Legenda wina: Trimbach, Clos Ste-Hune 1990 - Winestealssd.com

Wino Legends

Ten alzacki riesling pochodzi z jednego miejsca typu grand cru w jednym z najlepszych alzackich roczników.

Legenda wina, ponieważ…

Wina z pojedynczych winnic, inne niż te pochodzące z terenów Grand Cru, nie są tak powszechne w Alzacji, a przez dziesięciolecia Clos Ste-Hune zyskało reputację najlepszego z nich. Jest produkowany tylko w dobrych rocznikach, dlatego w 1980 i 1984 nie butelkowano Clos Ste-Hune. Z kolei rok 1990 uznawany jest za jeden z najwspanialszych w Alzacji. Renoma Clos nie ogranicza się do Alzacji, wielu krytyków i sommelierów uważa je za jedno z najlepszych białych win na świecie.

Patrząc wstecz

Trimbachowie produkują wino w Alzacji od początku XVII wieku i są właścicielami Clos od ponad dwóch stuleci, chociaż pierwszym rocznikiem, który został wypuszczony na rynek, był rok 1919. W 1990 roku winiarzem byłby Pierre Trimbach i to był jego pierwszy rocznik po przejęciu od ojca Bernarda.

Rocznik

Podobnie jak jego poprzednik 1989, 1990 był wybitnym rocznikiem w Alzacji, chociaż plony zmniejszyły się o około 25% po złej pogodzie podczas kwitnienia. Ale odmiany aromatyczne były bardziej dotknięte tymi problemami niż Riesling. Zima była łagodna i sucha, więc wiosną winorośl doświadczyła gwałtownego wzrostu, który został zatrzymany przez marną pogodę w czerwcu, tuż przed kwitnieniem. Następnie sezon wegetacyjny był dobry, a zbiory odbywały się na początku października, w idealnych warunkach poziom cukru był nienormalnie wysoki.

dlaczego Ian Somerhalder i Nina Dobrev zerwali?

Terroir

Clos to działka o powierzchni 1,67 hektara w 26-hektarowym Rosacker Grand Cru, ale Trimbachowie (podobnie jak firmy Hugel i Beyer) zawsze stanowczo sprzeciwiali się systemowi grand cru w Alzacji. Ponieważ istniejące grands crus zostały hojnie zdefiniowane, uważają, że byłoby to krzywdą dla tego wspaniałego wina, gdyby znajdowało się na tym samym poziomie, co inne Rieslingi z tej strony. Nie ma wątpliwości, że Clos Ste-Hune jest bez wątpienia najlepszym winem, jakie można wyprodukować z Rosackera, a Trimbachowie chcą chronić tę sławę. Teren zwrócony jest na południowy wschód na łagodnym zboczu i ma dość ciężkie gleby marglowo-gliniaste na wapiennym podłożu. Średni wiek winorośli wynosi około 50 lat. Plony na ogół wynoszą około 50 hektolitrów z hektara - niskie, ale niezbyt duże, biorąc pod uwagę, że Riesling może osiągnąć potencjalny poziom alkoholu 13,5% przy takiej wydajności. To właśnie mały rozmiar Clos zapewnia, że produkcja rzadko przekracza 8000 butelek w ciągu roku, co jest rzadkością, która oprócz jakości uzasadnia bardzo wysoką cenę. Pomimo tej bardzo ograniczonej produkcji, Trimbachowie od czasu do czasu, jak w 1989 r., Produkowali jeszcze skromniejsze Vendange Tardive (późne zbiory) z Clos.

Wino

Trimbachowie od dawna produkują rieslingi, które należą do najbardziej surowych i bezkompromisowych w Alzacji. Należą do nich nie tylko Clos Ste-Hune, ale także wspaniały Cuvée Frédéric Emile. Nigdy nie podążali, a nawet zawsze sprzeciwiali się tendencji do pozostawiania w winie resztkowego cukru. (To powiedziawszy, rok 1990 miał 5,6 gramów resztkowego cukru, tak bogaty był owoc, ale nie ma wyczuwalnej słodyczy). Aby zachować kwasowość tak kluczową dla długowieczności ich win, Rieslingi nie przechodzą fermentacji malolaktycznej. Wino, chociaż fermentowane w stali nierdzewnej, dojrzewa przez około sześć miesięcy w dużych starych beczkach. Jest butelkowany stosunkowo młodo, ale przed wypuszczeniem spędza pięć lat w piwnicach Trimbach. Clos Ste-Hune nie stara się czarować, a początkowe wrażenie, jakie daje młody rocznik, jest często bezlitosną surowością. Jest to wino, które wymaga wieku butelkowego i nie powinno się go wsuwać, dopóki nie osiągnie co najmniej siedmiu lat.

Jak to smakuje?

Zastrzeżony, orzechowo-morelowo-jabłkowy nos. Na podniebieniu bardzo bogate i pełne, giętkie, ale orzechowo-mineralne, lekko alkoholowe, ale ma wspaniałą trwałość.