Wiceprzewodniczący DAWA: Andrew Jefford
Zapoznaj się z sześciopunktowym przewodnikiem Andrew Jefforda na temat pisania notatek z degustacji wina z wystarczającym opisem, aby uczynić je interesującymi, ale bez zmylania tych, dla których piszesz.
Jak wyjaśniono w kolumnie, pisanie notatek z degustacji wina, które mają praktyczne znaczenie i wartość literacką, jest trudnym zadaniem Jefford w poniedziałek: Nuty degustacyjne - wstyd świata wina?
Jednak obie te rzeczy są prawdopodobnie niezbędnymi aspektami dobrej nuty smakowej. Oto moje sześć wskazówek, jak pisać notatki z degustacji wina, które zachowują równowagę między nimi.
1: bez sałatki owocowej
Analogiczne deskryptory są przydatne - jeśli są używane z umiarem. Ogranicz się maksymalnie do pół tuzina, najlepiej tych, którzy mają ze sobą jakieś zmysłowe pokrewieństwo.
2: Zapamiętaj strukturę
Struktura, kształt i konsystencja wina są tak samo interesujące, jak jego aromat i smak. Nie zapomnij ich przeanalizować i opisać.
3: Równowaga jest wszystkim
Równowaga i harmonia są wysoko cenione przez pijących i są znakiem rozpoznawczym wszystkich wspaniałych win. Jeśli wino ma te cechy, to w jaki sposób? Jeśli nie, to jak nie? Co jest nie tak?
Koło zapachowe wina opracowane przez Dr Ann Noble
4: Bądź stronniczy
Jeśli Ci się spodoba, upewnij się, że to wiemy i dlaczego. Jeśli nie, upewnij się, że to wiemy i dlaczego.
5: Bądź wszechstronny
Jeśli masz czas, nadaj winu trochę kontekstu. Opowiedz nam o jego przeszłości i przyszłości. Wspomnij o innych winach z innego miejsca, z którymi warto je porównać.
6: Co jeszcze?
No dalej, zaskocz nas. To właśnie robi poezja.
