Kredyt: RayArt Graphics / Alamy Stock Photo
- Magazyn: wydanie ze stycznia 2020 r
Prezent urodzinowy lub rocznicowy jest mile widziany w najlepszych momentach, ale szczególny dreszcz emocji daje otrzymanie specjalnej butelki, która uhonoruje zarówno Twój, jak i rocznik wina. W istocie szczęśliwy jest każdy, kto obchodzi urodziny lub rocznicę w pięknym roku dla wina, mniej, jeśli urodziłeś się lub byłeś żonaty pod winnym odpowiednikiem złego znaku. Zakładając, że na swoim weselu powiedziałeś, że tak jest lepiej lub gorzej, nawet tak zwane „off-vintage” mogą mieć swoje chwile - a przynajmniej są tańsze. W tym kontekście warto pamiętać, że każdy rok to rocznik w Bordeaux, podczas gdy brodawki szampana i porto są starannie czyszczone dla nas przez producentów tylko „deklarujących” rocznik uważany za wspaniały.
Dzięki dziwnej alchemii, dobre wina, zwłaszcza w większych formatach, mają zdolność „ulepszania” butelek, ponieważ redukcja przynosi nowe zapachy i smaki na imprezę. Im dalej w przeszłość, tym wino jest kruche, więc stan, w jakim było ono przechowywane i możliwość prześledzenia jego pochodzenia od wiarygodnego właściciela, stają się z biegiem czasu coraz ważniejsze. Biorąc pod uwagę zmniejszające się szanse (a) znalezienia wina w dostatecznie dobrym stanie i (b) znalezienia tego wina w jakimkolwiek miejscu, stosuje się najsilniejsze z ostrzeżeń. Musisz zwrócić się do zaufanego brokera winiarskiego, sprzedawcy lub domu aukcyjnego, najlepiej z pomocą i podżeganą przez wyszukiwarkę, taką jak www.wine-searcher.com .
Tam, gdzie jakość i długowieczność są ze sobą powiązane, prawo sod prawdopodobnie dyktuje, że przedmiot twoich uczuć - to znaczy wino - jest powyżej twojego poziomu wynagrodzenia. Jeśli wygląda to zbyt dobrze, aby mogło być prawdziwe, prawdopodobnie tak jest.
Wyjątki potwierdzające regułę można znaleźć w długowiecznych winach słodkich, takich jak Sauternes, Tokaji, Bonnezeaux i Quarts de Chaume, niemieckie Riesling auslese, beerenauslese i trockenbeerenauslese oraz Vin de Constance z Przylądka. Tym bardziej wzmocnione wina, w szczególności wina z rocznika oraz 20, 30 i 40-letnie tawny Ports, vins doux naturels z Francji oraz vintage Sherries. Jeśli chodzi o Maderę, jest to jedno z niewielu win, które mogą twierdzić, że przeżywają nawet stulatków.
Przydatne także w przypadku rocznic jest ta odmiana win celowo wstrzymywana do publikacji w muzeum lub bibliotece. Wśród nich najbardziej godne uwagi są szampany niedawno lub późno wypuszczone, ostateczne przejawy dojrzewania w butelce, takie jak Dom Pérignon Trzy Plénitudes starzenia się. Louis Roederer's Cristal poszedł w jej ślady ze swoją gamą Vinothèque , Również Philipponnat ze swoją serią LV wydaną po 25 latach, a Charles Heidsieck to kolejny dom specjalizujący się w starszych wydawnictwach bezpośrednio z piwnicy.
Niewielka garstka producentów oferuje nawet wizyty w swoich piwnicach, w których można spróbować wina z roku urodzenia lub rocznicy. Na przykład Château Kirwan w Bordeaux daje Ci szansę skosztowania wina z roku urodzenia lub ślubu, co jest świetne, o ile nie urodziłeś się ani nie poślubiłeś w szoku, takim jak 1965 lub 1968 - będziesz lepiej skosztować wina z twojego roku urodzenia podczas wycieczki po 90 A $ Seppeltsfield w Barossa Valley, gdzie stuletnia piwnica zawiera nieprzerwany rodowód beczek starych kaczuszek sięgający 1878 roku.
