Kredyt: Cath Lowe / Decanter
- Zapytaj Decanter
Czy mniejsze bąbelki oznaczają lepszy szampan ...?
Rozmiar bańki szampana - czy to ma znaczenie?
Brian Fletcher, Warminster, pyta: Zawsze rozumiałem, że im mniejsze bąbelki, tym lepsze syczenie. Ale ostatnio powiedziano mi, że rozmiar bańki zależy od szkła, a nie od jakości szampan lub wino musujące. Który jest poprawny?
Tyson Stelzer, ekspert od dekanterów i autor The Champagne Guide 2016, odpowiada:
Tak, mniejsze bąbelki są wskaźnikiem jakości. Plik metoda tradycyjna proces, w którym produkowane są wszystkie szampany i najlepsze wina musujące, powoduje powstanie bąbelków podczas drugiej fermentacji w butelce.
Im mniej zanieczyszczeń w winie niemusującym i im chłodniejsza piwnica, w której zachodzi ta fermentacja, tym mniejsze bąbelki.
maxie ogólny szpitalny przyrost masy ciała 2019
Drobne bąbelki są łatwe do rozpoznania w ustach, ponieważ tworzą drobniejsze kulki niż większe bąbelki tworzone przez gruboziarnisty sok, szybką fermentację lub karbonatyzację.
Chociaż można docenić mniejsze pęcherzyki w szkle, nigdy nie oceniam zgrubienia w ten sposób, ponieważ szybkość, z jaką jest uwalniana, jest silnie zależna od temperatury i wewnętrznej powierzchni szkła.
-
Czytaj więcej notatek i zapytań co miesiąc w Karafka magazyn. Zapisz się do najnowszego numeru tutaj
-
Masz pytanie do ekspertów Decantera? Wyślij do nas e-mail: [email protected] lub używając #askDecanter
Więcej odpowiedzi na pytania:
Szampan blaknący - zapytaj Decanter
Mój szampan nigdy nie wydaje się mocno musować ...
Co to jest Pét Nat? - Zapytaj Decanter
Co to jest Pét Nat ...?
Eksperci twierdzą, że rozmiar szampana ma znaczenie. Kredyt: Decanter
Kupowanie metuselah szampańskich - zapytaj Decanter
Jak mam kupić methuselah of Champagne ...?
Najlepsze szkło do Rieslinga - zapytaj Decanter
Jakie szkło najlepiej nadaje się do Rieslinga ...?
Korki do szampana - zapytaj Decanter
Dlaczego butelki szampana mają korki w kształcie grzybków ..?
