- Zapytaj Decanter
Dlaczego butelki szampana mają korki w kształcie grzybków?
Korki do szampana
Carter Connelly z Massachusetts pyta: Dlaczego się korki szampan butelki mają kształt grzybka, a korki w butelkach po winie spokojnym nie? Szyjki butelek nie są tak różne.
Dr Paulo Lopes odpowiada: Kształt grzyba rozwija się, ponieważ korek pochłania dwutlenek węgla w butelce - ciśnienie w butelce wina musującego wynosi od sześciu do ośmiu barów, co sprawia, że jest to zupełnie inne środowisko niż butelka wina niegazowanego.
Krążki korka na dnie korka do wina musującego są bardziej elastyczne niż granulki korka, które tworzą resztę korka, dzięki czemu pochłaniają CO2 i rozszerzają się znacznie bardziej niż część granulki, stąd kształt grzyba.
Jeśli włożysz wino niemusujące do butelki szampana, korki szampana nigdy nie utworzą kształtu grzyba.
Zjawisko to ma praktyczne konsekwencje dla musowania przechowywanie wina.
Aby zoptymalizować kształt grzyba korka, butelki szampana i wina musującego należy zawsze przechowywać w pozycji pionowej.
Dr Paulo Lopes jest enologiem w Amorim, największym na świecie producentem korka.
-
Czytaj więcej notatek i zapytań co miesiąc w Karafka magazyn. Zapisz się do najnowszego numeru tutaj
-
Masz pytanie do ekspertów Decantera? Wyślij do nas e-mail: [email protected]
Inauguracyjne Targi Wina Naturalnego odbyły się w Londynie w 2011 r. Następnie podzieliły się na targi RAW i Real Wine Fair. Kredyt: Decanter
Przechowywanie wina naturalnego - zapytaj Decanter
Czy wino naturalne trzeba przechowywać inaczej ...?
Przechowywanie zakręcanych butelek
Przechowywanie zakręcanych butelek - zapytaj Decanter
Czy bardziej korzystne jest przechowywanie zakręcanych butelek w pozycji leżącej lub stojącej? Peter McCombie MW udziela Decanterowi odpowiedzi.
Czy ciepło wpływa na okna do picia? - zapytaj Decanter
Czy ciepło wpływa na okna do picia?
Kredyt: Andy Roberts / Getty
Dlaczego nie ma czerwonego szampana? - zapytaj Decanter
Czy kremy starzeją się równie dobrze jak szampan? - Zapytaj Decanter
Czy Crémant de Bourgogne starzeje się równie dobrze jak szampan?