Digby, Fine English Reserve Brut 2010. Źródło: Lydia Evans
recenzje pociągów do wina w dolinie Napa
10 miejsce (2010)
Jeśli byłeś żonaty 10 lat temu, Twój miesiąc miodowy mógł dosłownie ucierpieć z powodu opadu z wulkanicznej góry Eyjafjallajökull na Islandii. Był to również rok, w którym Hiszpania wygrała Puchar Świata FIFA, a Wikileaks wyciekła. Prawdopodobnie najwspanialszy rocznik Bordeaux XXI wieku przed i od tamtej pory ceny ledwo się zmieniły od czasu en primeur, więc mądre dziewice, które czekały, są dobrze przygotowane do zdobycia win, które nie rozbiją banku, takich jak Zamki Brane-Cantenac, Margaux 2CC i Lafon-Rochet, St-Estèphe 4CC .
W Hiszpanii, Koło 1 jest bogaty i dobrze zbilansowany po dziesięciu latach. Opcje antypodyjskie są bogate - na uwagę zasługuje Fugazi Grenache z Ochota Barrels, „pierwszy z awangardowego ruchu naturalnego wina, który wkroczył na główny rynek winiarski”, jak to ujął Andrew Caillard MW. A jeśli chodzi o Anglię, czy jest lepszy sposób na uczczenie rocznicy ślubu z cyny niż wbijanie korka na bogato teksturowaną i pikantną Nyetimber, Classic Cuvée lub przepysznie dobre Digby, Fine English Reserve Brut ?
18 miejsce (2002)
Mając 18 lat, pierwsze potomstwo pokolenia po 11 września obejrzało Złoty Jubileusz Królowej i ujrzało Królową Matkę w roku, w którym Kręgle dla Columbine miał swoją premierę, a Brazylia pokonała Niemcy i po raz piąty zdobyła mistrzostwo świata. Wśród wielu wspaniałych 2002 roku w Szampanii, okazały Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas François wyróżnia się wraz z suchym jak kości, przepysznym Dom Ruinart, Blanc de Blancs , Jacques Selosses, Vintage i dwie iteracje Dom Pérignon : tostowy, teksturowany obrzydliwy i niedawno wypuszczone trufle, bogate, pikantne P2 Pełnia brutto .
W przypadku portu, Dow’s Quinta Senhora da Ribeira powstał, zanim nadeszły deszcze i pije znakomicie. W cieszącym się uznaniem australijskim rocznika, topowy Barossa Shiraz teraz świetnie się sprawdza. Jeśli obdarowujesz, Henschke ” s Hill of Grace lub Clare Valley Shiraz z Wendouree byłoby ponad i ponad hojność Yalumba, podpis Cabernet Sauvignon , Penfolds St Henri Shiraz lub, jeśli jest dostępny, Cape Mentelle Shiraz zaznaczy pole.
2012 napa dolina cabernet sauvignon
Widzieć także: Najlepsze szampany z rocznika 2000 i 2002
20 (2000)
Lata dziewięćdziesiąte zapoczątkowały George W. Busha, Coldplay i Tate Modern, ale pożegnali się z boomem internetowym. Było dużo hoo-ha na temat tysiącletniego rocznika właśnie ze względu na liczbę i chociaż czasami przereklamowane, jest teraz kilka dobrych win Bordeaux, które dobrze się piją: Châteaux Léoville Barton, St-Julien 2CC i Brane-Cantenac, Margaux 2CC Pomerol's Doradca i Stary zamek Certan i dla wartości, Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc.
