Kredyt Colome: Colome
Funkcja promocyjna
Odpowiedź rodziny Hessów na produkcję wina na dużych wysokościach ...Funkcja promocyjna
Winnica Colomé
Tam, gdzie kończy się droga, zaczyna się nasze marzenie ”- mówi dyrektor generalny Colomé, Christoph Ehrbar. Colomé bardziej niż większość ludzi gonił za tymi marzeniami i od 1831 r. Przesuwa granice w produkcji wina na dużych wysokościach.
Sama winiarnia znajduje się na wysokości 2300 m n.p.m., ale jej cztery winnice - wszystkie nadzorowane przez winiarza Thibauta Delmotte - rozciągają się znacznie wyżej. W szczególności jedna z nich nazywa się Altura Máxima (wskazówka w nazwie), posadzona na wysokości 3111 m n.p.m. i która szczyci się najwyższą winnicą na świecie.
Posiadłość została kupiona w 2001 roku przez teścia Ehrbara, obecnie emerytowanego biznesmena Donalda Hessa, po tym, jak trzy lata wcześniej zakochał się w jej urokach, podczas wyprawy zwiadowczej w poszukiwaniu argentyńskich terroirów z najwyższej półki, aby uzupełnić swoje zainteresowania winiarskie w innych krajach.
Urodzony w Szwajcarii Hess jest prawie tak dobrze znany ze swojej kolekcji dzieł sztuki, jak ze swoich winiarskich wyczynów, więc wydaje się, że w Colomé mieści się muzeum poświęcone wyłącznie twórczości Jamesa Turrella, wybitnego współczesnego artysty, którego dzieła i instalacje koncentrują się wokół światła i przestrzeni. dzięki czemu idealnie pasują do błękitnego nieba Salty i obfitości światła słonecznego.
Towarzyszy tej przestrzeni galerii jest posada Colomé, dziewięciopokojowy, skromnie dekadencki otwór pod śrubę, w którym farba dopiero co wyschła po liftingu od góry do dołu. Zapewnia gościom zachwycające widoki Salta, a także możliwość bliższego poznania okolicznych terenów podczas przejażdżek konnych po winnicach.
Christoph Ehrbar.
Takie pułapki są niemal warunkiem wstępnym dla współczesnego poszukiwacza przygód, ale Colomé zawsze starannie pielęgnował swoje tradycyjne korzenie, o czym świadczy wypuszczenie nowego cuvée zwanego Malbec 1831. Jak sama nazwa wskazuje, wino jest produkowane z winogron uprawianych na swoją małą winnicę Santa Jakoba, zasadzoną po raz pierwszy w roku założenia Colomé.
szef kuchni sezon 7, odcinek 11
„Ze względu na oddalenie Colomé winnica ta nigdy nie została dotknięta filokserą, co czyni ją najstarszą na świecie winoroślą sprzed filoksery” - mówi Ehrbar.
„Nauczyliśmy się od naszych przodków. Łatwo jest wyprodukować dobre wino - jedyne, czego potrzebujesz, to dobre winogrona. A dobre winogrona pochodzą z wielkich winnic, więc potrzebujesz tylko wspaniałego terroir ”.
