Czy wino może być za zimne?
- Zapytaj Decanter
- Najważniejsze
Czy wino może być tak zimne, że faktycznie niszczy wino? Tony Aspler odpowiada na to pytanie dla Decantera.
niebieskich krwi, dobry gliniarz, zły gliniarz
Zapytaj Decanter: Czy wino może być zbyt zimne?
- pyta Richard Cross z Bicester w hrabstwie Oxfordshire : W mroźną, suchą zimę 2012 roku przeprowadziliśmy gruntowny remont domu, który doprowadził do przeniesienia mojej szafki na wino do wychodka, w którym nie było jeszcze podłączonego prądu.
Włożyłem do szafki mały termometr i zanotowałem stałe temperatury poniżej zera, dochodzące do -7 ° C. Czy te warunki mogą zepsuć wino? Od tamtej pory otworzyłem wiele butelek i nie znalazłem jeszcze żadnych usterek.
Tony Aspler, dla Decanter, odpowiada : Zanim sprawdzę twoje wina, sprawdzę dokładność twojego termometru. Wino zaczyna zamarzać w temperaturze około -6 ° C (im wyższa zawartość alkoholu w winie, tym niższa temperatura zamarzania).
Jeśli w butelce utworzy się lód, ciśnienie spowodowane rozszerzaniem wypchnie korek ponad krawędź szyjki. W skrajnych przypadkach może to spowodować pęknięcie hermetycznej uszczelki, wyciek i wpuszczenie powietrza, które utlenia wino.
-
Jak ważna jest temperatura serwowania? Zapytaj Decanter
Sprawdź kapsułki swojego wina pod kątem wybrzuszeń i wilgoci, jeśli wyglądają na płaskie i suche, nie będziesz mieć problemu. (Chociaż winogrona na kanadyjskie wino lodowe muszą być zbierane w temperaturze -8 ° C, gotowe wino nie jest odporne na zamarzanie, jeśli temperatura jest wystarczająco niska!)
czy chenin blanc to wytrawne wino?
Tony Aspler jest to Decanter World Wine Awards Krzesło regionalne dla Kanady
-
Czytaj więcej notatek i zapytań co miesiąc w Karafka magazyn. Zapisz się do najnowszego numeru tutaj
-
Masz pytanie do ekspertów Decantera? Wyślij do nas e-mail: [email protected]
Zapach spalonej zapałki na białym burgundie nie jest wadą, mówi Jasper Morris MW. Źródło: Wiki Commons Media
Biały burgund i zapach spalonej zapałki „to nie usterka” - zapytaj Decanter
Jasper Morris MW wyjaśnia, co się dzieje ...
Czy nuty wanilii to znak dębu amerykańskiego? - Zapytaj Decanter
Czy to prawda, że nuty wanilii w winie są oznaką leżakowania w amerykańskim dębie? Sarah