Australii Grosset, Polish Hill Riesling, Clare Valley był pierwszym rocznikiem wielkich rieslingów Grosseta wypuszczonych pod zakrętką i utrzymany w dobrym stanie przetrwał próbę czasu, jeśli możesz je znaleźć.
To był rok pożarów i fal upałów w Afryce Południowej, a Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon, Thelema Cabernet Sauvignon i Sadie Family Wines Columella spłacili ostrożną piwnicę. Graham’s Vintage Port jest teraz doskonały, a legendarny Piąty z Noval, National rzadki port z 1,7 ha niezaszczepionych winorośli jest tak bogaty i skoncentrowany, że 20-latek mógłby nawet zdecydować się na zatrzymanie go dla swoich dzieci.
21 (1999)
W roku, w którym Bill Clinton został uniewinniony w procesie o impeachment, Manchester United pokonał Bayern 2-1 w Lidze Mistrzów UEFA i Gwiezdne wojny, część I - Mroczne widmo został wydany, Bordeaux wyprodukowało kilka atrakcyjnych, dobrze wyważonych czerwieni, choć brakuje im trochę koncentracji, ale Chateaux Lynch Bages, Pauillac 5CC i Cantemerle, Haut-Médoc 5CC pozostają solidne. To był dobry rok dla Sauternes i Barsac i wspaniały na Rodanie, z mocnymi pokazami Jamet ” s Côte-Rôtie , Cornas od Thierry German i Auguste Clape , Klucz' s Pustelnia i od południa Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape .
Austriacki Wachau był więcej niż niezawodny, z wyróżniającymi się Rieslingami z FX Pichler i Knoll. W szampanie doskonała Billecart-Salmon, Le Clos St-Hilaire Zero Dosage jest niezwykle elegancki, aw Port, Quinta do Vesuvio Vintage należy zwrócić uwagę.
rezydent sezonu 2 odcinek 12
Włochy są prawdopodobnie zwycięzcą, z bajecznością superTuscans Jak na przykład Isole i Olena's Cepparello i Fontodi ” s Flaccianello .
Chociaż nie jest to przełomowy rocznik w Australii, Pimpki, Grange jest wspaniałym winem, razem z Parker, Coonawarra Estate First Growth Cabernet Sauvignon .
Veuve Clicquot, Private Cellar Rosé 1990
30-ty (1990)
Gdyby nie Krzywa Wieża w Pizie, która jest zamknięta dla zwiedzających, gwiazdy zrównane z Nelsonem Mandelą, który wyszedł z więzienia Victora Verstera - i dla rocznika w całej Europie. Żałuję tylko, że kupiłem skrzynkę każdego z Klucz, Hermitage czerwony i biały był taki, że nie kupiłem dwóch sztuk.
Rok 1990 był kulminacją trzech wspaniałych roczników szampana, między innymi grzywny Veuve Clicquot, prywatna piwnica Rosé i wielki Dom Pérignon, P3 Brut . W Niemczech niskie zbiory dały oszałamiające Riesling na poziomie auslese i bogatsze z Mosel-Saar-Ruwer, zwłaszcza od Roberta Eymaela, Joh Jos Prüm, Maximin Grünhäuser i wielkiego Egona Müllera.
Mieszanka stylu Bordeaux z Trentino we Włoszech Święty Leonardo było wyjątkowym winem w wyjątkowym roczniku, a pochodzącym z Toskanii, Montevertine ” s Le Pergole Torte Riserva i Sassicaia wyróżniał się z tłumu.
Monumentalne Penfolds Grange został wybrany Wine Spectator Wine of the Year w 1995 r., a dr John Middleton’s Mount Mary, Cabernets uważany za jednego z największych australijskich Cabernetów swoich czasów, nawet jeśli Wynns Coonawarra, John Riddoch jest dziś nadal silna i bardziej dostępna.
