Stara winorośl Zinfandel w hrabstwie Sonoma. Zdjęcie: Zach Holmes / Alamy
- Najważniejsze
- Długo czytane artykuły o winie
California Zinfandel wynurzył się z mrocznych głębin z świeższą twarzą i większą równowagą. Czas ponownie przyjrzeć się winom wytwarzanym z tego dziedzictwa, mówi Carson Demmond.
- Przewiń w dół, aby znaleźć rekomendacje dotyczące win Zinfandel
Kalifornia Zinfandel stracił prawie całe pokolenie pijących, którzy nauczyli się go kojarzyć z nadmiernym poziomem alkoholu, błyszczącą słodyczą i aromatami przypominającymi śliwki.
Ale ci, którzy osiągnęli pełnoletność przed nowym tysiącleciem, pamiętają inny Zin - ten, który reprezentował doskonałe wino bramne.
Jego przedni profil, wylewne owoce i pikantna przyprawa sprawiły, że był łatwy do zrozumienia i jeszcze łatwiejszy do picia, a jego cena sprawiła, że stała się bardziej dostępną alternatywą dla Cabernet Sauvignon .
Ten wcześniejszy styl wydaje się o wiele bardziej pasować do wina wytwarzanego z niektórych najstarszych winorośli w kraju.
Kilku dynamicznych producentów podjęło teraz tę sprawę, inscenizując powrót do mocno oczernianych winogron.
Jeszcze Wino kalifornijskie zawartość
-
Gdzie zjeść i wypić w Sonomie
-
Sześć nowych kalifornijskich stylów win
Większość winiarzy śledzi przejście w kierunku coraz większych stylów Zinfandel do rocznika 1997.
„Było obfite plony, a owoce pojawiały się za tydzień i dwa tygodnie z bardzo wysokim poziomem cukru” - powiedział Eric Baugher, winiarz z posiadłości Monte Bello Ridge Vineyards.
„Kiedy te wina trafiły na świat, otrzymały ogromne oceny za to bogactwo”.
Ridge jest jedną z nielicznych winnic, które nigdy nie odeszły od powściągliwego stylu, co uczyniło z niej jednego z największych mistrzów ekspresji terroir w Kalifornii.
East Bench było pierwszym winem Ridge’s Estate oznaczonym jako pochodzące z winogron uprawianych metodami ekologicznymi. Kredyt: Winnice Ridge .
„Gdy osiągniesz ponad 15% alkoholu, całkowicie wymazujesz terroir” - powiedział Baugher. „Możesz zrobić dobrego Zina, ale będzie smakował tak samo, jak każdy inny”.
Morgan Twain-Peterson, 35-letni winiarz-właściciel Bedrock Wine Co.
Chociaż jego projekt skupiał się głównie na mieszankach dziedzicznych, przekonał się o potencjale Zinfandela w zakresie bardziej strawnego stylu w 2009 roku, kiedy znalazł Monte Rosso - stanowisko po stronie Sonoma w Mount Veeder obsadzone prawie w całości tą odmianą.
„To niesamowita stara winnica zasadzona w latach osiemdziesiątych XIX wieku na czerwonej wulkanicznej glebie, która produkuje ten mocno kwaśny, pachnący górski owoc” - powiedział. „Od razu wiedziałem, że zrobi wino, które mi się podoba”.
Zawierające od 14 do 14,5 procent alkoholu Ziny Twaina-Petersona nie są bynajmniej nieśmiałe, ale całkowicie odrzucają technikę zbierania przy 28 Brix lub więcej i nawadnianie, które wcześniej de rigueur w tym stanie przez większość ostatnich dwóch dekad.
„Dostaję notatki od ludzi, którzy mówią, że smakują jak butelki, które pili w latach 80. i 90., kiedy zaczęli kochać wino. Co może być bardziej satysfakcjonujące niż to? ”
To głównie z powodu jego miłości do Zinfandela Chris Brockway po raz pierwszy przeniósł się do Kalifornii, aby zostać winiarzem.
„Byłem trochę zszokowany, kiedy tu przyjechałem, ponieważ wina były tak ciemne i porowate” - powiedział. „To było całkowicie sprzeczne z tym, co zapamiętałem”.
Kalifornijskie grona Zinfandel trzymają się winorośli. Źródło: Wine Institute of California.
Brockway przyznaje, że skłonność do dłuższego zwisania Zinfandel wynika z notorycznie nierównomiernego dojrzewania odmiany.
kardashian sezon 11 odcinek 1
Ale znalazł dwie winnice, które nadają się do jaśniejszego wyrazu - Arrowhead Mountain w Sonoma Valley i Buck Hill w pobliżu Santa Rosa, rzut kamieniem od Chalk Hill.
