- Zapytaj Decanter
- Ekskluzywny
- Najważniejsze
Bardzo prosta odpowiedź jest taka, że lewy i prawy brzeg to dwa bordeaux regiony winiarskie oddzielone ujściem rzeki i dwiema rzekami.
Położone na zachodnim wybrzeżu Francji Bordeaux jest podzielone na dwie części ujściem rzeki Gironde, które dzieli się na rzeki Dordogne i Garonne. Patrząc na mapę regionu, obszar na północ i na prawo od Żyrondy to prawy brzeg, a obszary poniżej i na lewo to lewobrzeżny.
Mówiąc dokładniej, prawy brzeg to obszar na północ od rzeki Dordogne, a lewy brzeg to obszar bezpośrednio na południe od rzeki Garonne, z których oba zasilają ujście rzeki Gironde, które spotyka się z Oceanem Atlantyckim.
Połączenie tych trzech tworzy kształt przypominający odwróconą literę „Y” z dwoma brzegami po obu stronach i obszarem pomiędzy nimi, znanym jako „Entre-deux-Mers”.
Apelacje
Lewy brzeg obejmuje region winiarski Médoc na północ od Bordeaux. Jego cztery najbardziej znane nazwy - z północy na południe - to St-Estèphe, Pauillac, St-Julien i Margaux.
Obejmuje również nazwy Haut-Médoc, Listrac-Médoc i Moulis-en-Médoc. Na południe od Bordeaux, Left Bank obejmuje Pessac-Léognan i Graves, a także słodkie wina Sauternes i Barsac.
Najbardziej znane nazwy na prawym brzegu Sekwany to Pomerol i St-Emilion, z których ta ostatnia ma cztery nazwy „satelitarne”. Są to Montagne-, Lussac-, Puisseguin- i St-Georges St-Emilion.
Jednak prawy brzeg obejmuje również Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Fronsac, Canon-Fronsac, Lalande de Pomerol, Francs Côtes de Bordeaux i Castillon Côtes de Bordeaux.
Pomijając sekcje rzek, istnieje kilka ważnych różnic między brzegami, w szczególności dominacja określonych odmian czerwonych winogron.
Cabernet vs Merlot
Podczas gdy wszystkie wina z Lewego Brzegu są zwykle mieszankami, Cabernet Sauvignon jest tutaj dominującą siłą. Merlot , Petit Verdot, Malbec i Cabernet Franc odgrywają role drugoplanowe.
Jak zawsze w świecie wina, są wyjątki. Na przykład Château Clarke w Listrac-Médoc uważa, że jego gleby są bardziej odpowiednie dla Merlot w ogóle. Jest 2018 świetne wino 70% Merlot i 30% Cabernet Sauvignon.
Terroir jest przeważnie płaski ze żwirem i wapieniem pod spodem, chociaż skład może się znacznie różnić w zależności od winnicy.
Wina mają zazwyczaj więcej taniny i większą ogólną strukturę niż ich odpowiedniki na prawym brzegu. W szczególności Pauillac ma reputację producenta mocnych, muskularnych win.
Wina z prawego brzegu są głównie oparte na Merlot, z Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec i Petit Verdot używanymi jako składniki do mieszania. Niektóre osiedla próbowały zwiększyć wykorzystanie Cabernet Franc w ostatnich latach ze względu na zdolność dostarczania świeżości w szkle.
Terroir składa się z wapiennej powierzchni z mniejszą ilością żwiru i większą ilością gliny. Jest to przeważnie płaskie z mniejszymi działkami winnic niż na lewym brzegu Sekwany, zwłaszcza w Pomerol. Posiadłości zarządzają przeciętnym gospodarstwem o powierzchni pięciu hektarów, podczas gdy niektóre majątki lewobrzeżne mają ponad 100 ha.
głos sezon 16 odcinek 2
Wina są zazwyczaj bogate w owoce, mają delikatniejszy posmak z mniejszą ilością taniny i kwasu. Podczas gdy niektóre najlepsze wina mogą dojrzewać przez wiele lat, istnieje wiele win, które są również przyjemne w młodym wieku.
Roczniki
Górne lewobrzeżne i prawobrzeżne zamki Bordeaux mogą produkować bardzo długowieczne wina, szczególnie w odpowiednich warunkach winiarskich.
Czasami można usłyszeć, jak krytycy mówią o roczniku „prawobrzeżnym” lub „lewobrzeżnym”, w zależności od tego, czy warunki sprzyjały późniejszemu dojrzewaniu Cabernet Sauvignon czy Merlot, który zwykle dojrzewa wcześniej.
Sytuacja jest jednak często bardziej złożona i może zależeć od wielu zmiennych, od rodzaju gleby po zarządzanie piwnicą. Poza tym pogoda nie zawsze dokładnie dzieli się między dwa brzegi.
1855 Klasyfikacja a klasyfikacja St-Emilion
W grę wchodzi kilka systemów klasyfikacji.
Z blisko 125 000 hektarów winnic i aż 60 oddzielnymi nazwami, Bordeaux jest jednym z najlepiej sklasyfikowanych regionów winiarskich w regionie.
Nie możemy tutaj oddać sprawiedliwości całemu systemowi. Ale obok mapy apelacji domem jest Lewy Brzeg oficjalna klasyfikacja z 1855 roku of the Médoc.
Jest to pięciopoziomowa hierarchia, na czele której stoi pięć „pierwszych wzrostów”: Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion i Château Mouton Rothschild.
Haut-Brion znalazł się na pierwotnej liście z 1855 r. Sporządzonej dla cesarza Napoleona III, mimo że znajduje się w Graves. Mouton awansował do najwyższego szczebla w 1973 roku.
Istnieją następnie drugie, trzecie, czwarte i piąte osiedle wzrostu.
Dalej na południe producenci Sauternes również otrzymali system klasyfikacji w 1855 r., Opracowany wraz z systemem w Médoc w ramach obchodów obchodów Wystawa powszechna w Paryżu tego roku. Producenci zostali podzieleni na pierwsze i drugie wzrosty - lub Premiers i Deuxièmes cru classé - ale Château d´Yquem otrzymał specjalne zwolnienie jako „Premier Cru Supérieur”.
Lewy brzeg jest również domem dla klasyfikacji Cru Bourgeois, która niedawno została ponownie wprowadzona jako system trójpoziomowy. Klasyfikacja wytrawnych win Graves czerwonych i białych została opracowana w 1953 r. I sfinalizowana w 1959 r. Obejmuje 16 win typu cru classé, z których wszystkie znajdują się obecnie w apelacji Pessac-Léognan.
Na prawym brzegu, znajdziesz klasyfikację St-Emilion , po raz pierwszy wprowadzony w 1955 roku.
W przeciwieństwie do klasyfikacji z 1855 r., Ranking ten jest często weryfikowany, obecnie co 10 lat. Najnowszy ranking ukazał się w 2012 roku, choć po nim nastąpiły kilkuletnie spory prawne. Kolejna ma się odbyć w 2022 roku.
Na liście z 2012 r. 82 nieruchomości zostały podzielone na 64 nieruchomości Grand Cru Classé i 18 nieruchomości Premier Grand Cru Classé - z kolei podzielone na ranking „A” i „B”. Château Angélus i Château Pavie dołączyły do Ausone i Cheval Blanc jako nieruchomości Premier Grand Cru Classé A w 2012 roku.
Poza tym zobaczysz również etykiety butelek z napisem „St-Emilion Grand Cru”, co jest apelacją.
