Wybór mąki winnej. Kredyt: Mąka do wina Finger Lakes
- Najważniejsze
Decanter.com zwraca się do amerykańskiej firmy, która zaczęła wytwarzać „mąkę winną” z resztek winogron i skórek i twierdzi, że gotowy produkt zachowuje smak odmianowy.
Mąka do wina Finger Lakes stworzył gamę mąk odmianowych za pomocą Merlot , Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Riesling i Gerwurztraminer i czerwona mieszanka.
Z mąki wytwarza również krakersy, babeczki i trufle.
„Początkowo próbowałem zrobić biodiesel z oleju z pestek winogron” - powiedział Hilary Niver-Johnson, twórca Finger Lakes Wine Flour Decanter.com .
„Szybko dowiedziałem się, że pestki winogron stanowią niewielki procent całości wytłoków winogronowych, które powstają, gdy winiarnia tłoczy winogrona w celu uzyskania soku. Większość wytłoków składa się ze skórek winogron. Skórki zawierają tak wiele składników odżywczych, a w USA są tradycyjnie odrzucane ”.
„Tutaj, w Finger Lakes, moja mała firma przetwarza wszystkie otrzymane wytłoki”.
Inne firmy również wypróbowały mąkę winną w ostatnich latach, w szczególności WholeVine, której współzałożycielką była Barbara Banke, właścicielka Jackson Family Wines.
Kredyt: Mąka do wina Finger Lakes
-
Pączki Prosecco: najnowszy trend o smaku wina?
-
Wino lizaki: słodkie smakołyki dla miłośników wina
Pasujące smaki
Niver-Johnson powiedział, że mąka z winogron powinna być używana jako uzupełnienie mąki, której już używasz, a nie całkowicie ją zastępować.
Dodała, że różne mąki mają profile smakowe odpowiednich winogron.
„Łączyliśmy każdą mąkę winną z lokalnym owocem, który najlepiej naśladuje smak każdej mąki.
„Połączyliśmy Merlot z potrawami truskawkowymi, Cabernet Sauvignon z jeżyną, Cabernet Franc z jagodami, Gewurztraminer z brzoskwinią, Riesling z jabłkiem, Red Blend z potrójną jagodą i Pinot Noir z wiśnią”.
lynne kułakowski bill o reilly
Zasugerowała również „dodawanie mąki do sosów czerwonych lub białych do spaghetti lub makaronu z serem”.
Powiedziała, że jesienią firma planuje wypuścić jeszcze trzy odmiany mąki winnej.
W chwili pisania tego tekstu firma sprzedawała paczkę ośmiu mąk winnych z różnych odmian winorośli za 63,52 funta, nie licząc kosztów wysyłki.
Więcej takich historii:
Donuty Prosecco będą dostępne podczas Światowego Dnia Prosecco. Kredyt: The Donut Project
Pączki Prosecco: najnowszy trend o smaku wina?
Z włoskim winiarzem Ruffino ...
Frosé w Bar Primi, Nowy Jork Źródło: Bar Primi / Instagram
„Frosé” staje się najnowszym letnim trendem winiarskim
„Frosé” - koktajl z różowego wina, wermutu i lodu - stał się najnowszym letnim trendem na wino różowe.
młoda i niespokojna brudna pralnia
Gumowate misie zaparzone różowym winem wyprzedały się w dwie godziny. Kredyt: Sugarfina / Instagram
Whispering Angel różowe żelki zostały wyprzedane w dwie godziny
Strona internetowa sprzedająca żelki-misie z różowym winem cieszyła się tak dużym popytem, że wyprzedały się w ciągu dwóch godzin.
Kredyt: Nintendo / Niantic
Pokémon Go: Winiarnie wykorzystują potencjał
Widoki w Australii, Burgundii, USA i restauracji Noma ...
Czy próbowałeś już lizaków o smaku wina Lollyphile? Kredyt: Lollyphile
Lizaki o smaku wina - słodycze dla miłośników wina?
Na rynek wypuszczono lizaki o smaku wina ...
