- Najważniejsze
- Strona degustacji
Deutz ma swoją siedzibę w szampan miasto Ay - prime Pinot Noir terroir. Ponadto pozyskuje Pinot Noir z Verzenay, Mailly i Mareuil sur Ay.
Jednak pomimo tego, że jest znany jako dom Pinot Noir, Deutz produkuje również dwa wyjątkowe blanc de blancs - jego vintage butelkowanie i Amour de Deutz. Oba pochodzą z winogron Chardonnay z najlepszych miejsc na Côte des Blancs: Avize, Mesnil sur Oger, Chouilly i Oger. Obecnie dom ma dostęp do 216 ha winnic w całym Szampanii, z czego 42 ha jest właścicielem. Reszta zapasów winogron pochodzi z długoterminowych relacji z plantatorami. Jest także właścicielem prasowni w Ay, Bouzy i Côte des Blancs.
Historia
W XIX wieku i później gwiazda Deutz nadal rosła w całej Europie. Ale pod koniec XX wieku jego reputacja podupadła, ponieważ nie udało się zainwestować i się rozwijać.
Decyzję podjęli wówczas wspólnicy rodzinni o wystawieniu majątku na sprzedaż. Kupiła go rodzina Rouzaud, właściciele Louis Roederer Champagne i portfolio posiadłości winiarskich na całym świecie. Jean-Claude Rouzaud szybko powołał niezależnego i niezależnego Fabrice'a Rosseta na stanowisko prezesa i dyrektora generalnego. Okazało się, że spotkanie jest genialne.
W ciągu ostatnich dwóch dekad Rosset wygenerował dochód i ponownie zainwestował około 30 mln euro w piwnice, winiarnię i infrastrukturę. Jakość wzrosła pod kierownictwem szefa kuchni Michela Davesne'a, który dołączył w 2003 roku. Również produkcja wzrosła dramatycznie z 600 000 butelek w 1996 r. Do prawie 2,4 mln w 2018 r.
Asortyment Deutz Champagne
Asortyment zaczyna się od szampanów Brut Classic i Brut Rosé non-vintage, po których następuje klasyczny, różowy i vintage Blanc de Blancs.
Potem są jej prestiżowe cuvées: William Deutz, Amour de Deutz (Blanc de Blancs i Rosé), a ostatnio oferty pojedynczych winnic - Hommage à William Deutz La Côte Glacière i Hommage à William Deutz Meurtet.
Produkcja wina
Produkcja wina jest bardzo tradycyjna, winifikacja odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej. Całkowicie zrezygnowano z dębu, aby podkreślić czystość i świeżość. Wina bazowe są fermentowane w niskich temperaturach w celu zachowania aromatów, a wszystkie wina przechodzą fermentację malolaktyczną. Brut Classic NV, na jednym końcu spektrum, spędza trzy lata na osadzie, podczas gdy cuvée William Deutz spędza do 10 lat na osadzie.
Trzy różowe wina są wytwarzane przez zmieszanie owoców Pinot Noir i Chardonnay z najwyższej jakości niegazowanym winem Pinot Noir z unikalnej winorośli, a nie metodą saignée. Davesne preferuje tę technikę, ponieważ wierzy, że zachowuje ona elegancję i spójność koloru.
Styl domu
Według Davesne'a styl Deutz to połączenie elegancji, finezji i winobrania. Wina można pić samodzielnie jako aperitif, ale szampany vintage są tak naprawdę przeznaczone do łączenia z jedzeniem - zwłaszcza gdy osiągną pewien wiek butelkowy.
Fakty Deutz:
Założony W 1838 roku przez Williama Deutz i Pierre Hubert Geldermann
Lokalizacja Tak, szampan
Kluczowe dane Jean-Claude Rouzaud (właściciel) Fabrice Rosset (prezes i dyrektor generalny) Michel Davesne (właściciel piwnicy)
