- Awans
Wysoko na wzgórzach w sercu Chianti Classico znajduje się miejsce zwane Lamole, które ma wszystkie cechy wiejskiej sielanki. Cichy, dziewiczy krajobraz i mała wioska rolnicza. Rzymianie jako pierwsi zasadzili tu winorośle i drzewa oliwne, a rodzina Gherardini z Florencji zbudowała duży zamek, aby kontrolować ten obszar w średniowieczu. Który obecnie leży w ruinie, z wyjątkiem piwnic, w których znajdują się beczki, w których Lamole di Lamole Chianti Classico przechodzi proces dojrzewania.
To centrum posiadłości obejmującej 40 ha winnic położonych na wysokości 350-655 m n.p.m. w gminie Greve, na południe od Florencji. Osiedle nazywa się Lamole di Lamole i rządzi się tym, co można nazwać pragmatycznym idealizmem. Uprawa winorośli jest organiczna, ale jest organiczna, aby zmniejszyć siłę roboczą i wyhodować lepsze winogrona, a nie jako dogmatyczne wyznanie. Zbieranie winogron jest skrupulatne, ale nawet lepsze, gdy jest wspomagane przez skaner optyczny. Starzenie się w drewnianych beczkach wykorzystuje tradycyjny większy rozmiar beczki, aby zmniejszyć wpływ, jaki drewno może mieć na wino.
co się stało z Chelsea na młodych i niespokojnych?
Produkowane tu wina są mocne i eleganckie, robione z pasją i wprawą, są owocami wyjątkowego terroir. Istnieje pełna deklinacja Chianti Classicos, w tym najbardziej prestiżowa marka rozpoznawalna dla terroryzmu, czyli Gran Selezione. I oczywiście jest to tradycyjna posiadłość i coś w rodzaju sielanki, a także pyszne wino deserowe w postaci Vinsanto.
Lam’Oro
To powinno wystarczyć dla każdej idyllicznej posiadłości w sercu Toskanii. Poza tym, że podczas zbiorów 2015 r. Powstało pierwsze z nowego rodzaju win dla tej posiadłości, wino SuperTuscan Toscana IGT o nazwie Lam’Oro. „Lam” z Lamole i „Oro” z Włocha za złoto. I jest teraz do wydania.
Lam'Oro pochodzi z winnic położonych na wzgórzach Lamole, z wysoko położonych winorośli otaczających skaliste wąwozy wycięte w wzgórzach, od których pochodzi nazwa Lamole, a złotem jest włoskie słońce, które rozświetla ten „taras” dominujący nad obszarem Chianti Classico chroniony przez Monte San Michele na północy.
Złoto jest również złotą etykietą liści, która jest wizytówką tej kultowej butelki: cenna mieszanka winogron Sangiovese, Cabernet Sauvignon i Merlot w prawie równych ilościach, zbierana z własnych winnic winnicy na wysokości od 420 do 655 metrów nad poziomem morza. poziom morza.
To najlepsze kiście winogron z malutkich winnic. Sangiovese nadaje winu bogactwo, Cabernet Sauvignon - elegancję, a Merlot - teksturę. Każda odmiana jest zbierana i poddawana winifikacji oddzielnie i poddawana 6-miesięcznemu leżakowaniu w beczkach przed złożeniem.
Rocznik 2015 jest ucieleśnieniem tego niezrównanego terroir i kwintesencją jego potencjału, innymi słowy SuperTuscan, w najczystszej postaci duszy toskańskiego wina doprowadzonego do ostatecznego wyrazu, opartego na specjalnie wyselekcjonowanych winogronach uprawianych w najbardziej odpowiednie terroirs i wyprodukowane przy użyciu najbardziej odpowiednich metod i technik.
Lam’Oro to wino pielęgnowane na każdym etapie życia w tym wyjątkowym środowisku, w którym natura jest prawdziwie szanowana, a różnorodność biologiczna i lasy są aktywnie chronione. W ten sposób Lamole di Lamole odnawia i odtwarza sielankę Toskanii.
Linia Lamole di Lamole Chianti Classico
Chianti Classico
Sangiovese, Canaiolo
Fermentacja na skórkach trwa około siedmiu do dziesięciu dni w kontrolowanej temperaturze 24-26 ° C. Po sześciu miesiącach spędzonych w stali wino jest umieszczane w dużych dębowych beczkach na 12-15 miesięcy.
Nota degustacyjna: Głęboki, intensywny rubinowy czerwony. W nosie typowe nuty fiołków z wiśniami i owocami jagodowymi, uniesione nutą mineralności. Pełne z pikantną świeżością na środkowym podniebieniu, przed pysznym owocowym finiszem.
grey's anatomy sezon 9 odcinek 20
Chianti Classico Blue Label
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Fermentacja z kontrolowaną temperaturą w 26 ° C trwa około 8-10 dni, z pompowaniem w otwartej kadzi w początkowej fazie. Natychmiast następuje fermentacja jabłkowo-mlekowa. Winogrona Sangiovese dojrzewają w tradycyjnych dębowych beczkach o pojemności 50hl, natomiast winogrona Cabernet Sauvignon i Merlot dojrzewają w beczkach z francuskiego dębu z różnym stopniem opiekania.
Nota degustacyjna: Głęboki rubinowy kolor z aromatami czarnych wiśni, jagód i kwiatowymi aromatami ze słodką pikantnością. Pełne z owocowym finiszem zdominowanym przez owocową i przyprawową słodycz.
Rezerwat Chianti Classico
Sangiovese, Canaiolo
Winifikacja odbywa się w małych metalowych kadziach przy użyciu wyselekcjonowanych drożdży o wysokiej odporności na alkohol, maceracji przez 10-12 dni w kontrolowanej temperaturze (24-26 ° C) oraz ukierunkowanego tłoczenia i przeładowywania. Po 6 miesiącach leżakowania w stali wino dojrzewa w dębie przez około 2 lata.
Nota degustacyjna: Intensywny rubinowy kolor. W nosie progresja nut kwiatowych, owocowych, przyprawowych i mineralnych. Typowy Sangiovese smakuje na podniebieniu z cierpkimi taninami i dynamiczną ewolucją smaku z równowagą ciepła i świeżości, pikantnymi i mineralnymi tonami, aromatyczną strukturą i głębią, subtelnością i mocą, skupieniem i niuansami.
Chianti Classico Grand Selection z winnicy Campolungo
Sangiovese i Cabernet Sauvignon
Skrupulatnie wyselekcjonowane winogrona fermentują w stalowych kadziach o pojemności 50 hl i ściętych stożkowych kadziach w kontrolowanych temperaturach 22-26 ° C z codziennym przepompowywaniem. Po zakończeniu fermentacji wino układa się w beczkach przez około trzy lata.
Nota degustacyjna: Nieprzezroczysty rubinowy. Aromaty dojrzałych owoców są wsparte kwiatowymi tonami, które dopełniają balsam, mięta, pikantność i słodki tytoń. Znakomita równowaga na podniebieniu, w której struktura, miękkość, kwasowość, ekstrakt i pikantność doskonale łączą się, prowadząc do bogatego w aromat finału, który zachwyca ciepłymi nutami dojrzałych owoców.
