- Ekskluzywny
- Najważniejsze
- Strona degustacji
Evelyne de Pontbriand to dynamiczny, przedsiębiorczy producent wina z pasją do historii i literatury. Uosabia ducha walki francuskiej rodziny arystokratycznego pochodzenia, która stara się zachować cenne tradycje swojej posiadłości - w tym przypadku położonej w apelacji Savennières w Dolinie Loary - jednocześnie dodając korzyści płynące ze współczesnych innowacji.
Krótka historia
Domaine du Closel - Château des Vaults ma swoje początki w XV wieku. Archiwa rodzinne potwierdzają istnienie winnicy, sadu i ogrodu już w 1495 roku. Później, w XIX wieku, majątek przeszedł w ręce rodziny Emmanuela de Las Cases (1776-1842). oficer marynarki, twórca atlasów, ale najbardziej znany jako biograf Napoleona, z którym spędzał czas podczas wygnania cesarza na wyspie Św. Helena.
Od tego czasu majątkiem zarządzają potomkowie rodziny Las Cases, aw szczególności szereg kobiet, począwszy od Marque de Las Cases, żony Bernarda Barbata du Closela, który był przez długi czas burmistrzem Savennières. .
Podejście biodynamiczne
Evelyne de Pontbriand przejęła posiadłość w 2001 roku, dając nowe życie nieruchomości uważanej za jedną z najbardziej tradycyjnych w Savennières. Badając tereny Savennières i spotykając wielu hodowców winorośli, stała się jednym z jego specjalistów, ale także poznała wartość i korzyści płynące z dobrych praktyk środowiskowych. Zaczęła przekształcać swoje winnice w rolnictwo ekologiczne w 2006 roku, aw 2015 roku przeszła na biodynamikę.
„Bycie jak najbliżej rytmów, które wpływają zarówno na winorośl, jak i wino z niej wyprodukowane, pomaganie winorośli w pomaganiu sobie, wykorzystywaniu żywych organizmów do utrwalenia życia, wydawało mi się drogą do doskonałości” - wyjaśnia.
Ten rodzaj uprawy winorośli jest tak wymagający i drobiazgowy, że można go opisać jako wysoka moda . Pomogło jej to lepiej zrozumieć fazę dojrzewania jej winogron: tradycyjnie winogrona w tej apelacji są zbierane na granicy, kiedy zaczyna pojawiać się szlachetna zgnilizna, a nawet w przypadku niektórych winogron nią dotkniętych, nawet jeśli są przeznaczone na wina wytrawne. Dziś wybiera wcześniej niż wcześniej, aby całkowicie uniknąć pojawienia się szlachetnej zgnilizny, zauważając, że „staramy się szanować charakter terroir”.
Savennières
Jedyną autoryzowaną odmianą winogron w apelacji Savennières jest Chenin Blanc, produkująca zarówno wina wytrawne, jak i słodkie. Całkowita powierzchnia obejmuje około 170 hektarów, na których uprawia się 34 winiarzy i, jak wskazuje de Pontbriand, prawie 80% obszaru jest uprawiane ekologicznie.
Jeśli chodzi o samą Domaine du Closel, posiada prawie 15 hektarów, które mają tę zaletę, że składają się z trzech klasycznych typów terroir występujących w apelacji: zbocza łupkowo-łupkowe, płaskowyż łupkowy i piaskowcowy oraz kieszenie spękanych skał wulkanicznych, łupek, eolski piasek i osad, który osunął się w dół zbocza w okresie czwartorzędu.
Trzy różne wina uosabiają te różnice: La Jalousie pochodzi z trzech działek winorośli na zboczu łupków w domenie, podczas gdy Les Caillardières jest wytwarzany z winogron pochodzących z łupków i płaskowyżu piaskowca. Wreszcie flagowe wino Clos du Papillon pochodzi z sektora gleb „coulee”.
Wina z Domaine du Closel mają klasyczny typowy charakter Savennières. Mają dobrą masę i konsystencję, a także zwykłą kwaśność winogron Chenin (która jest spokrewniona z odmianą Savagnin z Jury) dzięki dwóm przejściom - lub próbuje - w winnicy w okresie zbiorów, zapewniając zbiór winogron we właściwym czasie, aby uzyskać optymalną dojrzałość. Dojrzewające oddzielnie na osadzie w beczkach przez 11 do 18 miesięcy, w zależności od rocznika, wina z tych dwóch przejazdów są następnie mieszane razem w kadziach przed butelkowaniem.
To właśnie Clos du Papillon był tematem degustacji na targach wina Loire w lutym 2020 r., Podczas których Evelyne de Pontbriand opowiedziała o swojej filozofii uprawy winorośli, a zwłaszcza o przejściu na rolnictwo biodynamiczne.
Clos du Papillon
Clos du Papillon to działka o powierzchni 3 ha, ale tylko połowa jest obecnie w produkcji. Położone jest w niewielkiej dolinie, położonej w połowie stoku, na glebie złożonej z ryolitu, łupków i kwarcu. Warstwa wierzchnia jest bardzo cienka, około 60 cm, co zapewnia doskonały drenaż.
Degustacja otworzyła oczy, ponieważ uwypukliła ostatnie prace przeprowadzone przez Evelyne de Pontbriand i jej zespół, zwłaszcza od czasu wprowadzenia rolnictwa biodynamicznego. Od rocznika 2015 wina stały się świeższe, żywsze i bardziej precyzyjne w profilu. Struktura jest nadal tak samo imponująca jak w przeszłości, ale delikatniejsza kwasowość pozwala na integrację w idealnej równowadze. (Ciężkie warunki pogodowe w 2012 roku sprawiły, że w całym regionie nie produkowano Savennières z tego rocznika).
