
Przypominający amfiteatr Pajè znajduje się na obrzeżach wioski Barbaresco i jest flagowym holdingiem Roagna, stąd trzy oddzielne cuvées (i Reserva). Aż trudno uwierzyć, że to wino jest najskromniejsze, z wyrafinowanym zapachem orzechów włoskich, sosu i innych sfermentowanych mięs, topniejącym bogactwem garbników, delikatną miękkością połączoną z koncentracją i opanowaniem. 94
Roagna, Pajè, Vecchie Viti, Barbaresco 2012
Stare winorośle są tutaj poważnie zdefiniowane: 75 lat lub więcej. Inne zasady Roagna obejmują rygorystycznie organiczną uprawę, późne zbiory i tradycyjne, długotrwałe praktyki dojrzewania. Jest to wino o ciemnej barwie z niezmienną harmonią aromatów, które niesie ze sobą tradycyjne leżakowanie: jesienne czerwone owoce, zawiłości dziko-grzybowe. Na podniebieniu wino ma świecący owocowy rdzeń. Klarowność, czystość i proporcje: doskonale ubrane ciało wina, świeże, ale bogate, obfite, ale pełne wdzięku. 95
quantico sezon 1 odcinek 16
Roagna, Crichët Pajè, Barbaresco 2007
Pochodzi to nie tylko z bardzo starych winorośli (powyżej 80 lat), ale także z najbogatszej w wapień części posiadłości Roagna w Pajè. Rocznie produkuje się nie więcej niż 1800 butelek. Wino pozostaje w skórkach przez okres do trzech miesięcy, a następnie dojrzewa w dużym drewnie, tylko że jest uwalniane po dziesięciu latach. Jest klarowny i klarowny, ale wykazuje trochę ceglastoczerwonej barwy, a aromaty zdają się z biegiem lat nabierać wewnętrznej siły i przywoływać grzyby, suszone śliwki, ciepłe kamienie i słodycz tatara cielęcego w harmonijnym, wręcz symfonicznym stylu. Na podniebieniu przez chwilę widoczne są wyraźne, gładkie taniny, po czym znikają w wyrafinowanej masie smakowej: likier damski i czarny malinowy dla owoców, ale jest równie słony, jak owocowy. Trwały, o zwartej teksturze i przypominający gobelin. 97
Sottimano, Pajorè, Barbaresco 2011
Pajorè to jedna z najlepszych winnic Treiso, położona na granicy wioski Barbaresco. Wino Andrei Sottimano ma stosunkowo głęboki kolor i jest wręcz aromatyczny: dojrzewa w małych dębowych beczkach, ale to właśnie owoce czerwonej porzeczki i żurawiny wyłaniają się z największą wyrazistością. Na podniebieniu głębokie, pełne i świeże, z mocnymi taninami, które nadają winu chrupiącą jakość. Pozostaje jednak w idiomie Barbaresco i mięknie w kierunku zgrabnego wdzięku, gdy opuszcza podniebienie. Imponująca energia i zaangażowanie. 93