40-ty (1980)
Ta dekada rozpoczęła się z hukiem, dosłownie, erupcją Mount St Helens w stanie Waszyngton i była kontynuowana w podobnym duchu, jak oblężona ambasada Iranu w Londynie, a John Lennon zastrzelony w Nowym Jorku. Jedyny 1980 rok, który pamiętam, był niezwykły Peter Pomerol , podawany na kolację przez Eddiego Penning-Rowsella, wówczas korespondenta winiarskiego Financial Times . Henri Jayer i Domaine Dujac były dobre na Côte de Nuits, podobnie jak w północnej części Rodanu.
To dobra wiadomość, jeśli uda Ci się zdobyć to, co doskonałe Zabytkowy port Warre'a albo Piąty z Noval, National . Ale jeśli nie, 40-letni płowy Port to doskonała opcja - jedne z najlepszych Dow’s, Quinta do Noval i Taylora , wszystkie pięknie bogate i orzechowe teraz po ich długotrwałym suszeniu w beczce przez dziesięciolecia.
W Australii Knight’s Granite Hills Macedon Ranges Shiraz dało początek ruchowi chłodnego klimatu Wiktorii Lindeman’s, St George zapoczątkował reputację Coonawarra jako australijskiego regionu Cabernet Sauvignon z najwyższej półki.
50-ty (1970)
Świętujący 50. urodziny lub złotą rocznicę ślubu mogą pamiętać Woodstock w 1969 r., Który zakończył się wraz z Jimim Hendrixem, który zmarł w następnym roku, wraz z Bertrandem Russellem i Charlesem de Gaulle. Był to typowo staromodny rocznik Bordeaux, lepszy na lewym brzegu niż na prawym brzegu Chateaux Latour, Pauillac , Haut-Bailly, Pessac-Leognan , Montrose, St-Estèphe i Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan wśród gwiazd programu.
To był doskonały rok dla rocznika Port Grahama prawdopodobnie najwspanialszy, a dla California Cabernet, Heitz, Martha’s Vineyard przykład.
Jeśli uda ci się zdobyć JH Andresen, Colheita Tawny Port, to czeka Cię wyjątkowa uczta, ale nawet bodega może jej nie mieć. Australijski Lindemans, Bin 3875 Chablis (Semillon) z Hunter Valley był, według Jamesa Hallidaya, `` rokiem przełomowym '', od którego stało się bardzo udanym winem pokazowym, nawet jeśli Tyrrell's Vat 1 i Mount Pleasant's Lovedale wyłoniły się później jako liderzy wiekowy styl Hunter Semillon.
Kolekcja Taylor’s Century of Port
dwór szpilek mistrzowskich sommelierów
60 (1960 i później)
Teraz albo nigdy dla Elvisa, podczas gdy Chubby Checker Twisted the night away, Kochanek Lady Chatterley uznano, że nie jest nieprzyzwoity i Nikita Chruszczow uderzył butem o biurko w ONZ. Każdy, kto ma szczęście, że ma Piąty z Noval, National 1960 w ich piwnicy będą wiedzieć, że ten czcigodny, najrzadszy z zabytkowych portów pozostaje wspaniały.
Według Roya Richardsa Stary zamek Certan, Pomerol 1950 „nadal entuzjastycznie prostuje nogi”. Markiz Murriety 1960 , czerwone i białe, zapadały w pamięć w swoim czasie. W Australii Bin 1616 Hunter River Riesling firmy Lindemans był wielkim Australijczykiem od winiarza Karla Stockhausena.
Aby uczcić 90. urodziny królowej w 2016 r., Symingtonowie wymyślili 90-letni tawny Port, mieszankę roczników z 1912, 1924 i 1935 r., Których średni wiek wynosi 90 lat.
Aby uzyskać najlepszy prezent dla stulatka w swoim życiu, Kolekcja Taylor’s Century of Port jest w pudełku prezentacyjnym zawierającym pół butelki po 10, 20, 30 i 40-letnich płowych, co daje wiek starzenia w beczce.
