Picie i serwowanie płowego porto - zapytaj Decanter

Nowy wygląd butelki Sandeman Tawny Port.

Zapytaj Decanter

Tawny Port - dekantować czy nie? A kiedy najlepiej smakuje?

Picie i serwowanie Tawny Port

Scenariusz : Masz butelkę Sandeman w wieku 30 lat opalony Port które planujesz otworzyć w okresie poprzedzającym Boże Narodzenie. Ale jak najlepiej ją podać i jak długo potrwa po odkorkowaniu?

Richard Mayson, Karafka ekspert i autor Port i Douro ,mówi :

Porty Tawny i Colheita są w większości butelkowane z korkami i przeznaczone do wypicia wkrótce po butelkowaniu. W związku z tym nie ma potrzeby podawania zalecanych dat spożycia.

Nie powinno być osadu, więc nie ma potrzeby dekantacji, chociaż wina wyglądają cudownie w przezroczystej szklanej karafce.

Podawaj tawny i colheita „piwnicznie schłodzone”, około 10 ° C-12 ° C, aby docenić je w najlepszym wydaniu.

W przeciwieństwie do czcigodnego porto, który w karafce utlenia się dość szybko, płowe porty można pić w ciągu tygodnia.

Doradca portowy Jim Reader zapewnia mnie: „Stary płowy lub colheita zachowa się doskonale przez około tydzień, podczas gdy po kilku tygodniach zacznie się zauważać utratę świeżości i niektórych delikatniejszych smaków”.

Prawie zawsze mam w lodówce butelkę płowego brązu na wynos.

Ten artykuł został zaczerpnięty z artykułu Richarda Maysona o płowym porcie w grudniowym numerze magazynu Decanter. Edytowane dla Decanter.com przez Laurę Seal.

Zobacz nasze najlepsze porty na Boże Narodzenie
Czytaj więcej notatek i zapytań co miesiąc w Karafka magazyn. Zapisz się do najnowszego numeru tutaj
Masz pytanie do ekspertów Decantera? Wyślij do nas e-mail: [email protected] lub używając #askDecanter