„Wybieram dwa do trzech tygodni wcześniej, niż byłoby to standardowe” - powiedział. „Ale te miejsca smakują dobrze zerwane wcześnie, podczas gdy owoce z Lodi mogą wydawać się zielone”.
Jego Vine Starr Zinfandel, pod marką Broc Cellars, jest gibki i świeży, a jego aromaty truskawek i czarnej herbaty nawiązują do zinów z minionej epoki, z chrupiącą, przypominającą całe kiście jakością, mimo że winogrona są całkowicie odszypułkowane.
Stara winorośl Zinfandel w Dry Creek Valley. Kredyt: Aurora Photos / Alamy
Widząc pozytywną reakcję rynku na wina takie jak Broc Cellars ’i Bedrock’s, inni winiarze zaczęli wybierać wina wcześniej niż w poprzednich rocznikach.
„Myślę, że usunęliśmy z niego element strachu” - powiedział Twain-Peterson. „Kwasowość została uznana za pejoratywną, jeśli chodzi o Zinfandela, a już tak nie jest”.
Progresywne restauracje w San Francisco powoli ponownie zaopatrują się w Zinfandel, z ulgą, że znalazły style, które nie przytłaczają ich jedzenia.
A młodzi winiarze zaczęli szukać starych winorośli Zinfandel.
„Zaczęło się od Carignana i Mourvèdre, ale coraz częściej parają się Zinem” - powiedział Twain-Peterson.
„Za 10 lat zobaczymy, jak będą produkowane jeszcze bardziej atrakcyjne wina”.
Wina Zinfandel do wyszukania
Ceny pochodzą z Wino-Poszukiwacz
1. Broc Cellars, „Vine Starr” Zinfandel 2014 from Sonoma County
Rocznik 2015 jest już dostępny w USA, ale nie dotrze do Wielkiej Brytanii przez kolejne kilka tygodni.
Wyśmienity styl Zinfandel pochodzący z dwóch winnic w hrabstwie Sonoma od winiarza Chrisa Brockwaya.
Kup tutaj :
UK
USA - w obligacjach
31,99 USD Millesima (Nowy Jork) 28 USD Solano Cellars (Kalifornia) 28 USD Sklep z winami Vinopolis (Oregon)
2. Dashe Cellars, „Les Enfants Terribles” Zinfandel 2014, McFadden Farm, Potter Valley
Aromatyczny i owocowy Zinfandel, wykonany w stylu Beaujolais od Michaela i Anne Dashe.
Kup tutaj:
USA - w obligacjach
25,99 USD Wine.com (Kalifornia) 27,55 $ Cellar D’Or (Nowy Jork, Finger Lakes)
Tom Cruise i Cameron Diaz pobrali się
3. Bedrock Wine Co, „Old Vines” Zinfandel 2014, Sonoma Valley
Przyprawiona mieszanka Zinfandels z ponad 80-letnich winorośli z równowagą Carignan, Mourvèdre, Grenache i zmieszanych białych.
Kup tutaj :
USA - w obligacjach
24,98 USD Wine House (Kalifornia) 25,97 $ Astor Wines (Nowy Jork) Europejski handlarz winem za 24 USD (Oregon)
4. Precedent, „Gospel Vineyard” Zinfandel 2013, Hrabstwo Contra Costa
Jasny, drobnoziarnisty wyraz pochodzący z własnych winorośli na piaszczystej glebie.
Kup tutaj:
USA - w obligacjach
27,99 USD Wine.com (Kalifornia) * 29,99 $ Chambers St Wines (Nowy Jork) **
* Rocznik 2015 ** rocznik 2014
5. Fog Monster, „Bedrock Red” 2013, Sonoma County
Soczysta, oparta głównie na całych klastrach mieszanka Zinfandel z winnicy Morgan Twain-Peterson’s Bedrock, zgodnie z interpretacją Andrei i Chrisa Mullineaux.
Skontaktuj się z winiarnią, aby uzyskać informacje o dostępności
Więcej Zinfandel, w tym dostępność w Wielkiej Brytanii:
Zinfandel, aby zmienić zdanie
Nie możesz znaleźć Zinfandela, który Ci się podoba? Matt Stamp MS wyjaśnia swoją miłość do różnorodności ...
Kutch Wines, Sonoma
Quiz o czerwonym winie z Kalifornii - sprawdź swoją wiedzę
Cztery nowe trendy w winiarstwie w Kalifornii
Najnowsze w Kalifornii ...
Zbieracze pracujący w winnicach Lytton Springs Zinfandel Ridge Vineyards w hrabstwie Sonoma. Źródło: Leigh-Ann Beverley, 2016
Zdjęcia: Galeria winobrania w Kalifornii 2016
Zobacz nasz wybór najlepszych zdjęć z winobrania w Kalifornii w 2016 roku ...
Kredyt: Vinoteca
Sześć nowych kalifornijskich stylów win
Oto na co zwrócić uwagę ...
