Źródło: Matthieu Joannon / Unsplash
- Najważniejsze
- Strona degustacji
Sauvignon Blanc to jedno z najpopularniejszych win na świecie. Jednak pomimo ciągłej popularności Sancerre i Pouilly-Fumé , to Nowa Zelandia naprawdę umieściła ten styl na międzynarodowej mapie.
Jakieś 41 lat temu, kiedy wyprodukowano pierwsze butelki Marlborough Sauvignon Blanc, to rześkie, wytrawne, niesmaczne, bezwstydnie świeże i owocowe wino było doskonałą antytezą dla drzewiastych australijskich Chardonnays lub słodkich Rieslingów, które dostarczały większość białego wina. Wielka Brytania.
Szybko do przodu, a według nowozelandzkich winiarzy codziennie na całym świecie cieszy się ponad pięcioma milionami kieliszków Kiwi Sauvignon Blanc.
Chociaż Marlborough nadal dominuje w produkcji i jest stylem kojarzonym przez większość pijących z New World Sauvignon Blanc, są też doskonałe przykłady z Hawke’s Bay, Wairarapa, Nelson, Canterbury i Central Otago.
A style są bardziej zróżnicowane, niż mogłoby się wydawać. Tak, wciąż są tacy, którzy bronią tego ostrego hitu marakui, który nadal sprawia, że nowozelandzki Sauvignon Blanc jest tak popularny, ale wina wykorzystujące dzikie drożdże, kontakt ze skórą, dojrzewanie dębu a działanie osadu drożdżowego oznacza, że istnieją bardziej złożone przykłady, które warto zbadać.
Dzięki zakrętkom zapewniającym świeżość i czystość owoców, wina te najlepiej smakują w okresie od jednego do trzech lat od ich rocznika, ale najlepsze wina będą miały atrakcyjne nuty dymu, wosku, orzechów i ziemi po ostrożnym dojrzewaniu butelek, nawet do dziesięciu lat lub dłużej.
Oczywiście jest wiele innych doskonałych Sauvignon Blancs poza Nową Zelandią cieszyć się - od Loara , bordeaux , Austrii, Australii, RPA, Chile i USA, każdy z własnym, odrębnym charakterem - idealny na toast Międzynarodowego Dnia Sauvignon Blanc (#SauvBlancDay).
