Przeczytaj recenzję Briana St Pierre'a o uznanej restauracji francuskiej z gwiazdką Michelin w Wandsworth Common - Chez Bruce ...
Kiedyś powtarzał się stereotyp, że oceniałeś chińskie lub indyjskie restauracje na podstawie liczby jedzących w nich Chińczyków lub Hindusów, co ignorowało wiele znaczników, w tym możliwość, że szef kuchni i / lub właściciele mogli po prostu mieć duże rodzina.
-
Uważaj Karafka Nowe strony restauracji, zawierające recenzje z Wielkiej Brytanii i zagranicy:
Lepszym wskaźnikiem jest to, gdzie jedzą szefowie kuchni, i co roku jest podstawą takich list W Bruce - uczciwa i umiarkowanie wyrafinowana brasserie, wieloletni posiadacz gwiazdki Michelin. W tym celu moja ostatnia regularna kolumna Decanter w restauracji, moja Restauracja Roku 2006 wydawało się odpowiednim miejscem na zasłonę.
ncis udawaj, dopóki tego nie zrobisz
U Bruce'a. Kredyt: chezbruce.co.uk
Miejsce ma oczywiście formę: Marco Pierre White i Gordon Ramsay wystartował stąd, kiedy był to Harvey’s, i Bruce Poole , który przejął stery, był pierwotnie częścią legendarnej brygady przy ul drink to zawiera Simon Hopkinson i pół tuzina innych najlepszych szefów kuchni w Wielkiej Brytanii. Poole był również wielkim miłośnikiem wina i zachęcał swoich sommelierów, którzy szybowali. (Tak samo jak okolica: to, co kiedyś było dwupiętrowym pasmem zniszczonych sklepów naprzeciw Wandsworth Common, jest teraz eleganckim rzędem ośmiu restauracji, galerii sztuki i kilku sklepów odzieżowych, na które nie mogę sobie pozwolić.)
U Bruce'a. Kredyt: chezbruce.co.uk
Atmosfera jest równie prosta jak kuchnia, lekka i radosna, wzmocniona imponującą kolekcją atrakcyjnych, nowoczesnych obrazów i miłą obsługą. Rzut oka na menu nie pozostawia wątpliwości, skąd pochodzi kuchnia: ragout z kaczki, ballotyna z kurczaka, filet z gładzicy z małżami i cebulą w cydrze, dorada z choucroute z kopru włoskiego - wszystko to obiecuje bogactwo smaków głęboko zakorzenionych w słonecznej stronie pamięć.
-
Najlepsze londyńskie winiarnie wybrane przez ekspertów
Podczas mojej wizyty polędwica z dziczyzny z pikantną marchewką i sosem poivrade oraz pulchna i delikatna konfitowana udko królika z gulaszem z fasoli kokosowej, szynką i grzankami czosnkowymi były cudownie kojarzone. Podczas kolejnej wizyty côte de boeuf z sosem béarnaise i ręcznie krojonymi frytkami, we współpracy z obfitym Domaine Raspail-Ay z Gigondas, było zdecydowanie pozytywną opcją na szary dzień. „Zawsze będzie dobry rynek na kuchnię francuską, ponieważ jest tak cholernie dobra” - zauważył kiedyś Poole, a kwestia ta jest tu nadal mocno podkreślana.
U Bruce'a. Kredyt: chezbruce.co.uk
Lista win ma taką samą głębię, ale większą szerokość. Francja wyprzedza nosem Włochy blisko za, i Australia bardzo w biegu, ale reprezentowana jest również większość pozostałej części świata winiarskiego. Dwa tuziny na kieliszki to mieszanka Bodegas Acustic Montsant i Peter Lehmann z 2009 roku Semillon , a także rotację szlachetnych win Coravin. Około 36 półbutelek to Ridge, Gaja i kilka poważnych okazji, a wszędzie dostępne są prawdziwie dojrzałe wina w rozsądnych cenach.
Lista win liczy 38 stron i stanowi mapę drogową prowadzącą do przyjemności, wartą uważnej lektury. Pobierz go wcześniej ze strony restauracji i ciesz się jazdą.
2 Bellevue Road, Wandsworth Common
Londyn SW17 7EG
+44 (0) 20 8672 0114
