Winnice wokół Sancerre w Dolinie Loary w środkowej Francji Źródło: David Kleyn / Alamy Stock Photo
- Ekskluzywny
- Najważniejsze
- Strona degustacji
Jedna z najczęściej sadzonych odmian winorośli na świecie, Sauvignon Blanc rozpoczął życie we francuskim regionie Bordeaux, zanim zdobył uznanie we Francji i poza nią w Nowej Zelandii, RPA i Chile.
Sauvignon Blanc jest cudownie wszechstronny, oferując różne smaki, gdy jest sadzony na różnych glebach. We Francji jest on zazwyczaj dopracowany i oparty na terroir, dając rześki, wytrawny, aromatyczny i orzeźwiający smak w wytrawnych białych kolorach i działając jako wsparcie, gdy jest wytwarzany w słodkich stylach.
Przewiń w dół, aby zobaczyć 20 najwyżej ocenianych notatek i ocen degustacyjnych Sauvignon Blanc
Winogrona cieszą się krytycznym sukcesem w regionach Bordeaux Pessac-Léognan i Entre-Deux-Mers, a także w dolinie Loary w apelacjach Sancerre i Pouilly-Fumé, prawdopodobnie dwóch z najlepszych obszarów produkcji winogron - i tam, gdzie smaki nabierają silnego charakteru, charakterystyka dymna i krucha.
kawaler 2016 reality steve
Twierdza Sauvignon rozciąga się na całą Loarę, a wspaniałe przykłady można znaleźć w Touraine, Menetou-Salon, Reuilly i Quincy.
Jest to również wyjątek od ogólnej zasady Chardonnay lub Aligoté w Burgundii w jednej z bardziej niezwykłych apelacji regionu, St-Bris, położonej kilka kilometrów od Chablis, z podobnym terenem do większości Doliny Loary.
Większość Sauvignonów poddaje się fermentacji w stosunkowo niskich temperaturach i dojrzewa w zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby zachować świeżość i młodość owoców, ale niektóre mogą wytrzymać niewielkie ilości starzenia się dębu.
Poniższa lista to zbiór najwyżej ocenianych Sauvignonów z całej Francji, w większości z cenami odpowiadającymi ich wynikom. Podobnie jak dobre Chardonnay lub Cheniny, wiele z nich kosztuje od 17-30 funtów, a niektóre butelki sięgają 40 funtów.
I chociaż wiele Sauvignon Blanc jest przeznaczonych do spożycia w młodym wieku i nie nagradza lat piwnic, niektóre z tych win mają fantastyczną dojrzałość i długowieczność.
W rozmowie z Peterem Richardsem MW na temat starzejącego się Sauvignon Blanc, zmarły Denis Dubourdieu, szanowany winiarz i profesor enologii na Uniwersytecie w Bordeaux, powiedział: „Oczywiście, jest Sauvignon Blanc i Sauvignon Blanc. Uwielbiam Sauvignons z Pouilly i Sancerre, które po kilku latach w butelce nabierają niepowtarzalnego bukietu trufli.
odważne i piękne spoilery 2 tygodnie do przodu
„Jest to odmiana, z której można wytwarzać wina godne wieku, w zależności od terroir i rocznika, gdy jest uprawiana w odpowiednim klimacie, o niskim pH i bogata w prekursory aromatów.
W rzeczywistości zdolność niektórych Sauvignonów do starzenia się jest zdumiewająca. ”
Szukaj tych win dla przyjemności picia zarówno teraz, jak iw przyszłości.
